Sfaturi utile: cum să păstreze ghimbir fără a-și pierde calitățile

Unul dintre avantajele incontestabile ale rădăcină de ghimbir, în plus față de o mare varietate de funcții utile - abilitatea de a fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără pierderea proprietăților. Cum să depozitați ghimbirul corect depinde în mare măsură de tipul acestui condiment.

Dacă depozitat în mod corespunzător de ghimbir poate menține palatabilitatea lor la 8-12 luni

Tipuri de ghimbir

comercianții cu amănuntul Astăzi oferă ghimbir într-o formă destul de diferită.Poate fi: rădăcină proaspătă sau uscată

• ;
• sol;
• ghimbir murat.

Fiecare specie este diferită în calorii, gust. De exemplu, ghimbirul măcinat nu este la fel ca gustul de ghimbir proaspăt, dar este mult mai puțin acut decât rădăcina uscată.Alegerea speciei depinde de locul în care intenționați să utilizați acest produs. Cum de a stoca ghimbir în mod corespunzător, de asemenea, depinde de tipul său.



alegerea rădăcină proaspătă, este necesar să se acorde o atenție aspectului său - a coloanei vertebrale ar trebui să fie netedă, densă, nu încrețită.Pe suprafața pielii nu ar trebui să fie deteriorate sau pete incomprehensibile. Tulpinile și fibrele sugerează că rădăcina este deja veche, iar lungimea acesteia va indica un conținut mare de uleiuri esențiale și substanțe nutritive.

Cu cât rădăcina este mai mică, cu atât este mai deschisă culoarea. Cu vârsta, rădăcina devine de culoare mai galben și devine mai

fibros În plus față de această clasificare distinge, de asemenea, două specii originale de ghimbir - alb și negru, care diferă unul de altul numai în modul de prelucrare.rădăcină de ghimbir negru după săpat spălat cu apă și perii, în timp ce alb după purificare din piele este tratată în continuare cu soluție de înălbitor.

Din cauza acestui tratament, unele substanțe aromatice se pierd și ghimbirul alb devine mai puțin picant. El este cel care este cel mai des folosit în bucătăria europeană, care nu este utilizat pentru claritatea gătit de Est, în cazul în care este folosit rădăcină neagră mai picant. Metode de depozitare a

, de obicei, stoca ghimbir nu este prea dificil la domiciliu, cu toate că momentul este să nu fie prea mare. Rădăcina de ghimbir proaspăt este depozitată în frigider, învelind filmul alimentar.Înainte de aceasta, trebuie să fie uscat, astfel încât să nu rămână picături de umiditate.În această formă, proprietățile utile persistă timp de aproximativ o săptămână.Pentru a extinde ușor această perioadă, rădăcina poate fi uscată la soare și depozitată prin ambalarea pergamentului. După aceasta, îl puteți pune în frigider, în pivniță sau în alt loc întunecos și rece. Termenul de valabilitate va crește la o lună.

păstra ghimbir în ambalaje convenționale nu pot fi mai bine să le înveliți în folie de plastic sau de pergament

O altă opțiune, care spune cum se păstrează ghimbir proaspăt în frigider:

1. rădăcină înmuiate 6-8 ore, apoi curățate cu grijă.Cel mai bine este să-l tăiați, nu-l tăiați, deoarece cele mai multe ingrediente utile de ghimbir sunt concentrate sub piele.
2. Puneți-l într-un recipient, turnați apă fiartă și puneți-l în frigider.

Deci, ține de rădăcină poate fi de aproximativ 3-4 săptămâni, cu unele proprietăți utile ale apei va merge, dar principalele proprietăți medicinale și culinare sunt conservate.

Apa poate fi înlocuită cu vin alb, alcool sau vodcă și tăiați rădăcina în felii mici. Acesta este un stil de viață excelent pentru cei care nu știu cum să păstreze mai mult ghimbir pentru a fi folosiți în scopuri culinare proaspete la domiciliu fără îngheț.Termenul de valabilitate va crește la două luni, iar gustul va rămâne neschimbat. Mai mult decât atât, în cazul în care se utilizează alcool, sau vodca, nu numai că o rădăcină utilizabilă, tinctura de ghimbir, dar care poate fi folosit ca un drog, adăugat la ceai, sucuri sau siropuri.

Bay ghimbir feliat vodca, puteți obține nu numai un ingredient culinar, dar, de asemenea, o tinctura medicament pentru combaterea răcelilor

mulți proprietari fericit de congelatoare care sunt folosite pentru utilizarea acestuia pentru a stoca legume în timpul iernii, fructe și alte bunătăți, în cauză cu întrebarea dacă este posibil să se înghețe ghimbir în congelator precum și alte produse. Nu există o opinie unanimă despre acest lucru - unii cred că acest lucru nu poate fi făcut, deoarece sub influența temperaturilor scăzute rădăcina își va pierde toate proprietățile utile. Deși calitățile gustului - aromă și condimente - vor rămâne cu el, deci va fi posibil să-l utilizați în scopuri culinare.

În cazul în care este nevoie de rădăcină de ghimbir pentru gătit, cel mai bine este să înghețe deja curățate și frecată pentru a forma dale mici mărunțite și le înfășurate într-un pergament alimentar. Deci, ghimbirul înghețat va fi mult mai ușor de folosit și va avea nevoie de mai puțin spațiu în congelator decât rădăcina. De regulă, rădăcina rădăcină ghimbir îngrășată îngrădită poate fi de până la 8 luni, ceea ce vă permite să o păstrați pentru utilizare ulterioară.

Ginger pește

În ghimbir murat, de regulă, este utilizat pentru gătit diverse feluri de mâncare din bucătăria japoneză.Stocate-l în frigider într-un borcan de sticlă închisă ermetic timp nu mai mult de 2-3 luni - acest lucru este un timp destul de lung, care oferă mai mult de o soluție la problema modului de a păstra ghimbir pentru viitor, fără a pierde aroma.

murate ghimbir își păstrează proprietățile sale utile de până la câteva luni, ceea ce face posibil să-l stoca pentru o utilizare viitoare

murate de ghimbir pot fi cumpărate în magazine, dar vă puteți pregăti. Nu este deloc dificil să faceți acest lucru dacă toate ingredientele necesare sunt la îndemână: ghimbir

• ;
• oțet de orez;
• sare, zahăr.

ghimbir taie în felii subțiri, plasate într-un vas de ceramică sau de sticlă și se toarnă sosul( oțet și sare și zahăr) la fierbere. După toate răcit, un recipient de ghimbir plasat în frigider timp de 6 ore - timp in care a fost udat cu marinata și de a dobândi un gust specific și aroma.

Important! Tăvi metalice pentru rădăcină de ghimbir de marinare sunt contraindicate!

Ghimbirul uscat și uscat

Rădăcina de ghimbir din ciocan și forma uscată este destul de nepretențioasă pentru condițiile de depozitare. Pulberea este depozitată într-un ambalaj închis etanș la temperatura camerei( nu permite să se ridice la 35 de grade sau mai mult).

cel mai bun mod de a prelungi durata de viata de ghimbir la sol - păstrați-l într-o rădăcină uscată sigilat pachet

este de asemenea bine păstrate fie la temperatura camerei sau în frigider, păstrând proprietățile sale utile, timp de șase luni. Este demn de amintit faptul că ghimbir uscat mai ascuțit decât proaspăt, astfel încât să fie sigur de a utiliza-l înmuiate în apă timp de aproximativ 6-8 ore.

Ginger este o plantă unică care poate aduce individualitate și o atmosferă specială aproape oricăror feluri de mâncare. Respectarea regulilor de depozitare sale, puteți stoc pentru viitor rădăcina întregului an, plăcut delicii culinare autohtone și menținerea tincturi lor benefice sanatatii si decocturi de ghimbir.