rubarbă - o plantă care are o luxuriante frunze, late și tulpini rosii. Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare folosind doar tulpinile. Frunzele sunt consumate nu este recomandată: ele conțin acid oxalic este periculos pentru sănătate. Tulpini de asemenea, bogate in vitamina B9 si acid folic. Utilizarea produsului asigură o creștere a hemoglobinei și consolidarea întregului sistem imunitar. Colectia Sezonul de legume este scurt, deci ar trebui să se pregătească pentru rubarbă de iarnă pentru tot parcursul anului, pentru a beneficia, să se bucure de gustul său interesant. Conținutul
:
- Selectarea și metode de preparare rubarbă
- preforme iarnă congela
- compoturilor
- suc Nectare
- Piure
- Sos
- Uscarea
- jeleu de rubarbă
Selection și
preparare tulpini de rubarbă trebuie sa fie dens, netedă și proaspătă.Preferabil, o plantă tânără.Frunzele din tulpinile trebuie îndepărtate complet.În cazul în care copiile nu sunt tineri, cel mai bine este de a le elimina din stratul superior. Metodele
preforme rubarbă pentru
de iarnă Există mai multe tehnici de produs preforme pentru iarna. Printre ei, congelare, uscare, precum și diferite moduri de conservare. La respectarea reguli simple, puteți obține produsul de ieșire cu calități excelente, pe langa, de asemenea, util. Congelarea
universal preforme metoda de rubarbă pentru iarnă - congelare. Cu tehnologia corectă, și toți nutrienții utile. Cu această tehnologie este posibilă în orice moment al anului pentru a sărbătoare pe fructe proaspete, le face caserole, prăjituri și chiar supe.
Metoda de congelare este simplu:
- proaspete, tulpinile tinere trebuie să fie curățate de reziduuri de frunze;
- se spală, se taie în cuburi;
- extins în recipiente și trimise la congelator;
- după ce se toarnă în sac, asigurându-vă că interiorul nu a primit excesul de aer.
Uneori, înainte de congelare cuburi de rubarba fierte în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi se răcesc. Mai mult, conform schemei stabilite în containere și transportate în congelator. Se crede că, în timpul congelare într-un mod păstrat culoarea produsului saturat.
Pentru a economisi spațiu în camera poate proceda după cum urmează:
- tulpinile tăiate de rubarbă în sac și trimite în cuptorul cu microunde timp de 1 minut( cantitatea produsului redus semnificativ);
- apoi blanșarea piesele trebuie supuse: fierbe timp de 1-2 minute și rapid muiată în apă rece;
- uscate și ambalate în pungi pentru depozitare în congelator.
Rubarbă nu poate fi re-congelare, astfel încât este mai convenabil să se stabilească pe formulare în porții mici. Acesta ar trebui să facă marcarea, indicând numărul de spații libere.
rubarbă Compot compot obținut excelent. Un produs bun opțiune de preforme pentru iarnă.Rețetă pentru rubarbă calita este destul de simplu:
- eșantionate proaspete, tinere tulpini de rubarbă.Trebuie să fie curățate de frunze. Se spală și se usucă.
- cubulete. Arunca o ceașcă de apă rece timp de 20 de minute.
- Vasul este umplut cu cantitatea necesară de apă.A adus la fierbere, se adaugă zahăr( polstakana pe bază per litru de apă, cu toate acestea, numărul nu este prea critic, este posibil să se varieze gustul).
- După fierbere repetată poate arunca rubarbă, stafide, coaja sau suc de lamaie, mere la cerere.compot
- este gătită timp de 30 de minute. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și capace laminate.
Ca supliment poate face diverse mirodenii dulci: scorțișoară, cuișoare, zahar vanilat.În loc de mere, puteți adăuga fructe citrice portocale sau altele.
compot de gătit - un simplu mod de a preparatelor de produse pentru iarna. Această băutură se va bucura de succes cu întreaga familie. Compot de rubarbă protejează organismul de boli virale sezoniere.
suc de rubarbă
Pentru acest tip de piesa de prelucrat necesită tineri pețiolele rubarbă.Ei, de asemenea, nu conțin acid oxalic, care este dăunătoare.
- Tăiați tulpinile în cuburi mici într-un ciocănel.
- Coborâți câteva secunde în apă clocotită, apoi imediat într-una rece.
- Utilizați o presă de rhubar pentru a stoarce sucul.
- Amestecul rezultat este lăsat timp de 7-8 ore.
- Apoi filtrați conținutul și adăugați zahăr la gust.
- Aduceți sucul la fiert, rotiți în borcane.trata
Jam
favorit copii - dulce gem rubarbă.Se poate adăuga la coacere sau la ceai. Singurul dezavantaj al acestei metode de preparare a produsului este o cantitate mare de zahăr. Jam nu poate fi numit un fel de fel de mâncare. Dar, cu o utilizare moderată, delicatețea se va înveseli în zilele reci de iarnă și se va înveseli.
simplu reteta rubarbă gem: rubarbă
- tulpinile trebuie să fie tăiate în cuburi mici. Așezați-le într-un vas de sticlă.
- Absoarbe zahar sau nisip( un kilogram de zahăr / pulbere per kilogram de rubarbă) și se lasă peste noapte.În acest moment, fructul va elibera sucul.
- Puneți focul și fierbeți.
- Gatiti timp de 10 minute, amestecand bine. Puteți adăuga o creangă de rozmarin, care trebuie îndepărtată înainte de conservare. Tuck gem în borcane și trimiteți-l într-un loc răcoros.
Adăugați gemul poate fi mere, banane, fructe citrice și condimente diferite. Ele subliniază numai gustul original al plantei.
Piure
produc pyurirovaniyu afectate, mai ușor de utilizat în prepararea de produse de patiserie.
- Este necesar să se îndepărteze pielea din tulpini de rebar. Tăiați în bucăți mici.produsul
- a fost pus într-un vas emailat, se toarnă zahăr( calculat: 400 grame per kilogram de rubarbă).Deci, strat după strat. Tara
- trimite-l în cuptor pentru a finaliza înmuierii rubarbă.
- Gata poftă de mâncare și fructe moi printr-o mașină de tocat sau se taie blender.
- Apoi gătiți până când ghiveciul obține consistența smântânii. Puteți adăuga vanilie sau scorțișoară.
- Puree să se transfere la cutiile sterilizate. Când se răcesc, trimiteți-le într-un loc răcoros.
Rubarbă Sos
cel mai des folosit ca un plus față de feluri de mâncare dulci. Dar, de asemenea, este bine și în combinație cu carnea și peștele. Merită pregătit produsul pentru iarnă sub forma unui sos.
- Ceapa mărunțită ar trebui să fie prăjită în unt până la aur. Adăugați pulpă de mere la ea( pot fi utilizate alimente pentru copii).După care se încadrează rubarbă
- , cubulete, zahar si suc de lamaie adormit.
- Se toacă sosul timp de 10 minute.
- Toate ingredientele trebuie măcinate cu un mixer. Puneți în borcane sterile.
Sosul are un gust dulce și acru. Se poate servi la orice fel de mâncare din carne sau legume.În timpul iernii, pe masa festivă, va deveni steaua serii.
Uscarea
I taie tulpinile de frunze de rubarbă sunt tăiate imediat. Butașii sunt spălați cu apă curentă și tăiați în părți. Acestea trebuie să fie uscate mai întâi câteva zile în aer liber sub soare, întinse pe o suprafață plană.Apoi puneți o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor pentru a se usca. Va dura doar 2 ore la o temperatură de 90 ° C.Ușa dulapului trebuie să fie ușor îndoită.
Este mai bine să puneți produsul finit în borcane de sticlă.Rhubar uscat rezemat puteți adăuga coacere sau salate. De asemenea, produsul va fi un plus excelent pentru cartofii de piure.
Un alt tip de uscare este uscarea:
- spălate și tocate revent presara putin zahar;
- adormi în castron și se pun sub presiune timp de o zi;
- eliberat suc separate de produs, se fierbe și rola în bănci imediat;
- rubarbă întins pe o foaie de copt și trimite în cuptor la o temperatură 60gr. S.
Este mai bine să păstrați produsul uscat în saci de in.
Marmeladă de rubarbă desert delicios și neobișnuit de rubarbă pot fi savurate chiar și în sezonul rece! Marmelada este considerată cea mai scăzută grăsime din dulciuri. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în mod independent, reducând la minimum.
- Rețar tăiat în bucăți mari. Se toarna cu zahar si se trimite la frigider timp de 2 zile.
- Pentru un gust mai intens și mai interesant, puteți adăuga o coajă de portocală sau lămâie.
- Dupa imbatranire timp de 48 de ore, rebarbatul se fierbe timp de o jumatate de ora la foc mic, fara a se opri amestecarea.
- Trimiteți la cutiile sterilizate.
Preparat din rebarbora recoltat pentru iarna, puteti avea multe feluri de mancare diferite. Se adaugă la supe, salate, tocătoare de legume. Din aceasta face sosuri, gem și compoturi. Rungul face delicioasele și originalul produse de patiserie. Am învățat chiar cum să gătim kvass din acest produs, precum și jeleu. Realizați preparate de vară de casă din reșarbă și bucurați-vă de gustul și beneficiile acestui produs minunat toată iarna!