Hrișcă este considerat unul dintre cele mai utile, printre alte cereale, datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale. Din ea puteți găti o varietate de mâncăruri delicioase pentru micul dejun, prânz sau cină, care este la fel de popular, cu atât adulți și copii. Acestea includ terci de hrișcă cu lapte, sos, ciuperci sau legume, musaca, supe, clătite din făină de hrișcă clatite, Grechanik, burgeri, etc. . Care sunt mineralele și vitaminele conținute în hrișcă, și modul în care este atât de util? Hrisca este un produs alimentar valoros, deoarece conține o mulțime de fibre și se referă la carbohidrații lent, astfel încât după ce mănâncă o persoană pentru o lungă perioadă de timp să rămână plin.În hrișcă folosind mai multe tipuri de gătit: hrisca nemăcinate( cereale integrale), pleava( tocat în jumătate sau mai fin de cereale), făină de hrișcă și verde hrișcă( crud, nu au fost supuse unui tratament termic de cereale).Compozitie
hrișcă
valoare energetică hrișcă în formă uscată este de 340 kcal per 100g de produs. La această cantitate de cereale cu 68 de grame de carbohidrați, inclusiv 10 g de fibre vegetale grosiere sub formă de fibre, proteine 13 grame și 3 grame de grăsime. Indicele glicemic al produsului este în domeniul 50 - 60, în funcție de tipul de cereale și metoda de preparare a acesteia.Vitamine conținutul de vitamina a hrișcă este în culturile tipice. Cu toate acestea, hrisca este foarte bogat in vitamine B, care, atunci când utilizarea în comun în compoziția acestui produs, spori acțiunea reciproc.În funcție de numărul de vitamina B1 este înaintea multor alte alimente consumate de plante. Verificați care vitaminele din hrișcă conținute și valorile lor pot fi din tabelul de mai jos:
| Vitamine | Cantitate mg per 100 g | produs uscat% din norma zilnică |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( sau PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0.032 | 8 |
| E | 6.7 | 44 |
| o | 0.006 | 0,6 |
prezente în vitamine hrișcă posedă proprietăți biologice importante ale organismului. Vitamina A reduce riscul de boli de ochi, promovează regenerarea țesutului osos și, are un efect antioxidant și un efect pozitiv asupra părului și a pielii. Tocoferol( vitamina E) prezintă activitate antioxidantă, protejează celulele împotriva radicalilor liberi și crește imunitatea, este implicată în sinteza de colagen și elastină, îmbunătățește nutriția tisulară, creșterea ofertei de oxigen pentru a le substanțe utile.
interesant: Hrisca este un produs ecologic, deoarece este complet nepretentios la sol și creșterea acesteia nu interferează cu buruienile. Acest lucru face posibil să-l crească fără utilizarea de insecticide, pesticide și îngrășăminte.vitamine
B joaca un rol important pentru funcționarea normală a organismului. Ele susțin funcția sistemului nervos central, protejează împotriva efectelor negative ale stresului, reglează multe procese metabolice:
- Vitamina B1 implicată în procesele de stimulare neuronale, procesele metabolice, stimulează activitatea cerebrală, îmbunătățește memoria;
- Vitamina B2 participă la oxidare-reducere( redox) reacții în organism, sinteza gras metabolismul acidului esential al proteinelor are un efect benefic asupra sistemului de reproducere, este necesar pentru sinteza de celule roșii din sânge, neurotransmițători, histamină și alți compuși importanți pentru organism;
- Vitamina B6 intareste sistemul imunitar, implicat în sinteza de vitamina PP si normalizeaza sistemul nervos, echilibrul de apă-sare, elimină crampe musculare, implicate în sinteza eritrocitelor, multe enzime, favorizeaza absorbtia acizilor grasi imbunatateste memoria si procesele metabolice in tesuturile creierului creste eficienta;
- Vitamina B9 afectează procesul de diviziune celulară și creșterea țesutului, susține sistemul nervos, imunitar si cardiovasculare, reduce riscul de cancer;
- Vitamina B3 are efect vasodilatator, crește circulația sanguină, este implicată în procesele de respirație tisulară, reacții redox, metabolismul proteinelor si hidrati de carbon, acesta promovează sinteza unui colesterol util și acizi grași, normalizeaza munca SNC, reduce riscul de boli cardiace si vasculare.
Cati vitamine sunt in hrisca? In ordinare( maro) crupa conține 7 vitamine, dar hrișcă verde, adică brută, nu a trecut o prăjirea preliminară cuprinde o rutin suplimentară sau vitamina P.Este o glicozidă flavonoidă care se descompune sub influența temperaturilor ridicate. Rutinul consolidează pereții vasculari, controlează producerea de fluid articular, necesar pentru funcționarea normală a articulațiilor. De asemenea, vitamina E imbunatateste activitatea de vitamina C reduce riscul de hemoragie internă și sângerare, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, imbunatateste sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin.
Minerale din minerale
în hrisca sunt destul de o mulțime de fosfor, potasiu și magneziu, sulf, siliciu, fier și mangan.100 g de boabe uscate conțin următoarele procentaje ale unor minerale ale normei zilnice:
- mangan - 80%;Magneziu
- - 55%;
- fosfor - 32%;
- cupru - 31%;
- zinc - 16%;
- fier - 14%;
- seleniu - 12%;
- potasiu - 9%;Calciu
- - 2%.Conținutul cantitativ
de macro și microelemente în hrișcă reflectate în tabel:
| Microelementele | Cantitate per 100 g de produs uscat | macronutrienti | Cantitate mg per 100 g produs uscat |
| siliciu | 81 mg | fosfor | 334 |
| Fier | 6,7 mg | potasiu | 380 |
| Zinc | 2,0 mg | Magneziu | 230 |
| Mangan | 2 mg | Clor | 33 |
| titan | 33 g sulf |
| 80 |
| nichel |
| 10 mcg Seleniu calciu | 18 |
|
| 8 g de sodiu |
| 3 |
|
| cromului 4 mcg | ||
|
| cupru 640 mcg Cobalt | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluoro |
| ||
| 23 mcg molibden 34 mcg | proprietăți utile |
GkEve cereale
hrișcă este un produs dietetic ideal care într-o formă sau alta este permisă utilizarea aproape toate bolile. Este recomandată pentru ateroscleroză și hipertensiune arterială, imunitate slabă, boli articulare, gastrită și ulcer peptic, constipație, boală hepatică, afecțiuni depresive, obezitate.
Hrisca are o compoziție echilibrată de proteine, grăsimi și carbohidrați. Este foarte util pentru persoanele care încearcă să-și reducă greutatea, deoarece acestea ajută la accelerarea metabolismului și, după folosirea sa, o persoană pentru o lungă perioadă de timp păstrează un sentiment de sațietate. Este deosebit de important pentru vegetarieni, deoarece proteina vegetală pe care o conține conține aminoacizi de neînlocuit și este egală cu valoarea carnii. Conform compoziției de aminoacizi, hrișca este comparabilă cu culturile leguminoase( fasole, fasole, mazăre).Hrisca se refera la carbohidrati complexi si creste lent nivelul glucozei din sange, deci este inclus in meniul persoanelor cu diabet zaharat.
cantitate mare de fibre în hrisca ajuta la normalizarea functiilor gastro-intestinale, imbunatateste peristaltismul intestinal.În plus, ajută la eliminarea toxinelor din organism și a colesterolului dăunător.
Ca parte a hrișcă sunt flavonoide - polifenoli din plante care au proprietatea de a subția sângele și de a îmbunătăți proprietățile sale reologice si dizolvarea cheagurilor de sânge, reduce permeabilitatea si fragilitatea vaselor mici de sange, reduce riscul de cancer.hrișcă
verde din cauza rutina de întreținere este util pentru hemoroizi si varice, precum și pentru prevenirea diferitelor boli cardiovasculare, reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral.
Interesant: Spre deosebire de alte cereale, hrisca este o sămânță a floarei de hrișcă, nu o recoltă de cereale. Acesta nu include gluten, provocând unii copii și adulți și alergii în mod semnificativ îngustează lista de produse care sunt autorizate să folosească.