Lista produselor fără gluten

Mulți oameni suferă de boli autoimune ereditare grave, care includ boala celiaca sau intoleranta la gluten la o proteină conținută în anumite alimente. Singurul tratament pentru aceasta boala - regim alimentar special pe bază de produse fără gluten, care sunt enumerate mai jos.

Cand injectate in stomacul uman cu boala celiaca, chiar si doze mici de gluten sistemul imunitar ataca si distruge tesutul intestinal, cauzand inflamatie. Suficient pentru a începe reacția de 0,1 grame de gluten și produse alimentare este mult mai mult decât, de exemplu, într-o bucată de pâine albă - 4-5 grame per portie de paste - 6-7 grame.

• Ce simptome de intoleranță la gluten
• la adulți și produse pentru copii

Ce este gluten

gluten - o proteină vegetală complexă conținută în anumite cereale( grâu, secară, orz, ovăz și uneori), de asemenea, cunoscut sub numele de gluten.În consecință, acesta este conținut în toate alimentele preparate folosind aceste cereale.

Reacția continuă tot timpul în timp ce o persoană consumă alimente cu gluten.

simptome de intoleranță la adulți și copii

oameni de diferite vârste prezintă diferite simptome de boala celiaca și în toate există aproximativ 300. Acest lucru se datorează faptului că încălcarea intestinului, care furnizeaza organismului toate substanțele nutritive necesare, poate interfera cu funcționarea oricăreiun organ intern care nu este direct legat de sistemul digestiv.
Ca rezultat, diagnosticat și tratat nu este boala de bază, și tulburări secundare.

La sugari, simptomele sunt, de obicei introducerea de produse complementare alimentare care conțin gluten: grâu și grișul, biscuiți etc. Și ei pot veni într-o perioadă de câteva zile la câteva săptămâni după începerea alimentării cu produse noi. ..Principalele simptome de intoleranță includ: balonare

• constanta, crampe;scaune apoase
• lungi cu un miros foarte neplăcut, spumă, slime, o tentă verzuie;
• diaree cu constipație alternativ;Regurgitare frecventă
• , vărsături recurente;
• apariția de dermatita herpetiformă - vezicule rosii mancarime pe corp;
• piele palidă;
• scade apetitul, refuzul de a mânca, câștigul slab sau pierderea în greutate;
• comportament radical tulburări: preocupare constantă sau somnolență prelungită.

de intoleranta la gluten la copii de vârstă preșcolară, în cea mai mare parte meciului semnele sale la sugari, în ceea ce privește tulburările digestive, dermatita și întârzieri în creștere și dezvoltare.
În plus față de tulburări digestive ale copiilor tipic, la adolescenți pot manifesta simptome și care nu sunt legate la prima vedere cu boala celiaca:

• anemie din cauza imposibilității de asimilare a fierului din alimente;
• a avut o pubertate întârziată din cauza producerii de hormoni afectați;Creșterea
• - mai mică de 155 cm pentru fete și 165 cm pentru băieți;
• dermatita herpetiforma într-un balon de erupție însoțită de mâncărime pe coate, genunchi, fese;Hipoplazia
• sau subdezvoltarea smalțului dinților;
• este o inflamație a ficatului;
• osteoporoza juvenilă sau juvenilă;
• varietate de tulburări ale sistemului nervos( epilepsie, depresie, atacuri de panică, dureri de spate și dureri articulare), nu pot fi supuse tratamentului conventional.

Cele mai frecvente simptome de intoleranta la gluten la adulți includ:

• flatulență cu dureri abdominale;
• scaun stomac, adesea cu sânge;Diaree alternantă
• cu constipație;
• greață și vărsături;
• anemie de deficiență de fier, care nu poate fi tratată cu medicamente;
• la femei - neregularități menstruale și dificultăți la conceperea și purtarea unui copil;Probleme
• cu ficatul;
• a crescut oboseala si alte tulburari asociate cu o lipsa de vitamine;
• dermatită herpetiformă;Ulcere
• pe mucoasa orală;Durere articulară
• ;
• osteopenie și osteoporoză;Tulburări psihice
• .
loading. ..

persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să fie complet excluse din dieta: grâu

• și pâine de secară;Paste
• ;
• copt și biscuiți;Cereale
• și cereale pentru micul dejun care conțin grâu, secară, orz;
• orice feluri de mâncare, inclusiv făină de grâu și secară;Produse semifinite
• și produse din carne preparate care conțin aditivi de gluten, de exemplu, proteine ​​din grâu hidrolizat, amidon din grâu, arome, coloranți;Bere
• și vodcă nedistată;
• sosuri preparate, cuburi de bulion, supe pudră și piureuri;
• toate felurile de mâncare în gratar sau marinată.

Pe baza următoarelor produse pot varia și pentru a forma complet dieta:

• hrișcă, porumb, orez, soia, ovăz( fără gluten) făină, porumb și amidon de cartof;
• mai exotic pentru regiunea noastră tipuri de făină de migdale, năut, sorg, tapioca, amarant;Orez
• , fidea de hrișcă;Produse lactate
• cu o toleranță bună la lactoză: lapte, smântână, smântână, brânză de vaci, brânză, brynza, iaurt;
• legume și unt;
• o varietate de legume, fructe și fructe de pădure;Leguminoase
• , sorg, diferite soiuri de orez;Piulițe și semințe
• în natură;Carne
• , păsări de curte, pește fără marinadă și pâine;Ouă proaspete
• ;
• caise uscate, stafide, prune uscate și alte fructe uscate;Sucuri
• , ceaiuri, compoturi;
• din alcool puteți folosi vin, whisky, tequila, rom, gin, bourbon.