astăzi sunt utilizate pe scară largă în rândul consumatorilor cu diabet zaharat și obezitate. Primul îndulcitorul a fost descoperit în 1879 de către un chimist de cercetare Constantin Fahlberg.În cursul experimentelor sale, el a vărsat accidental în mâinile unui compus chimic necunoscut. Ca urmare, mâna chimistului crusta cu un gust dulce. In 1884, compusul rezultat este numit Falberg zaharina si autoorganizată producția de masă.
Toate înlocuitori de zahăr sunt împărțite în naturale și sintetice. Să ia în considerare proprietățile de bază ale îndulcitorii și impactul acestora asupra sănătății umane. Conținutul
- natural indulcitor
- Fructoza
- Utilizare fructoză
- Harm fructoză
- Sorbitol
- sorbitol Utilizarea
- sorbitol Harm
- Xilitolul
- Utilizare xilitol
- Harm xilitol
- Stevia Extract extract de
- Utilizare ștevie
- Harm stevie Extract
- îndulcitori sintetici
- Zaharina
- Utilizare zaharină
- rău zaharina beneficii aspartam
- de aspartam
- rău
- aspartam, ciclamat
- ciclamat beneficii
- rău ciclamat
- Sukrazit
- de potasiu Beneficii sukrazita
- prejudiciu sukrazita
- Acesulfam
- Beneficiile acesulfam de potasiu acesulfam de potasiu
- rău Pro și contra
îndulcitori îndulcitori naturali
înlocuitor de zahăr natural obținut din materii prime naturale: fructe, legume sau fructe. Aceste materiale constau din carbohidrați, caracterizate gust dulce si calorii ridicat.îndulcitori naturali sunt absorbite în tractul gastro-intestinal mai lent decât zahărul. Nutritionistii recomanda diabetici includ dieta, inlocuitori de zahar naturale. Ele nu provoacă eliberarea excesivă de insulină.Pentru normalizarea corpului indulcitori naturali supraponderali nu pot fi utilizate în mod regulat, datorită conținutului caloric ridicat. Prin zahăr natural înlocuitori includ următorii compuși:
- fructoză;
- sorbitol;
- xilitol;
- extract de stevia.
Fructoza Fructoza este cel mai dulce monozaharida natural, care este concentrat în legume, fructe și miere. Acest monozaharidă este de 1,9 ori mai dulce decât zahărul.
la cuprins ^Beneficii
Fructoza Fructoza are un conținut caloric scăzut și indice glicemic scăzut, de aceea este adesea folosit pentru normalizarea excesului de greutate și recomandă să se includă în meniul pentru persoanele care suferă de diabet.
la cuprins ^rău
fructoză Conform studiului este fructoza cu utilizarea sa fără margini depanat în organism sub formă de grăsimi, contribuind la dezvoltarea obezității și a diferitelor boli ale sistemului circulator.
sigur rată zilnică:
la cuprins '30 ^Sorbitol Sorbitolul se referă la grupul de polioli și este conținut în cenușă, caise și mere. Este mai puțin dulce decât zahărul tradițional, dar are un conținut ridicat de calorii. Acest înlocuitor de zahăr, se recomandă să se includă în meniul pentru persoanele cu diabet zaharat.
la cuprins ^ sorbitolBeneficii
Sorbitol activează tractul digestiv, reduce consumul de vitamine și restabilește microflorei intestinale. Acest substitut de zahăr este un colagog excelent.
la cuprins ^efectelor nocive
sorbitol Atunci când consumul necontrolat de sorbitol dezvolta obezitate și să apară stomac deranjat, greață, balonare, și migrenă severă.
sigur rată zilnică: '40
la cuprins ^ Xilitol xilitol este un alcool de zahăr, care este produs din știuleți de porumb și bumbac cojile. Xilitolul este un conținut caloric scăzut, iar în dulceața ei este similară cu zahăr convențională.Xilitolul este utilizat pe scară largă ca aditiv alimentar natural in obezitate si diabet.
de zahar xilitol substitut
Aceasta activează reacțiile metabolice din organism, nu se schimba nivelul de zahăr din sânge, restabilește echilibrul acido-alcalin în gură.
la cuprins ^prejudiciu
xilitol cu xilitol folosi un numar nelimitat de dezvoltare a tumorii vezicii urinare și diaree cronică.
sigur rată zilnică: '40
la cuprins ^Stevia Extract Stevia - planta, care constă din stevioside, vitamine, uleiuri esentiale, aminoacizi, antioxidanți și pectină.Stevia este de 15 ori mai dulce decât zahărul și are un conținut redus de calorii.
la cuprins ^extract de ștevie beneficii Extract
Stevia poate fi utilizat pentru diabetici, persoanele cu ateroscleroza, gingivita, obezitate, boli ale sistemului digestiv. Utilizarea extractului Stevia este considerată un agent preventiv eficient în multe tipuri de cancer.
extract de ștevie rău
Acest substitut de zahăr este o persoană la nivelul stomacului și reacții alergice.
rata de zi cu zi în condiții de siguranță: '40
la conținutul ^îndulcitori sintetici
îndulcitori sintetici au un nivel ridicat de dulceață și conținut caloric scăzut.În plus, substituenții de zahăr de origine artificială nu sunt absorbiți de sistemele organismului și sunt excretați prin organele de eliberare în forma lor originală.Cu utilizarea de îndulcitori sintetici este imposibil de a pierde in greutate, deoarece gustul lor dulce se dezvoltă reflecție puternică asupra suplimentare pentru a obține carbohidrati. Substanțele substitutive suge artificiale includ compuși toxici. La grupul de substituenți de zahăr sintetici apar astfel de substanțe:
- zaharină;
- aspartam;Ciclamat de
- ;
- va fi uscat;
- acesulfam potasiu.
Zaharina
cele mai populare și accesibile indulcitor sintetic recunoscut ca zaharină, care este mai dulce decât zahărul de 400 de ori. Zaharina este produsă pentru consumatori sub formă de tablete.
la cuprins ^Beneficii
zaharină Acest indulcitor nu are calorii. Structura zaharină după tratamentul termic își păstrează integritatea, astfel încât acest îndulcitor este inclus în compoziția produselor sub formă de aditivi sintetici cu E954 marcat.
la cuprins ^Harm
zaharină Zaharina este cancerigenă care cauzează boli gastro-intestinale și tumori de vezică urinară.
rată zilnică în condiții de siguranță: 0,2 g
la cuprins ^Aspartam Aspartamul este inclus în produsele de panificație și băuturi carbogazoase. Este indicat pe ambalaj ca aditiv E951.
la cuprins ^Beneficii
aspartam indulcitor aspartam are un gust foarte dulce si nu contine calorii.
la cuprins ^efectelor nocive
aspartamului Utilizarea sistematică a unui edulcorant o persoană are tulburări ale sistemului nervos central, care se manifestă sub formă de depresie maniacale, insomnie, furie si atacuri de panica. Aspartamul promovează dezvoltarea unei tumori a creierului și a vezicii urinare. Indulcitorul de aspartam la om provoacă un sentiment constant de foame. Este interzisă utilizarea acestui înlocuitor de zahăr pentru mame și copii viitori.
rata de zi cu zi în condiții de siguranță: 3 g
la cuprins ^ciclamat indulcitori ciclamat gust dulce diferite si zero calorii. Dulceața ciclamatului este de 30 de ori mai mare decât cea a zahărului. Cyclamate se adaugă la produse de patiserie și sucuri. Pe ambalaj, ciclamatul este desemnat ca aditiv E952.
la cuprins ^Beneficii
ciclamat ciclamat perfect se dizolvă și se distruge structura sa în timpul încălzirii.
la cuprins ^rău
ciclamat în multe țări îndulcitor ciclamat este considerat un produs interzis, deoarece conține compuși cancerigeni. Cyclamate este contraindicat la persoanele cu insuficiență renală acută, mame și copii însărcinați. Utilizarea sistematică a ciclamatului cauzează reacții alergice la persoană.Rata zilnică
sigură: 0,8 g
la conținutul ^Sukrazit
sukrazit indulcitor - o componentă esențială în industria alimentară, caracterizată prin disponibilitatea și prețul de cost.
la cuprins ^Beneficii sukrazita
Un pachet sukrazita poate înlocui până la 6 kg de zahăr. Acest substitut de zahăr pentru diabetici permis să mănânce.
la cuprins ^Harm sukrazita
Sukrazit este un compus toxic, deoarece conține acid fumaric.În Canada, sukrazit utilizare este interzisă.
rata de zi cu zi în condiții de siguranță: 0,7g.
la cuprins ^acesulfam de potasiu
Acest îndulcitor nu este absorbit de către organism, și este de 200 de ori mai dulce decât zahărul.acesulfam de potasiu în băuturile carbogazoase și etichetate pe ambalaj ca E950.
la cuprins ^ beneficiide acesulfam de potasiu acesulfam de potasiu zahăr
substitut hipoalergenic de viață, perioadă lungă de valabilitate și se caracterizează prin zero calorii.
la cuprins ^acesulfam Harm
potasiu Acest îndulcitor conține dimetil eter care dă funcția sistemului cardiovascular, și acid aspartic, care provoaca tulburare SNC uman.
rată zilnică sigură: 1 g.
la cuprins ^Pro și contra de îndulcitori
Astăzi nu este o dezbatere în curs de desfășurare în rândul nutriționiști, medici și oameni de știință cu privire la importanța îndulcitorilor în viața omului modern.înlocuitori de zahăr în cantități mari provoacă următoarele schimbări în organism:
- creste pofta de mancare;
- crește greutatea corporală;
- contribuie la dezvoltarea unor boli grave;
- cauza otrăvirea organismului.
În același timp, naturale și unii îndulcitori sintetici ajuta la reglarea greutății corporale, și sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru diabetici.
Nutritionistii nu recomandăm să depășească rata de zi cu zi a consumului de inlocuitori de zahar.