broccoli sau broccoli este o plantă anual de legume, care este o rudă apropiată de conopidă.Pentru a prepara bucate delicioase folosind tulpini si broccoli. Compoziția acestei legume este o parte a multora dintre compușii pentru sănătatea umană.Cuprins
- de descoperire de specii
- și varietăți
- Compoziție
- calorii
- nutritiv valoare
- utile Link-uri
- Metode de preparare a proprietăților
- utile și aplicații
- Proprietăți medicinale
- beneficii pentru beneficii cancer
- pentru
- gravide Cum de a alege și de a stoca
- Contraindicații și
- răufapte interesante Istoria descoperirii
mai întâi a început să cultive broccoli vechi sălbatice Romani acum aproximativ 2000 de ani. Acestea sunt preparate din alimente nutritive vegetale, și folosite pentru a trata diferite boli. In Europa, proprietatile benefice si aroma delicata de broccoli învățat în secolul al 16-lea. Mai ales a devenit popular în Italia și Franța.În Rusia a început să crească broccoli numai în secolul al 20-lea.
Astăzi broccoli este cultivat pe scară industrială în Japonia, Anglia, Germania, Canada. Conform statisticilor, în Statele Unite, americanii consuma anual circa 76.000 de tone de broccoli.
la cuprins ^ specii și varietăți Există trei tipuri principale de broccoli:
- calabreză.inflorescențe de acest tip de broccoli au o forma rotunda sau conică, și pot fi vopsite în verde, violet sau alb.
- Red. Acest tip de broccoli asupra parametrilor externi seamănă cu o conopidă.Stem
- . Inflorescența este mic în dimensiuni. Valoarea principală a acestui tip de broccoli - tulpini crocante care gust ca sparanghel.crescătorii
a adus aproximativ 200 de soiuri diferite de broccoli, care sunt diferite de maturare. Cele mai populare:
- Vitamina;
- Calabrese;parul cret
- ;
- Linda;
- Caesar;
- Tonus.
calorii broccoli - un produs dietetic. La 100 de grame - 34 kcal.
la cuprins valoare ^nutritivă
Compoziția broccoli conține proteine și aminoacizi valoroase: lizina, metionina, izoleucina, valina, leucina, treonina, triptofan. Conform conținutului de proteine din legume depaseste spanac si sparanghel. Broccoli este bogat în fibre, carbohidrați și zaharuri.
| Substanță Greutate( g) | |
| 2,82 | |
| Protein Fat Carbohidrați | 0,37 |
| 6,64 | |
| fibre alimentare | 2,6 |
| Apă | 89,3 |
| Mono- și dizaharide | 1,7 |
| Ash | 0,87 |
utile Legături
Broccoli conține în componența sa de vitamine B, vitamina E, K, PP.În funcție de numărul de vitamina A, acest produs este al doilea numai la dovleac și morcovi.
culturile includ, de asemenea, antioxidanti, acizi si taninuri organici volatili.
| Substanță Greutate( mg / g) | |
| A | 386 |
| B1( tiamină) | 0071 |
| B2( riboflavină) | 0117 |
| B5( acid pantotenic) | 0573 |
| B6( piridoxină) | 0175 |
| B9( acid folic) | 63 |
| C | 89,2 |
| e | 0,78 |
| prin | 101,6 |
| PP | 1,1071 |
Broccoli este bogat în macro și microelemente. Mai ales mulți conținut în cultura de potasiu vegetală, fosfor, cupru, seleniu și zinc.
| Substanță Greutate( mg / g) | |
| 47 | |
| Calciu Magneziu | 21 |
| 33 | |
| sodiu Phosphorus potasiu | 316 |
| 66 | |
| Fier | 0,73 |
| 0,41 | |
| Zinc Cupru Mangan | 49 |
| Seleniul | 0,21 2,5 |
Aceasta leguma metode de preparare
pot fi: prăji
- ;tocană de
- ;marinată
- ;Blanch
- ;
- bucătar;Coaceți
- ;
- aburit.
În timpul compuși utili pentru gătit prelungite care fac parte din broccoli distrus.
Nutritionistii nu recomandăm să utilizați pentru gătit broccoli cu microunde. Cea mai bună opțiune - un cazan dublu sau multivarka.
Avantaje și prejudicii de broccoli ar trebui să fie cunoscute de noi toți. Nutritionistii nu recomanda sa se prăjește broccoli la foc mare într-o cantitate mare de ulei. După aceasta, cancerigeni gătiți în produsul format, care afectează în mod negativ funcționarea sistemelor organismului.
culturi de legume Aceasta pot fi consumate crude. Se merge bine cu legume și uleiuri vegetale. Broccoli gatiti salate aromate cu gust picant.
la cuprins ^ proprietățiutile și beneficii aplicații
de broccoli este compoziția sa unică chimică.În cazul în care în fiecare zi pentru a include în dieta de 200 de grame de inflorescențe, puteți:
- îmbunătăți compoziția sângelui;
- întări pereții vaselor;
- îmbunătățirea poftei de mâncare;
- purifica substanțe nocive din ficat;
- îmbunătăți starea pielii și a părului;
- restabilirea sistemului nervos;
- întărirea sistemului imunitar;
- preveni dezvoltarea neoplasmelor maligne;
- elimina tensiunea;
- îmbunătățirea vederii;
- consolidarea țesutului osos;
- restabili tractul digestiv;
- normaliza excesului de greutate.
Nutritionistii recomanda pentru a include broccoli în dieta persoanelor în vârstă și cu handicap după o boală.
la cuprins ^ proprietățimedicinale ale acestei culturi vegetale este utilizat pentru tratamentul eficient:
ateroscleroza- ;iradierii
- ;ulcere gastrice
- ;obezitate
- ;dysbiosis
- ;boli de ficat
- ;
- constipație cronică;insomnie
- ;tulburări nervoase
- .
Sucul broccoli proaspat are efect antibacterian asupra bacilului Koch, și Staphylococcus aureus.
la cuprins ^beneficii pentru încărcare cancer
rezultatele a numeroase studii oameni de știință de la Universitatea din California, Berkeley, a confirmat faptul că varza include antioxidanți puternici:
- sulforafan;seleniu
- ;sinegrin
- ;
- indol-3-carbinol;
- diindolmetan.
Aceste substanțe chimice activează răspunsul imun uman, inhibă creșterea celulelor canceroase și pentru a reduce riscul de cancer: piele
- ;sân
- ;tractului digestiv
- ;prostată
- ;
- sistemul respirator;
- sistemului urogenital.
beneficii pentru
gravidă Consumul regulat al acestei culturi de legume va ajuta mamele insarcinate:
- a scăpa de toxicitate;
- îmbunătățirea funcției intestinale;
- crește hemoglobina.
Pediatrii sunt sfătuiți să intre în dieta de broccoli fiert alimente pentru copii cu vârsta de 5 luni.
la cuprins ^Cum de a alege si fructe de calitate magazin
broccoli au o structură densă și vopsite în culoarea verde sau violet.În acest caz, mugurii de pe inflorescența trebuie să fie închise. In inflorescențe ingalbenite de legume overripe cu muguri deschise. Pe suprafața de varză ar trebui să fie nici o urmă de putregai și pete.
Store broccoli poate fi frigider timp de aproximativ 7 zile.În congelator, această cultură de legume își va păstra proprietățile sale valoroase 6 luni.
la cuprins ^contraindicatiile si efectelor nocive
broccoli crud este interzisă folosirea pentru persoanele care au:
- crescut aciditatea din stomac;
- violat functiei pancreatice;alergie
- .
Fapte interesante
proteine care fac parte din această legumă, poate fi comparat cu proteinele de produse din carne și ouă de pui cu valoare nutritivă.
încerc cât mai des posibil pentru a da broccoli ei copil, așa cum deoarece conținea carotenul este foarte benefic nu numai pentru creștere, dar, de asemenea, pe dezvoltarea organismului uman ca un întreg. Mai ales fiica mea iubește caserolă acestei legume minunate.Și extracte din semințe de broccoli protejează pielea de razele UV mai eficient decat protectie solara conventionale.
de multe ori ne-am arunca rădăcinile și tulpini de varză, deoarece acestea sunt greu, dar nu ar trebui să facă.Puteți curăța pur și simplu partea de sus a pielii greu și va rămâne pastă dulce, care poate fi fiert. Bulion în sine nu turna, se pare paste fierte foarte gustoase, sau pur și simplu pentru a găti supă de legume.
Eu chiar doresc să învețe cum să crească această varză miracol. Din câte știu eu, este destul de modest.