Element chimic astfel ca plumb, reprezintă o toxicitate ridicată otravă.Conținutul său natural în majoritatea produselor vegetale și animale nu depășește de obicei 0,5-1,0 mg / kg. Cea mai mare cantitate de plumb conținută în pești răpitori( în ton, de exemplu - până la 2,0 mg / kg) și crustacee( până la 10 mg / kg).

În majoritatea cazurilor, se observă un conținut crescut de plumb în produsele alimentare conservate, care se află în așa-numitul staniu prefabricat. Acest tip de ambalaj este o cutie de tablă, care este lipită pe partea și pe capac prin lipire, care conține în compoziția sa o anumită cantitate de plumb.În unele cazuri, a găsit rații care nu corespund, ceea ce a dus la formarea de stropi de lipire, care nu va ajuta întotdeauna un strat suplimentar de cutii cu un lac special.În unele cazuri rare, există suficient acumularea acestei containere conservate( în special în timpul depozitării prelungite) și 3 mg / kg și plumb chiar mai mare, ceea ce reprezintă un pericol pentru sănătate. Produsele dintr-un astfel de recipient nu trebuie depozitate mai mult de 5 ani.

Combustia benzinei cu plumb cauzează, de asemenea, o contaminare puternică cu plumb. Un astfel de compus chimic precum plumbul de tetraetil este adăugat la benzină într-o cantitate de aproximativ 0,1% pentru a crește numărul de cifru octanic. Această substanță este mult mai volatilă și mai toxică decât plumbul în sine și diferiții compuși anorganici ai acestuia. Tetraetilul ușor intră în sol și provoacă contaminarea plantelor și a alimentelor de origine animală cultivate pe acesta. Din acest motiv, produsele cultivate de-a lungul autostrăzilor, conține o cantitate mai mare de plumb, care depinde de intensitatea acestei zone periculoase mișcare poate varia între 10 și 500 m. În această zonă recomandată numai plantarea speciilor forestiere sau cresc diferite furaje. Datorită neglijării acestor recomandări și a plantării pomilor fructiferi de-a lungul drumurilor, ei primesc în cele din urmă fructe contaminate cu plumb.

În ceea ce privește controlul poluării produselor, rezultate excelente au fost obținute în Danemarca.În această țară timp de mai mulți ani a interzis utilizarea benzinei cu plumb în autovehicule, care, la rândul său, a dus la o reducere a nivelului natural al plumb în principalele legume( cum ar fi cartofi, morcovi și ceapă) 2-3.

Materiale folosite:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimente sănătoase"