piureului de năut conține în structura sa o cantitate mare de proteine și carbohidrați, și de aceea este foarte satisfacatoare si nutritiva. Ingredientul principal - năut - este un reprezentant al unuia dintre tipurile de leguminoase. Gustul nu este foarte expresiv și are o ușoară notă gust de nucă.Și datorită gust năut pasta este adesea folosit ca bază pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare, de la supe la deserturi.
Termeni și opțiuni de gătit
Există multe rețete, care se bazează pe năut și piureul-l. Cele mai populare și bine-cunoscut - este, desigur, hummus și Falafel. Dar, înainte de a merge direct la ei, ar trebui să învețe cum să gătească pentru mine năut. Orice aptitudini speciale culinare, acest proces nu are nevoie, dar este destul de durabil.
Deci, continuați.
- se toarnă năut într-o cratiță și se umple cu apă - acesta trebuie să fie deasupra mazăre în jurul a două degete. Ne rezervam ore, astfel, la 12, puteți noaptea.
Notă!Atunci când înmuiere năut poate fi un pic de sare și se adaugă bicarbonat de sodiu, se crede că această metodă permite pentru a reduce timpul de gătire!
- îmbinați dimineață spălare lichid și mazăre în mai multe ape.Întoarcere năutul
- la oala și se umple cu apă pură( la 1 parte 3-menționate apa părți).
- Gatiti timp de aproximativ 1-1,5 ore, atâta timp cât mazăre nu se umfla si sunt fragede.
Notă!năut Ready nu se încadrează în afară până piure de mazăre ca un obișnuit.boabele sunt înmuiate, păstrând în același timp forma sa originală!
- După gătit se toarnă în apă și mazăre mash exces piure. Puteți utiliza blender.năut Piure gata!
Apoi, puteți utiliza năut lipiți în propria sa discreție. Se poate servi ca garnitura si chiar ca un curs principal, de exemplu, pentru micul dejun.Și tu poți merge mai departe prin dezvoltarea imaginației lor culinară și pregătirea unui fel de mâncare de piure de cartofi un pic mai complicate.
Humus Classic
Pe 3 porții aveți nevoie de: năut
- 100g;
- tahini 40g( dacă nu găsiți în vânzare, puteți să vă pregătiți și, pe această mai jos);
- 20 ml de ulei vegetal( preferabil de măsline);
- suc de lămâie 10 ml;
- 5 g de chimen măcinat( chimion);
- 5 g afumat boia.năutul
bucătar piure de cartofi conform rețetei de mai sus. Dar numai după ce lichidul de gătit nu merge toate - rezerva un pahar în rezervă.Năut se toarnă într-o ceașcă blender, adăugați ulei la piureu și întrerupe starea.
Mai mult, masa de mazăre introduc treptat tahini și, continuând să se agită în sus, aduce toată consistență mai lină.În cazul în care amestecul rezultat este prea gros, acesta poate fi diluat oarecum bulion, care au rămas după năut gătit.În cazul în care coerența de piure de cartofi va fi, cum doriți, adăugați boia de ardei, chimen și se amestecă din nou, tot în ea.
Notă!Cum să se pregătească tahini: arunca semințe de susan pe o tigaie bine încălzit și se prăjesc până capătă o culoare aurie. Seminte Ruddy amestecat cu o cantitate mică de orice ulei vegetal și se pisa la piureul într-un blender!
supa de năut
Pentru 6 portii aveti nevoie de: năut
- 100g;
- 100 g smântână cu 10%;
- 700 ml supa de pui;cartofi
- 5-6;
- 1-1,5 becuri;
- 2-3 zubochka usturoi;
- 10 g de pulbere de curry;
- pereche de crengute de patrunjel.năut
se fierbe pana cand se inmoaie si intrerupe intr-un blender. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mici. Ceapa sunt scutite de șorici și shinkuem semicercuri. Ceapa și cartofii prăjiți într-o tigaie până capătă o culoare aurie și aduce la pregătire sub capac.În
blender pentru a adăuga piure de cartofi năut, ceapa si usturoi, toate întrerupe și trecerea greutatea terminat în tigaie. Se toarnă supa, se adaugă curry, se amestecă și se aduce la fierbere. Eliminăm supa noastră cu plăci, aduceți-l la gust cu sare, se toarnă smântână și se amestecă.
Falafel
clasic Pentru a pregăti Falafel veți avea nevoie de: năut
- 200g;
- 75-85 ml de ulei vegetal;
- 50-60 ml de apă;
- 100g de făină;
- 3 cuib de usturoi;
- pentru 1 lingurita de chimen( zira), coriandru;
- 1 cap de ceapă;
- pentru 1 ciorchine de pătrunjel și cilantru;
- roșu, piper negru, sare.
Năuturile sunt fierte, facem o cartofi piure și o punem într-un castron. L-am lăsat deoparte.
Ceapa este eliberată din coji și mărunțită fin. Usturoiul se curăță și se lasă prin presă.Ceapa si usturoiul intr-un bol trimite la pasta de pui-mazăre, se adaugă ierburi tocate marunt, chimen, coriandru, un vârf de cuțit de piper roșu și negru, sare dupa gust.În aceeași masă, introducem 5 linguri de apă fiartă răcită, amestecăm totul și lăsăm o jumătate de oră.
Să ne întoarcem la masa de năut, să adăugăm făină și să o amestecăm cu mâinile până când netezim. După aceea, umezim mâinile cu apă și formează bile mici, de dimensiunea nucilor.
într-o tigaie adâncă este încălzit ulei vegetal și prăjit în acesta granule preparate pe foc mediu - păstrarea pe fiecare parte timp de 2-3 minute pana se rumeneste. Am răspândit falafelul pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
năut La 12 porții aveți nevoie de: năut
- 150g;
- 3 linguri de semințe de floarea-soarelui;
- 2 linguri semințe de susan;
- 2 linguri de miere;
- 15 g zahăr vanilat;
- 1 linguriță de scorțișoară;
- 100 g de migdale.
Năutul se gătește până se pregătește și se prepară cu un blender.
Sfat! Dacă doriți să faceți cartofi piure mai delicat, atunci năuturile trebuie să fie curățate de coji subțiri!
Îndepărtați migdalele în apă fierbinte și, după câteva minute, îndepărtați pielea de pe ea. Se încălzește tigaia uscată și se prăjește semințele de floarea-soarelui și migdalele. Separați separat semințele de susan.
În blenderul pentru năutul de piure, adăugați zahăr, scorțișoară, migdale, semințe de floarea-soarelui și miere. Interzicem totul. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o mulțime de consistență asemănătoare unui aluat scurt. Formăm bomboane rotunde din ea și le rostogolim într-o sămânță de susan.
După cum se poate vedea, nimic complicat în prepararea de feluri de mâncare din năut piureul nu. Conectați fantezia și creați noi capodopere culinare. Bon apetit!