Proprietăți utile și soiuri de ciuperci de delicatețe - ciuperci de stridii

stridie Oyster a devenit o parte familiară a dietei multor oameni. Ei au un gust plăcut și sunt foarte hrănitoare, deoarece sunt aproape în compoziție la carne. Ciupercile de stridii cresc în pădure, pe copaci și păduri, dar astăzi sunt preferate să crească în condiții artificiale, ceea ce facilitează foarte mult recoltarea.Și face ciupercile de stridii una dintre cele mai sigure ciuperci, deoarece nu absoarbe poluarea și substanțele toxice din sol. După ce ați studiat ce ciuperci de orez pot fi utile, le puteți include în siguranță în dieta dvs. Ciuperci

Descriere Ciuperci

stridie ciuperci Oyster - un gen al familiei pleurotaceae care include mai multe specii. De regulă, ciupercile de stridii cresc pe arbori și păduri moarte, din care primesc nutriția necesară, inclusiv celuloza și lignina.

Datorită simplității de creștere și cu randament ridicat de ciuperci stridii, ele sunt ușor de rasa, nu numai în scop comercial, ci și la domiciliu. Aceasta dă o producție non-deșeu precum ciupercile după recoltare, substratul miceliu poate servi ca nutreț pentru animale sau îngrășământ pentru grădină, care crește productivitatea cu 30%.Oyster este a doua cea mai populară ciupercă din Rusia printre cele cultivate în condiții industriale. Simplitatea permite

ciuperci stridie ciuperci miceliu se pretează la depozitare, ceea ce facilitează cultivarea acestor ciuperci in vitro. Datorită acestei abilități, puteți achiziționa miceliul în majoritatea magazinelor de grădină și grădină.Se va răzbuna bine în rumeguș, paie de cereale, coji de semințe de floarea-soarelui și alte reziduuri de plante, unde poate găsi celuloză și alți nutrienți esențiali.

Ciuperci de stridii

Cea mai frecventă specie este ciuperca de stridii. Celelalte nume sunt stridii de ciuperci de stridii sau ciuperci de stridii. Această ciupercă comestibilă este cultivată la scară industrială în majoritatea țărilor lumii. Pentru pregătirea felurilor de mâncare se utilizează exemplare tinere, a căror dimensiune nu depășește 7-10 cm. Ciupercile vechi devin rigide și își pierd proprietățile culinare.

În ciuperci de stridii sălbatice crește în pădurile din zona de climă temperată familii mari, deși există, de asemenea, o singură ciupercă.Acesta poate fi găsit pe pomi de copaci, morți de vânt, păduri moarte sau copaci slabici. De regulă, ciupercile de stridii cresc pe copaci foioase, în pădurile conifere și mixte este mult mai greu de găsit.

colecta stridii condiții naturale destul de dificil, deoarece familia acestei ciuperci crește destul de mare, locuri incomode, cresc împreună într-o structură secvențială cu o bază comună.În timpul rodirea ciuperca în habitatul său natural cade pe la sfârșitul verii și începutul toamnei - poate dura din august până în octombrie, și, uneori, înainte de primul inghet. Dacă izvorul rece a ieșit, ciupercile pot începe să crească în mai sau iunie.

Oyster Royal

Un alt tip de ciupercă de stridii care apare sub nume diferite. Se numește stepă, deoarece crește în principal pe pășuni, la pajiști. Alte nume ale acestei ciuperci sunt: ​​ciuperca de stepă albă

• ;
• ering;
• ciupercă de stridii de stepă.

Spre deosebire de alte specii, stridiile ciuperci regele crește pe rădăcini și tulpini de plante aparținând familiei Umbelliferae.

le colecta în primăvară, din martie-o lună.Aspectul și gustul său este similar cu prerie ciuperci stridii sau ciuperci prezente, deși pulpa în ea un pic mai dur. De obicei are o capotă convexă albă sau gălbuie, care, cu vârsta, se transformă într-una conică și crește până la 25 cm în diametru. Spre deosebire de comuna stridie, al cărui cap este de obicei localizat pe partea laterală a piciorului, prerie stridii este mai mult ca ciupercile familiare cu o tulpină în centrul capacului.

Steppe stridii foarte bogate in proteine ​​digerabile - conținutul lor ajunge la 15-25%, dar poate crește la 70% după tratament termic. De asemenea, în aceste ciuperci este întregul complex de vitamine aparținând grupului B și esențial pentru sănătatea acidului ascorbic.

Oyster roz

Soiul destul de exotic este roz ciuperci de stridii. Se distinge prin culoarea luminată a capacei, care se înmoaie cu vârsta și devine auriu atunci când este gătită sau prăjită.Admirați frumoasa culoarea de ciuperci stridie poate fi în fotografie:

au ciuperci stridie roz au, de asemenea, câteva nume: flamingo

• stridii;
• flamingo pentru ciuperci;
• Pleurotus djamor.

Aceasta este o ciupercă foarte termofilă și cu creștere rapidă, preferă climatul subtropic și tropical. Acesta poate fi găsit în Thailanda, Vietnam, Malaezia, Japonia, Brazilia, Singapore, Indiile de Vest, Ceylon. Cu toate acestea, este foarte posibil să crească în Rusia, ca urmare a unor reguli:

• cu o temperatură a aerului stabil scade la 10-15 grade busteni cu miceliu este transferat la depozitare într-o cameră cu o temperatură nu mai mică de 15.
• În primăvara anului, când aerul se încălzește la + 15 grade, bustenii se reîntorc la sol.

Pentru comoditate, jurnalul poate fi plantată cu miceliu nu este în teren deschis, și în containere sau alte recipiente cu turbă sau zemlesmesyu.

Stridie roz este foarte asemănătoare în proprietățile sale utile și nutritive cu ciupercile de stridii comune. De asemenea, se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în vitamine și minerale.

Acest tip de cireș este foarte slab păstrat. Chiar și în frigider, la o temperatură de cel mult 4 grade, își pot păstra proprietățile nu mai mult de 3 zile. După aceea, ciupercile au un miros de pește, pierd gustul și se deteriorează.

Proprietăți utile

Prin compoziția sa, ciupercile de stridii sunt mai aproape de produsele din carne decât de legume. Sunt bogate în proteine ​​și foarte nutritive, dar în același timp obrajii au un conținut de calorii destul de scăzut - doar 38 kcal în formă proaspătă.După stingerea conținutului caloric va crește aproape de două ori, până la 78 kcal, dar stridie va rămâne un produs alimentar.

Vasele din cireșe sunt foarte hrănitoare și vă permit să scăpați de foame pentru o lungă perioadă de timp cu o porție mică.Prin urmare, aceste ciuperci sunt adesea incluse în dieta celor care dieta sau doar urmează dieta.În plus, ciupercile de stridii sunt bogate în carbohidrați instant și grăsimi care nu dăunează figurii. Ciupercile de ciuperci conțin multe vitamine - grupurile B, C, E, D2, PP.Ele sunt, de asemenea, bogate în substanțe minerale( cantitatea lor ajunge la 8%), cum ar fi potasiul, iodul, fierul, calciul și altele. Prin urmare, ele sunt foarte utile pentru prevenirea și tratamentul anemiei cu deficit de fier, pentru întărirea și creșterea țesutului osos și tratamentul rahitismului.

Asta e interesant! Potrivit conținutului de vitamine și minerale, ciupercile de stridii depășesc legumele și pot servi drept substitut pentru carne.

Cu un consum regulat de alimente, ciupercile de stridii ajuta la reducerea colesterolului, normalizarea tensiunii arteriale. Ele au un efect bactericid și capacitatea de a elimina substanțele radioactive din organism. Prin urmare, se recomandă destul de des ciupercile de stridii de a introduce în dieta oamenilor care restaurează sănătatea după o operație gravă, traume, radiații sau chimioterapie.

de poluare cu capacitatea de a descompune grasimile, stridie aduce o mulțime de beneficii pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau care suferă de boli cardiovasculare. Zincul și magneziul, care fac parte din aceste ciuperci, întăresc imunitatea și măresc rezistența la condiții nefavorabile.

Deoarece ciuperci stridie cresc intr-un substrat izolat, mai degrabă decât în ​​teren deschis, acestea nu se acumulează de la ea substanțe toxice și nocive, cum ar fi alte ciuperci. Prin urmare, ele pot fi incluse în meniul copiilor de la vârsta de 1,5 ani, iar supa de ciuperci - de la un an. Cu toate acestea, mărimea porției ar trebui să fie destul de mică, deoarece ciupercile sunt alimente destul de grele, iar stomacul bebelușului nu poate face față unui număr mare de ele.În mod deosebit cu prudență este necesar să fie până la 5 ani.

Contraindicații

În ciuda faptului că ciupercile de stridii au beneficii considerabile pentru organism, utilizarea lor necorespunzătoare îi poate aduce rău.În special, abuzul acestor ciuperci provoacă flatulență și diaree. Este deosebit de important să se controleze mărimea porțiunii pentru persoanele vârstnice și copii mici( până la 12 ani).Ele supraalimentarea afectează mai clar, deși gradul de severitate al stomacului vor fi furnizate oricărei persoane a depășit norma.

Ca orice alt produs, ciupercile de stridii pot provoca reacții alergice cauzate de intoleranța individuală la produs. Prin urmare, cu o tendință la alergii, includeți-le în dieta dvs. ar trebui să fie precauți.

De asemenea, sunt necesare precauții pentru cei care suferă de boli cardiovasculare sau renale. Acest lucru se datorează faptului că Veselki conține chitină, care este slab absorbită de organism. Cu toate acestea, în cazul în care ciupercile sunt tocate fin și prajite la căldură mare, chitina se prăbușește aproape complet.

Acest fel de mâncare stridie prăjit este foarte greu, astfel încât acestea ar trebui să fie excluse din meniul pentru cei care suferă de probleme cu pancreasul si vezica biliara.

Cei care au întâlnit pentru prima dată aceste ciuperci sunt adesea întrebat dacă există stridii prime ca russules, de exemplu. Răspunsul la această întrebare este fără echivoc negativ. Ciupercile de ciuperci necesită tratament termic, deși nu la fel de mult ca alte ciuperci. Acestea pot fi fierte, prajite, fierte, sărate și marinate.Înainte de a prăji sau de a mânca ciuperci de stridii, nu puteți fierbe. Timpul de gătire al acestor ciuperci durează în medie aproximativ 10-15 minute.

Cum de a alege și de a stoca

stridii Pentru a obține un fel de mâncare gustos, este important, în primul rând, de a alege dreapta, și în al doilea rând, pentru a afla cum de a stoca ciuperci stridii.În magazine, le găsiți de tot felul, mari și mici, ușoare și întunecate. Pentru a nu face o greșeală cu o alegere, merită acordată atenție următoarelor aspecte:

• culoarea ciupercilor. Trebuie să fie omogenă.Proaspete ciuperci de stridii, de obicei gri. Poate varia ușor de la lumină la întuneric, dar fără pete ascuțite. Ciuperci galbene sau maro, precum și pălăria crăpat sugerează că ciuperca este vechi și stătut;
• pentru a atinge ciupercile ar trebui să fie moale, dar elastic. Dacă nu restabilesc formularul după ce se presează sau se rupe în mâinile lor, este mai bine să refuzați cumpărarea;
• tăierea ciupercii ar trebui să fie netedă și ușoară, fără urme de găuri de vierme și alte daune.

Un mare dezavantaj al veziculelor este că nu tolerează foarte bine transportul. Cu ambalaje necorespunzătoare, ele se pot transforma cu ușurință în porridge când sunt transportate. Nu mai puțin greu de păstrat ciupercile de stridii. Chiar și într-un pachet de vid, acestea pot fi depozitate la o temperatură a încăperii nu mai mult de o zi. Dacă le oferiți o temperatură constantă de aproximativ -2 grade, durata de valabilitate poate fi mărită la două luni.Știind cât de mult stridie stocate în frigider, este posibil să se calculeze numărul necesar pentru o anumită perioadă de timp pentru ciupercile au dispărut.

Important! Păstrați ciupercile proaspăt proaspete într-o formă completă, nu spălate. Aceste ciuperci sunt foarte rapid și ușor de a absorbi apa, astfel încât după spălare durata de depozitare este redusă, iar stridiile în sine va deveni un gust apos.

Cei care preferă să pregătească produse pentru utilizare viitoare, va fi interesant să știe cum să înghețe proaspetele ciuperci de stridii. Aceste ciuperci sunt bine tolerate de îngheț, iar durata lor de depozitare în această formă este mărită la 1 an.Înainte de îngheț, ciupercile sunt curățate de resturile aderente, baza tare este tăiată, spălată și uscată.

Nu există reguli speciale care să indice modul de curățare a ciupercilor de stridii. De obicei, aceste ciuperci nu trebuie să fie curățată de moloz de pădure - frunze, pământ, ace. Datorită creșterii într-un substrat, ciupercile de stridii sunt obținute prin ciuperci destul de pure. Reziduurile de substrat poate fi tăiat și lipit de pălării particule ușor pentru a îndepărta apa.

stridie Flush trebuie să cu atenție, asigurându-vă că ciupercile au fost în apă pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să utilizați o strecurătoare, care răspândirea cantități mici de spălare. Congelate pot fi ciuperci întregi, și tocate.În cazul în care ciupercile tăiate

preferat parts imediat stridie în porțiuni pentru a fi utilizate pentru gătit, astfel încât să nu pierdeți timpul pe separarea comă congelată.Dezghetarea ciuperci înainte de gătit în viitor nu este necesară.Acestea pot fi așezate imediat pe o tigaie încălzită sau adăugate la supă.Ciuperci

Oyster - ciuperci foarte gustoase, care, în acest caz, au o mulțime de caracteristici utile și avantaje.În plus față de compoziția bogată, acestea dispun de o valoare nutritivă ridicată, care este minunat combinat cu un conținut caloric scăzut. Crescut într-un substrat special, aceste ciuperci sunt practic nu provoca intoxicații și nu au efecte secundare la o utilizare rezonabilă, astfel încât acestea să poată fi incluse în dieta, chiar și copiii mici.