componentă indispensabilă a nutriției în alimentația umană sunt carbohidrați. Cele mai utile pentru oameni sunt carbohidrații complexi sau polizaharidele. Aceste substanțe sunt absorbite lent de organism, pentru a îmbunătăți procesul digestiv și crește treptat nivelul de glucoză din sânge. Utilizarea alimentelor cu carbohidrați complexi contribuie, de asemenea, la scăderea în greutate. Toate polizaharide constau din monozaharide: fibre, insulină, amidon, pectină și glicogen. Conținutul
- Semnificație fibre și pectină nutriționale biodisponibilitatea
- de amidon insulină
- și glicogen în dieta produse
- umane cu complexe Simptome carbohidrați
- polizaharide deficit de peste
- de glucide complexe în
dieta Înțeles fibre si pectina
nutritivaFibrele se găsesc în alimentele vegetale. Această monozaharidă:
- elimină toxinele;
- îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;
- scade colesterolul;
- previne procesele putrefactive în intestin. Consumul regulat
de alimente, care este bogat în fibre, pentru a proteja oamenii de a dezvolta diabet zaharat, cancer de colon, ulcere gastrice, gastrită și patologii cardiovasculare. Alimentele cu fibre satisfacă bine foamea și au un conținut redus de calorii. Un procent mare de fibre este conținut în: avocado
- ;Mere
- ;Zmeură
- ;Fructe kiwi
- ;
- smochine uscate;Proaspăt
- ;
- ananas;
- orez brun;
- fulgi de ovăz;Crupe de hrisca
- ;Ramuri
- ;Asparagus
- ;Varza
- ;
- de fasole verde;Spanac
- ;Mazăre
- ;Lentilă
- ;Fisticuri
- ;Piuliță brazilă
- ;Nucți
- .
Substanțele pectice aparțin polizaharidelor coloidale. Un număr mare de pectine se găsesc în coaja de fructe și fructe de padure coapte. Aceste polizaharide normalizează tractul gastrointestinal al omului sunt de lucru și profilactic al bolilor sistemului digestiv.
la cuprins ^biodisponibilitate a insulinei în insulină corpul uman joacă un rol important și este un hormon care regleaza zaharul din sange. Acest carbohidrat:
- stimulează formarea de glicogen;
- reglează metabolismul carbohidraților;
- este implicat în metabolismul lipidic și proteic;
- menține mediul intracelular necesar în organism;
- inhibă formarea corpurilor cetone.
și glicogen în
dieta umană amidon se referă la polizaharide și sub influența șpalturi sucului gastric in glucoza. Pentru un amidon persoană norma zilnică de 450 g cantitate mare de amidon inclus în compoziția unor astfel de alimente:
- cartof;Pâine
- din făină de secară și de grâu;Mazare
- ;
- de orz;Grâu
- ;Porumb
- proaspăt;Masa
- de porumb;Crupe
- ;Produse macaroni
- ;Mei
- ;Orez
- ;
- fulgi de porumb.
Glicogenul este un polizaharid de rezervă, care se acumulează în celulele hepatice și musculare. Cantitatea totală de carbohidrați din organism 450 If cu polizaharide alimentare care nu sunt disponibile, glicogenul este complet consumată de către organism timp de 18 ore. Rata zilnică de glicogen ar trebui să fie de 25, sursa acestei polizaharidelor sunt: produse din carne
- ;Ficat
- ;Produse pescărești
- .
cu carbohidrați complecși
- leguminoase. Aceste produse sunt rapid absorbite de organism, conțin proteine vegetale, minerale și vitamine. Leguminoase îmbunătăți tractul digestiv, normalizeaza vasele de reacție metabolice consolida și de a îmbunătăți imunitatea. Acestea conțin substanțe valoroase isoflavany care inhiba dezvoltarea cancerului de san.
Produs Nume GOP Proteine (g) Grăsimi( g) Carbohidrați( g) Calorii( kcal) Fasole ordinare 25 6 0,1 58 mazăre verde 8,3 35 5 0,2 55 Nut 30 8,3 3.4 19.8 48.6 soia 304 15 34,9 17,3 17,3 364 fasole albă 35 22,3 1,7 4,3 309 linte 30 24 1.5 46.3 295 - cereale. Nutritionistii recomanda să includă în meniul cerealelor integrale. Cerealele sunt alimente bogate in calorii, cu un procent scăzut de lipide.În compoziția lor include, de asemenea, vitamine și minerale. Hrișcă, grâu, ovăz, bulgur, orez brun folosit pentru dieta. O portie de fulgi de ovăz oferă energie umană până la patru ore.
Produs Nume GOP Proteine (g) Grăsimi( g) Carbohidrați( g) Calorii ( kcal) Fig 50 7 0,6 77 329 hrișcă 50 2,3 12,6 65 324 Meiul 40 12 2,9 69 334 Grau 50 12.7 1.1 Porumb 73 326 60 1,2 75 325 8,3 Ovăz 55 11,9 5,8 65,4 345 - Total pâine cereale și pâine graham. Aceste alimente contin putine calorii si un procent ridicat de fibre, care normalizeaza sistemul digestiv.
Produs Nume GOP Proteine (g) Grăsimi( g) Carbohidrați( g) Calorii ( kcal) cereale integrale paine 35 7.6 2.9 44.15 234 pâine wholegrain 35 2 10,13 57,1 294 25 8 4 52 225 tărâțe de ovăz cereale pâine din 25 tărâțe de grâu 8.8 3.4 47.8 248 Legume - , boabe și fructe. cele mai utile pentru om sunt considerate alimente cu un indice glicemic scăzut. Compozitia legume proaspete, fructe si boabe includ vitamine, pectine, minerale, acizi din fructe. Nutritionistii recomanda pentru a le consuma crude.
Produs Nume GOP Proteine (g) Grăsimi( g) Carbohidrați( g) Calorii ( kcal) pepene verde 25 0,5 - 38 vânătă 20 9,2 0,3 - 5,4 22 broccoli 15 2.8 0.5 3.9 26 Cherry 25 0,9 - 11 52 granat 35 0,7 - 53 Marrow 15 11,3 0,7 - 3,5 16 Ceapă 15 3 - 51 zmeură 25 9,6 0,5 - 9 44 - verdeață. Nutritionistii recomanda o bază de zi cu zi pentru a mânca o varietate de salate cu adaos de verdeață proaspătă.Aceste alimente corp îmbogățit cu substanțe nutritive, vitamine, acizi, uleiuri esențiale și minerale. Verzii activează secreția glandelor sistemului digestiv și normalizează organele sistemului excretor.
Produs Nume GOP Proteine (g) Grăsimi( g) Carbohidrați( g) Calorii ( kcal) spanac 15 2,9 0,3 2 23 salată 10 1.2 0.3 1.3 12 salata de frunze 10 1,5 0,2 2,3 17 - Fungi. In ciupercile contin celuloza, glicogen, arome acide, proteine complete, substanțe grase, vitamina B, acid pantotenic, fosfor.bulioane de ciuperci din valoarea sa nutritivă nu sunt inferioare supa de carne.
Produs Nume GOP Proteine (g) Grăsimi( g) Carbohidrați( g) Calorii ciuperci( kcal) Cep 10 3.7 1.7 1.1 34 Honey 10 2.2 1.2 0,5 22 ghimbir 15 1,9 0,8 2 22 Champignon 10 4,3 1 0,1 27 plop 15 3,3 0,5 1,2 22
Nutritionistii recomanda consumul de alimente bogate în polizaharide, pentru micul dejun și masa de prânz, la fel ca în prima jumătate a zilei în care sunt absorbite în mod activ. Luați în considerare în ceea ce alimente contin glucide complexe:
la cuprins ^ polizaharideSimptomele de deficit în organism
Conform datelor medicale, oamenii o zi ar trebui să consume cel puțin 130 de grame de carbohidrati.În meniul de diete cu carbohidrați este permisă includerea a 60-100 g de polizaharide. Nutriționiștii nu recomandă să mănânce mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi. Primele semne ale deficitului de carbohidrați sunt: slăbiciunea
- ;
- amețeli;
- apatie;
- este deprimat;
- iritabilitate;Încălcarea
- a balanței de apă;
- performanță slabă a creierului;Reducerea
- a masei musculare;Distrugerea
- .
următoarea etapă de foame carbohidrati este distrugerea proteinelor vitale ale organismului si dezvoltarea cetoza. Deficiența polizaharidelor cauzează dezvoltarea diabetului și a bolilor organelor sistemului circulator.
la cuprins ^exces de glucide complexe din dieta
consumul excesiv de alimente cu polizaharide poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat și a obezității. Excesul de fibre duce la gaze și provoacă indigestie, care este însoțită de durere în abdomen. Primele simptome de excesul de glucide din organism sunt:
- supraponderali;
- incapacitatea de a se concentra;Creșterea
- a nivelului glucozei din sânge;
- tremurul extremităților.