ne place cu flori frumoase lor, frunze delicate și fructe utile - nuci. Există două tipuri principale de castan: castan de cal și dulce. Conker sunt necomestibile și sunt utilizate în farmacologie. Vedem de multe ori un castan cal pe bulevardele orașului și parcuri. Nut castan dulce - produs delicios, care este bogat în substanțe nutritive și este utilizat în gătit pentru prepararea alimentelor fine.castan dulce crește în Statele Unite, Asia și regiunile sudice ale Europei. Astăzi, nuci comestibile, castanele pot fi cumpărate în orice supermarket. Cuprins
- de descoperire
- Tipuri de castane comestibile Ingrediente
- Nucile
- calorii
- nutritiv valoare
- Link-uri utile
- prelucrare
- proprietăți și aplicații utile culinare
- Proprietăți medicinale de ulei de castan
- Cum de a alege și de a stoca
- contraindicatiile si
- efectelor nocive Fapte interesante
Istoria descoperirii
o veche legenda spune ca frumoasa nimfa Ney, evitând în același accent pe nejustificate iubitor Jupiter, sa sinucis. Tânărul a transformat nimfa într-un copac cu fructe spinoase, și a numit-o «Casta», ceea ce înseamnă „virgină“.De-a lungul timpului copac a fost numit castan.
In Roma antica, fructe cu coajă de castan sunt utilizate la gătit. Nuci prăjite la rug și hrănite ca un desert gustos și parfumat.În Japonia și China, fructul castanului a început să cultive orez înainte. Acestea au fost preparate cu produse din carne și legume ca o gustare sau folosită pentru alcool.
nutritive fructe de castan Alexandru cel Mare obișnuia să ia cu el la campaniile militare îndepărtate. Nucile sunt o mare forță și restabilirea soldați le-a ajutat să facă față multor boli. Prin ordinul comandantului legendarului au fost plantate castanilor.
la cuprins ^ Tipuride castane comestibile
În prezent, există aproximativ 30 de specii de castani ale căror fructe pot fi consumate. Cele mai populare în rândul consumatorilor sunt următoarele tipuri de castane: castan dulce
- european. Nuci de un castan acoperit cu coajă rotund pufos, care arata ca un cocon. Fructele de castan dulce, se disting prin dimensiuni mari și un gust excelent.
- Chineză Chineză Chestnut. Fructele de castan sunt de marime medie si gust de mare calități.fructe cu coajă de castan chinezi nu au nevoie de a utiliza un tratament termic suplimentar.
- Castan japoneze. Acest tip de castan comestibil este considerat cel mai mare. Nut castan atinge un diametru de 6 cm și o masă de aproximativ 80 de grame.
Nucile
castani sunt caracterizate prin compoziția chimică unică.Acesta include vitamine, glucide, steroli, uleiuri esențiale și alți compuși.
la cuprins ^caloriilor
În ciuda faptului că castanele sunt rude directe de nuci, ei încă mai au un conținut mai scăzut de calorii.100g de castane nuci conține 131 kcal.
la cuprins valoare ^nutritivă
Compoziția de nuc castan include o cantitate minimă de grăsime, astfel încât acest produs poate fi inclus în dieta persoanelor care doresc să normaliza excesului de greutate. Fructele de castan bogate in fibre, carbohidrați, proteine și alte importante pentru compușii organici de sănătate umană.
| Substanță Greutate( g) | ||
| 2 | ||
| Protein Fat Carbohidrați | 1,38 | |
| Ash | ||
| 27,76 0,71 | ||
| Apă | 68,15 | |
| Acizi grași saturați Acid | 0.26 |
utile
Nutscastane saturate cu vitamine B, vitamina A, C și PP.
| Substanță Greutate( mg / mg) | |
| A | 1 |
| B1( tiamină) | 0148 |
| B2( riboflavină) | 0104 |
| B5( acid pantotenic) | 0316 |
| B6( piridoxină) | 0233 |
| B9( acid folic) | 38 |
| C | 26,7 |
| PP | 0731 |
structura acestui produs sunt valoroase pentru sănătatea umană și minerale. Mai ales în multe fructe castan fier, potasiu și fosfor.
| Substanță Greutate( mg / g) | |
| Calciu Magneziu | 46 |
| 54 | |
| 27 | |
| sodiu Phosphorus potasiu | 715 |
| 99 | |
| Fier | 1,73 |
| 0,25 | |
| Zinc Cupru Mangan | 472 |
| 0854 |
de prelucrare culinar
fructe castanEi nu au nevoie de mult timp de gătit. Ele pot fi coapte în cuptor sau bucătar.Înainte de gătit nucile la cuptor fiecare perforați de fructe cu o furculiță.Apoi se coace timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Amintiți-vă, castane sunt greu și prajita gustul lor este redus. Pentru a găti castane
, fructe mai mici, timp de 2 minute în apă clocotită.Apoi, curățați-le cu grijă din pereți și piele. Apoi așezați castane decojite în recipient cu apă rece și se fierbe timp de 15 minute până se înmoaie.
Nuci de castane minunat combinate cu legume, produse din carne și o varietate de sosuri. Acest produs poate fi adăugat la deserturi și produse de patiserie.norma zilnică de castane este de 40 de grame.
la cuprins ^Proprietăți utile și aplicații
beneficii castan de nuc se află în compoziția sa de valoare. Acest produs are, efect anti-inflamator astringent și cicatrizant pe corp.castan Nuci au următoarele proprietăți medicinale:
- accelerează fluxul de sânge;
- consolidarea capilarelor;
- crește tonusul muscular;
- scuti oboseală;presiune normalizat
- ;
- reduce umflarea;
- activează creierul;
- îmbunătăți compoziția sângelui.
fructe medicina populară castane decoct utilizate pentru tratamentul: boli hepatice
- ;bronșită
- ;pertussis
- ;
- reumatism comun;varice
- ;ateroscleroza
- ;tromboflebită
- ;hemoroizi
- ;diaree cronică
- ;patologii ginecologice
- care implică o încălcare a circulației pelvine.
Pentru a prepara decoctul medicinale toca 5 grame castane, le-a pus într-un recipient și se umple cu apă clocotită de 200 ml. Apoi așezați recipientul într-o baie de apă și se aduce la punctul de bulion de fierbere. Tulpina bulion rezultat delicat și se aduce volumul său la 200 ml.
Proprietăți utile de fructe cu coajă de castan explică utilizarea sa pe scară largă în produsele cosmetice. Extractul acestui produs este inclus în creme pentru ten gras și obișnuit, precum și o parte din măști hrănitoare, spume de baie și șampoane.
la cuprins ^ proprietățimedicinale de
ulei de castaneuleicastan contine tocoferoli, vitamine, flavonoide, acizi organici, steroli și alți compuși valoroși. Acest produs are proprietăți tonice, decongestionante, astringente și anti-îmbătrânire. Uleiul de castan este utilizat pentru: recuperarea
- a stratului de grăsime subcutanată;
- îmbunătățirea stării generale a pielii;Regenerarea celulelor pielii
- ;
- netezirea ridurilor fine;Reducerea supresiei
- ;Activarea
- a circulației sanguine.
Uleiul de castan este recomandat pentru îngrijirea pielii uscate și sensibile.
la cuprins ^Cum de a alege și stoca
castan fructe de calitate au o formă rotundă și o suprafață netedă, fără urme de mucegai. O piuliță de castan proaspătă este depozitată într-un container etanș, timp de cel mult 14 zile, în frigider.În congelator acest produs își păstrează proprietățile de viață timp de 6 luni.
la cuprins ^Contraindicații și efectele dăunătoare
Nutritionistii nu sunt sfătuiți să utilizeze fructele de castan, dacă:
- diabet zaharat;
- susceptibilitatea la alergii;
- insuficiență renală.
Nu includeți, de asemenea, mamele viitoare și care alăptează în dieta acestui produs.
Beneficiile și daunele cauzate de nuci de castane nu au fost încă studiate temeinic de dieteticieni. Utilizarea excesivă a castanului poate provoca constipația și indigestia persoanei.
Uneori, oamenii folosesc pentru a face o nuci de castane de cal, care este necomestibila. Ca rezultat al unor astfel de experimente, se dezvoltă otrava severă.
la cuprins ^fapte interesante Conform statisticilor rezidenților din China consumă mai mult de 40% din recolta mondială de castane.În China, fructele de castane sunt folosite nu numai pentru prepararea de mâncăruri delicioase, ci și pentru îmbunătățirea calității cărnii de animale domestice. O delicatesă specială sunt cârnații uscați parfumați din carne de porc care au fost îngrășați de castane.
În orașele din Franța a avut loc anual un eveniment luminos - Sărbătoarea castanelor.În această zi, fructele castanelor sunt prajite în masă în piețele orașului folosind tigăi mari.
În Corsica, localnicii se bucură, de asemenea, de piulița de castan.În mod tradițional, familia miresei la sărbătoarea nunții ar trebui să ofere oaspeților cel puțin 20 feluri de mâncare de castane.