Recoltarea de bacon prin sărare este popular, deoarece nu are nevoie de orice aptitudini speciale culinare și costuri, oferă rezultatele gust diferit. Pentru a efectua sărare mai multe metode( uscate, umede, calde, cu grăsimi de fumat și de gătit), care sunt descrise în următoarele rețete. Cuprins
- uscată sărare bacon
- rapid decaparea condiment
- Sărare hot-
- Wet sărarea în
- ucraineană Sărare de grăsime în sărare slănină saramură
- acută
- Express sărare
- reteta clasica sărare a
- fumat picante sărarea fierte bacon sărare
uscatăgrăsime
Lista de ingrediente: sare de mare, negru sau roșu piper, ienibahar, frunze de dafin, usturoi, ierburi.
prezintă calculul de 1 kg de grăsime. Este necesar să se amestece 4 linguri de sare, ierburi, ardei mese lingură jumătate, frunze de dafin. Dacă
subțire de grăsime, este posibil să se murarea într-o singură bucată, în cazul în care 5 cm sau mai mult, este necesar să-l taie în straturi. Fanii usturoi pot fi adăugate la fiecare strat de o cantitate mică de usturoi ras.În partea de jos a containerului este necesar pentru a pune un strat de grăsime, apoi se adaugă piper și câteva frunze de dafin. Mai mult, intr-un bol, puteți pune stratul următor, se presara cu un amestec de său și, astfel, nu se va termina până când toată grăsimea. Pentru sărare se potrivește de grăsime foarte succint: un prim strat de pânză răspândit în jos a doua și așa mai departe în sus ordine.
grăsime stocată este necesară într-un loc rece sau în frigider. Mănâncă poate fi de aproximativ 5-10 zile.
la cuprins ^Fast sărare cu condimente
Se prepară un amestec de condimente( 3 linguri jumatate kilogram de grasime), care va include usturoi uscat, piper roșu și negru, muștar, coriandru, turmeric, chimion, frunze de dafin, nucșoară.Se amesteca condimentele cu 3-4 linguri de sare. Pentru sărare au nevoie de o tavă.straturi subțiri de grăsime ar trebui să fie bine vtolkat în condimente și sare, rola și pus într-o tavă bine. După tava de trimitere în frigider. După trei zile de grăsime pentru a fi gata.Înainte de grăsime utilizare
are nevoie de unele clătite cu apă rece pentru a spala excesul de sare și condimente. O astfel de grăsime lung pentru a fi stocate, acesta trebuie să fie consumate într-o săptămână de disponibilitatea acesteia. Learn
Sărare hot-
Ingrediente: o jumătate de litru de apă, două kilograme de grăsime, o cana de sare, un capusturoi, piper măcinat 15-20 mazăre, o linguriță adzhika cinci frunze de dafin, 100 de grame de piei de ceapa, 6 lingurițe fum lichid.
Pentru o astfel de metodă aleasă sărare mai groasă bucată de grăsime, ajungând la o grosime de 3 cm. Pentru a începe
pielii sunt răzuite bine cu un cuțit, aproape alb. După aceea, grăsimea trebuie să fie tăiate în bucăți. Următorul pas este de a turna apă în recipient și se aduce la fierbere, se adaugă Ajica, piper, frunze de dafin. După fierbere, puteți adăuga fum lichid. Deja în saramura care fierbe se adaugă bucăți de slănină.Focul poate fi redus, gatiti bacon în cinci minute. Sărarea vor fi uniforme în cazul în care piesele de grăsime sunt complet acoperite de apă.Pan cu untura trebuie lăsate în saramură timp de 12 ore. După acest timp, puteți obține de grăsime și de uscat, freaca cu usturoi si boia și se lasă timp de două sau trei ore în frig și slănină este gata.
Wet sărare Ingrediente
ucraineană: 2 kg de untură, 1 ceasca de sare, 5 cești de apă, patru, cinci frunze bucăți catei de usturoi, mazăre piper negru.
ar fierbe apa, se adaugă sare, un pic de timp pentru a fierbe si apoi se răcește. Pentru a începe, curata pielea de grăsime, tăiate în bucăți mici și a pus vag într-un borcan de trei litri.Între straturile răspândit usturoi, frunze de dafin, piper și se umple cu saramură.Banca ar trebui să acopere capacul liber.
Salo cu această metodă sărată săptămână la temperatura camerei. După grăsime care urmează să fie depozitate în frigider și de a folosi în termen de două săptămâni.
la cuprins ^ grăsimeSărare în
saramurăLista ingredientelor: 2 cani de apa, 2 kg de untură, 1 ceasca de sare, cinci frunze de dafin, doi catei de usturoi, mazăre piper.
Se fierbe apa cu sare timp de 15 minute si se lasa sa se raceasca. Salo, între timp, ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și a pus într-un borcan.Între straturile răspândirea un amestec de usturoi, piper negru, zdrobit frunze de dafin. După ce grăsime ar trebui să fie turnat deja saramură răcită.După săptămâni de insistență într-un loc întunecat, trimitem grăsimea la frigider.
acută sărare
Apă 1 Săruri de grăsime cană trebuie să fiarbă, se adaugă un mic pumn de piele ceapa, se aduce la fierbere și apoi se lasă să fiarbă timp de încă 10 minute.În lichidul preparat, este necesar să se pună untură.Apa trebuie să fie atât de mare încât să o acopere complet. După aceea, grăsimea în saramură trebuie să fie fierte, se scoate și se freacă ardei roșu și usturoi, se pune in borcane. După o săptămână, grăsimea va fi gata.
la cuprins ^Express sărare
Banca trebuie să se stabilească în grăsime, se taie în bucăți mari, usturoi, sare. După aceea, grăsimea se toarnă cu apă clocotită și se răcește. Cu acest tratament, grăsimile vor fi gata în câteva ore. Păstrați-l în frigider timp de o săptămână.
la cuprins ^reteta clasica bucăți
mari de grăsime de aproximativ 300 de grame ar trebui să fie tratate cu sare și pus în frigider timp de 2-3 zile. După timpul specificat pentru a prepara amestecul următor: mazăre piper, frunze de dafin, piper negru linguriță, sare, usturoi. Gătirea de grăsime ar trebui să fie în acest amestec 7-8 minute. Mai mult, grăsimea poate fi trimisă la congelator timp de două zile.
se păstra în congelator poate fi de până la 4 luni în frigider și pot fi congelate și decongelate pentru a păstra nu mai mult de două săptămâni.
sărare pentru fumat Ingrediente
: o jumatate de kilogram, untura de porc 3 catei de usturoi, 200 de grame de sare, frunze de dafin, muștar uscat, apa, chipsuri arin, mere și cireșe.
în prepararea de grăsime spălate și uscate, apa pus pe foc, usturoi ar trebui să se pisa și curat, și pauza de frunze de dafin. Untură nevoie pentru a freca usturoi și sare și se presară Lavrushka și muștar. Este important să spice literalmente în grăsime. Intr-un recipient separat, se toarnă sare și top răspândirea de grăsime, se toarnă apă clocotită.Apa acoperă complet grăsimea. Pachetul trebuie acoperit cu un capac și pus în frigider timp de o săptămână.După acest timp, grăsimea poate fi scoasă din recipient și se clătește învelișul de sare, apoi se usucă.Salo este pregătit pentru tratamentul ulterior al fumatului.
picante sărarea fierte bacon
Ingrediente: 2 kilograme de șuncă, un pahar de sare, piper negru, 2 lavrushki, 1 cățel de usturoi, un sfert de linguriță de piper roșu, un sfert de linguriță de coriandru boia dulce, parter, etajo lingurita de seminte de mustar, o lingurita de susan. Recipientul trebuie
toarnă apă, se adaugă sare și piper negru. Aduceți brânza la fierbere. Salo trebuie să fie spălat și tăiat în bucăți de aproximativ 20 de centimetri în lungime. După saramura fierbe, pune bucățile de grăsime în ea, focul redus la cel mai slab. Sacatul de gătit necesită o oră.Aproximativ zece minute înainte de terminarea gătitului, trebuie să adăugați un laur. Până când bacon este gătit pentru a face un amestec de usturoi pentru a curăța, se spală și se freca, adăugați condimentele. Masa trebuie să fie omogenă.După fierbere de grăsime, ar trebui să-l și se freacă cu condimente usturoi. Grăsimea topită trebuie lăsată într-un recipient separat și lăsată să se răcească.După 2 ore, bacon fierte este gata.