Mulți oameni preferă utilizarea de uleiuri mai scumpe în loc de floarea-soarelui pentru prepararea și umplerea vaselor. Cel mai popular dintre ele datorită compoziției și gustului său este uleiul de măsline, care este adăugat în principal la salate. Dar din cauza specificității gustului acestui ulei nu îi place toți.
În plus, unele alte uleiuri conțin componente mai utile. Există patru tipuri de uleiuri care pot fi înlocuite cu succes cu ulei de măsline. Conținutul
: Ulei
- Ulei de susan Ulei de semințe de in
- de muștar
de cânepă Ulei de in ulei din semințe de in
obținut valoros produs - ulei de in, care este utilizat nu numai pentru gătit, dar, de asemenea, ca agent terapeutic. Acesta conține fitoestrogeni, acizi grași nesaturați. Uleiul de semințe de vacă are o aromă foarte pronunțată.De obicei, acestea sunt condimentate cu salate, se adaugă la terci și cartofii fierți. Acest tip de ulei are o durată scurtă de depozitare( nu mai mult de trei luni, chiar și pentru o sticlă înfundată).ulei de susan
este un ingredient popular în multe țări, cum ar fi China. Acesta conține oligoelemente, antioxidanți și o varietate de acizi grași. Gustul său este suficient de moale, cu note de nucă.
Dacă uleiul este obținut din semințe crude de susan, acesta are o culoare mai deschisă.Acest unt este, de obicei, umplute cu salate. Pentru a obține un ulei întunecat, se utilizează semințe prăjite, se utilizează la prepararea de feluri de mâncare fierbinți.
în ulei de susan nu poate fi prăjit, de aceea este preferabil să se adauge la feluri de mâncare preparate pentru a le da un gust special.
Ulei de muștar
Pentru uleiul de muștar se utilizează semințe de muștar.În compoziția sa - o mare varietate de vitamine( A, B6, B9, C, D, E), acizi grași și fitosteroli.
Ulei de muștar, spre deosebire de multe alte tipuri folosite pentru coacere. Datorită adăugării acestui ulei, produsele din făină devin superbe, rămân proaspete mai mult timp și nu stau în picioare.
Ulei de muștar - o opțiune bună pentru pansament pentru salate, feluri de mâncare legume fierbinți. Poate rezista la temperaturi ridicate și nu-și pierde proprietățile, deci poate fi folosit pentru prăjire.
cânepă
ulei Acest tip de ulei a fost popular în Rusia din cele mai vechi timpuri, unde a fost folosit pentru gătit și în scopuri medicinale. Uleiul de cânepă este bine absorbit, conține un număr mare de acizi grași esențiali. Se adaugă la salate, sosuri și marinate, utilizate pentru gătit, pentru prepararea de feluri de mâncare de legume și chiar supe. Reguli