Chiar și produsele pe care le iubim, care sunt complet inofensive la prima vedere, pot fi periculoase și dăunătoare pentru sănătate. Ele pot deveni surse de boli alimentare. Toată insidiositatea este că nu putem determina siguranța chimică a produselor prin ochi, prin atingere sau prin gust. Ne putem baza doar pe decența producătorilor și pe "ochiul fermecător" al organismelor de control.Și în fiecare an această "problemă chimică" devine din ce în ce mai relevantă pentru Rusia.
Nitrații, pesticidele și aditivii alimentari
Suntem deja obișnuiți cu termenii "pesticide" și "nitrați".Dar industria chimică, în tandem cu producătorii de produse, în căutarea unor randamente ridicate și a superprofiturilor, nu se oprește.Și toate chimicalele noi sunt produse, toți noii aditivi alimentari cu nume complicate care nu spun nimic despre consumatorul mediu. Multe dintre ele sunt foarte dăunătoare organismului - acesta este un fapt dovedit. Dar cât de mare este tentația de a le folosi - aceasta promite, de fapt, profituri mari pe piețele mondiale. Micotoxinele( fumonisina, ochratoxina A, citrinin), contaminanți( compuși nitro, acrilamidă, dioxine) - prin ele însele aceste nume deja devine neliniștită, și totuși, toate acestea pot fi pe masa noastră.
De exemplu, cumpărarea de fructe de mare într-un supermarket, putem obține ca o "bonus" gratuit toxine - așa-numitul, domoevoy și acid acadamic, saxitoxine. Deseori un pește mare conține mercur.Și ce ai vrut după poluarea oceanului mondial?
Produse modificate genetic
În ultima vreme există multe dispute despre OMG-uri. Acesta este un subiect separat: există oponenți, există susținători. Dar alegerea finală pentru consumator - să mănânce cartofi cu scorpion gena sau să cumpere un greu de definit, dar cu paturi curate.Și nu faptul că și el va fi în siguranță - conform Institutului de nutriție RAMS, rușii obține( din cifra totală) la 12% plumb cu produsele alimentare se face din cartofi( realizate din pâine de grâu 11%, și carne și organe - 10%).
institute de cercetare științifică din Federația Rusă dezvolta în mod constant metode noi și inovatoare pentru detectarea de aditivi chimici nocivi din alimente, standarde mai stricte de conținut admis de substanțe. Dar fiecare dintre noi trebuie să fie foarte atenți în alegerea ceea ce cumpara să mănânce. La urma urmei, mâncarea sănătoasă este viața noastră.