, Departamentul de la Universitatea de Stat din Ryazan și Centrul de igienă și epidemiologie din regiunea Ryazan au realizat un chestionar al populației pentru a studia și analiza sistemul nutrițional în rândul lucrătorilor agricoli. Rezultatele au fost deprimant - dieta este foarte dezechilibrată pentru toate substanțele alimentare.
Conținutul de grăsimi și proteine din dieta zilnică a persoanelor depășește standardele recomandate, în medie, cu 19-27%.Acest indicator este obținut din cauza consumului excesiv și frecvent în alimente a cârnaților, a ouălor, a maionezei, a produselor semipreparate din carne.În același timp, a fost detectat un aport insuficient de carbohidrați - până la 20%.Este foarte important ca raportul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi( 3,4: 1: 2) să nu fie respectat, ceea ce implică o încălcare a digestiei acestor substanțe de către organism. Valoarea energetică totală a unei rații pentru un rezident mediu rural variază de la 2.233 la 2.930 kcal.
Există o lipsă de calciu, iod, seleniu, magneziu în alimente - acest lucru poate duce la apariția bolilor sistemului cardiovascular, sistemului musculo-scheletic.În rațiile de toate categoriile de vârstă există o lipsă de vitamine РР, С, В2, А.
Conținutul zilnic de calorii este distribuit incorect în timpul zilei: maximul este seara la cină.Aceasta creează o sarcină foarte mare pe tractul gastro-intestinal. Oamenii, în majoritatea cazurilor, iau mâncare de trei ori pe zi( 62%) și patru( 38%), cu intervale de cel mult 5-6 ore.
Nutriția populației din regiunea Ryazan în mediul rural este irațională, nu se respectă principiile nutriției sănătoase și echilibrate. Aceasta duce, în cele din urmă, la o scădere a capacității de muncă și a calității vieții, la dezvoltarea diferitelor boli. Dar aceasta este o problemă numai pentru regiunea Ryazan? Nu, a fost doar un studiu acolo. Se poate spune cu certitudine că aceasta este problema întregii Federații Ruse.Și nu numai locuitorii satelor, ci și mega-urile mari, care, în răsuflarea ritmului turbulent al vieții moderne, amână problemele de sănătate și de nutriție adecvată până la vremuri mai bune. Dar întotdeauna trebuie să ne amintim că un stil de viață sănătos fără o dietă rațională este de neconceput.