Este greu de imaginat o persoană rusă care nu știe ce este borsch. Chiar mai greu de imaginat un străin care, după ce a ajuns în Rusia, nu a întrebat niciodată despre borsch. Multe popoare se luptă pentru dreptul de a fi numite strămoșii acestei prime feluri de mâncare delicioase, iar această dispută, probabil, va dura pentru totdeauna.
Acești diferiți borschi
ucraineni, belarusi, lituanieni, polonezi, români - toate pretind titlul onorific de pionieri ai borschului. La unii, este servit fierbinte, alții au frig, cel de-al treilea borsch este un fel de mâncare de sine stătătoare, cineva apare într-o întreagă compoziție de delicii culinare.
În Rusia, borschtul a fost preparat întotdeauna pe bulion de carne de vită, a adăugat untură de porc afumată.Când a sosit timpul, vasul a fost adăugat bucăți de cârnați, șuncă și cârnați, carne de vită fiartă.Lângă placă a fost cu siguranță smântână.În unele case au fost servite și pâine neagră și pene de ceapă verde.
Flota Mării Negre pregătește un borscht "Flotsky" și, bineînțeles, nu este deloc ucraineană și nu rusă, mult mai puțin română și nu lituaniană.Marinarii se pregătesc din carne de vită și de porc. Varza nu este tăiată cu paie, ci sub formă de pătrate, tăiate în cartofi nu cu cuburi, ci în cuburi. Este important ca borsch-ul "Marinei" să fie servit numai atunci când marea este neliniștită.Îi plac ochii cu verdele și pieptul afumat, fără de care acest tip de borsch nu mai este borsch. O caracteristică distinctă a acestui fel de mâncare este o oarecare neatenție a pregătirii sale, totul este tăiat cumva mare și neuniform. Acest lucru dă impresia că o placă de borscht este o mare liniștită după o furtună violentă, în care epavele plutesc.
Aș dori să menționez că supa de borș cu cartofi, care a devenit cunoscută tuturor, a apărut relativ recent. Acum plantez această rădăcină cu hectare și înainte de asta nici nu știm ce este un cartof.
Secretele de borscht de gătit
Câte gospodine de slănină din lume au atât de multe rețete pentru acest fel de mâncare. Dar există diferite trucuri și receptoare care vor fi de interes pentru bucătari. Utilizați-le, și veți fi capabil să gătească într-adevăr borsch delicios!
- Pentru a face borscht o culoare strălucitoare, se recomandă adăugarea unui oțet puțin în bulion.
- Dacă vasul dvs. nu are consistență, adăugați o lingură de muștar la sfârșitul gătitului.
- Încercați să adăugați zahăr nu în bulion, ci la sfecla atunci când stingeți.
- Sfatul principal - nu exagerați cu mirodenii și aditivi. Borscht include intreaga paleta de gusturi: sarat, dulce, acru, picant, amar. Nu are nevoie de alte îmbunătățiri.
Pentru a înțelege ce fel de rețetă vă convine, încercați să gătiți niște borșchi complet diferit. Când decideți asupra unei alegeri, puteți adăuga ceva de la dvs. și, poate, puteți inventa ceva complet nou.
Pregătiți-vă sigur! Borsch, ca orice alt fel de mâncare, este o reflectare a sufletului omenesc.