Oczywiście mięso jest jednym z głównych pokarmów spożywanych w żywności. Dlatego też, aby zachować świeżość i świeżość po długotrwałym przechowywaniu, musi być prawidłowo przechowywany. Dowiedzmy się, jak przechowywać mięso w domu. Oto kilka zaleceń.
Przechowywanie mięsa w lodówce
Pierwsza zasada jest znana wszystkim. Mięso najlepiej przechowywać w lodówce lub w jakimś zimnym miejscu. W chłodzie produkt trwa znacznie dłużej i nadal nadaje się do użytku. Oczywiście, najlepiej jest jeść świeże mięso do gotowania, które jest przechowywane nie dłużej niż trzy dni. W tym okresie jest bogaty w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, tak niezbędne dla naszego organizmu.
Istnieje opinia, że mięso bez kości jest przechowywane dłużej i lepiej, ponieważ zmniejsza się ryzyko zarazków i bakterii. Dlatego, jeśli możesz natychmiast pozbyć się kości, powinieneś to zrobić.Jeśli chcesz jak najdłużej utrzymać świeżość mięsa bez zamrażania, powinieneś owinąć go kawałkiem tkaniny zaimpregnowanym kwasem octowym.
Każdy wie, że drewniane powierzchnie bardzo szybko wchłaniają wilgoć, więc nie przechowuj mięsa w drewnianych naczyniach, używaj lepszego szkła, a twoje mięso pozostanie dłużej soczyste.
Jak zamrażać mięso
Aby utrzymać mięso dłużej niż 3 dni, należy je zamrozić.
Wiele osób uważa, że mięso należy umyć przed zamrożeniem, ale tak nie jest. Nieumyte mięso będzie przechowywane znacznie dłużej. Jeśli gotujesz mięso do zamrożenia, nie dziel go na zbyt małe kawałki, aby zepsuł się znacznie szybciej. Innymi słowy, duży kawałek mięsa jest znacznie dłuższy niż na przykład mięso mielone. Dlatego zaleca się mielenie go tuż przed gotowaniem.
Jeśli jesteś pewien, że twoje mięso będzie przechowywane wystarczająco długo, to po włożeniu go do zamrażarki i zamrożeniu wyjmij, wlej do zimnej wody i ponownie włóż do zamrażarki. Znaczenie tego działania jest dość proste. Gdy nalejesz mrożone mięso zimną wodą i od razu wkładasz je do zamrażarki, tworzy się na nim lodowa powłoka, która dodatkowo chroni ją przed odwodnieniem.
Jak rozmrażać mięso
Rozmrażanie mięsa jest również konieczne. Najlepiej zrobić to w wolnym tempie. Takie rozmrażanie, chociaż trwa dłużej, ale danie będzie bardziej soczyste i apetyczne.
Niektórzy ludzie, biorąc mięso z zamrażarki, natychmiast wrzucają go do ogrzanej wody. Zrób to w każdym przypadku niemożliwe. Pozwól na samodzielne rozmrażanie. Chociaż będziesz musiał poczekać trochę dłużej, ale wynik przyniesie Ci dużo więcej. Smak potrawy przygotowanej z odpowiednio rozmrożonego mięsa jest znacznie smaczniejszy, a szybkie rozmrażanie we wrzącej wodzie może go zepsuć.
Przed jedzeniem należy umyć mięso wodą.Ale musisz to zrobić przed pocięciem na małe kawałki, w przeciwnym razie wszystkie przydatne substancje zostaną zmyte. Umyć duży kawałek, aby składniki odżywcze zostały zachowane.
Jak trzymać mięso na drodze
Jeśli wybierasz się na wycieczkę i decydujesz się zabrać ze sobą mięso, aby ugotować ją na miejscu, warto wziąć pod uwagę kilka niuansów. W końcu nie zawsze jest szansa, aby utrzymać ją w chłodzie. Aby wygrać kilka godzin, zawiń kawałek w gazę szmatą nasączoną sokiem z cytryny. Takie przechowywanie mięsa pozwoli mu dłużej pozostać świeżym. Możesz też uzbroić się w sekrety, z których korzystały nasze babcie. Nalały świeżego mięsa z mlekiem. Efekt nie jest gorszy niż sok z cytryny.
Jeśli mięso jest trochę zepsute i nie można go naprawić, zmocz je przed przygotowaniem w słonej wodzie, a następnie w wodzie z dodatkiem octu. Ta procedura, że tak powiem, ożywi go.
To nie wszystkie tajemnice przechowywania mięsa, ale najbardziej podstawowe. Pamiętając o nich, zawsze możesz zadowolić swoich krewnych i przyjaciół kulinarnymi arcydziełami mięsnymi.