Sos de dovleac gustos și util

Cuprins

bucătăria caucaziană este imposibil de imaginat fără delicioase sosuri aromate, preparate calde decât în ​​mod obișnuit pentru noi pe bază de roșii și fructe dulceag și fructe de pădure. Una dintre variantele abhaziei acestei sosuri este sosul de ciuperci. Dulce și acru, moderat fierbinte sos va ajusta la feluri de mâncare obișnuite din carne, va fi adecvată cu orez și paste, va îmbunătăți gustul de păsări de curte friptură.

adzhika acută Caracteristici sosuri cu fructe și bază de boabe

în bucătăria tradițională georgiană are un grup întreg de sosuri, care sunt preparate din fructe pyurirovannyh acide, inclusiv dracilă.Produsul ne este cunoscut sub numele satsebeli, tkemali, kvatsarahi, variații în gătit - masa. Acestea depind de bază( de prune, rodie, Dogwood, dracilă, struguri) și un set de condimente, șef printre ei usturoiul si Ajica. Cum să pregătiți un adevarat georgian Adjika, puteți vedea în acest articol un pic mai târziu.

Aceste sosuri nu sunt doar delicioase, ci și utile. Baza de fructe îmbogățește corpul cu vitamine și fibre. Asamblările clare îmbunătățesc apetitul și procesele digestive.sos Dracila este mai dulce decât cornel, roșii, prune, deci este alimentat la carnea de pasăre. Care sunt proprietățile utile ale produsului?

• Ca orice boabe de acid, agrișă cuprinde mult pectina, care este purificată din corpul de compuși toxici, metale grele și alte substanțe nocive. Piure
• bogat în acid ascorbic, crește rezistența la răceli și boli virale.
• Spre deosebire de alte sosuri acru, nu irita stomacul și duodenului, dimpotrivă, promovează vindecarea ulcerelor și eroziunilor.
• Barberry are o mulțime de berberină, o substanță care normalizează tensiunea arterială și funcția inimii.
• Produsul are un efect de laxativ, îmbunătățește peristaltismul intestinal.sos

Tehnologia de preparare și rețete sos

Să ne uităm la modul în care să pregătească un adevărat abhază sos agrișă și experiment cu rețeta prin adăugarea sau eliminarea anumitor condimente și mirodenii.

Pregătirea Elementele de bază cu boabe

Indiferent de combinația ingredientelor sos, fondare este boabe de piure. Pentru a le găti, aveți nevoie de fructe de padure proaspete de soiuri comestibile de afine. Ele sunt purificate din tulpini, se spală, se toarnă într-un bol sau vas și se toarnă un volum mic de apă rece - 1 kg de aproximativ 1,5-2 sticlă.Pentru aroma recomandăm adăugarea aici atunci când gătiți 2-3 frunze de menta sau un baston de scorțișoară.După temperatura de fierbere și prezintă minime în acest mod nu se fierbe peste 10-15 minute - pana cand se inmoaie la fructe de pădure ar putea șterge.

Varza fiartă este turnată pe o sită și este șlefuită.Lichidul în care este gătită integral sau parțial, se adaugă plămada - depinde de ce preferi sa sos de consistență.

Vă rugăm să rețineți! Pentru sos, gem, marmeladă din afine, specia obișnuită și Amur sunt cele mai bune. Ei au o boabe mare fără semințe, ceea ce crește randamentul de piure și suc. Fructele celor mai multe soiuri decorative pentru consum și prelucrare nu sunt adecvate.boabe de dracilă

cu diverse mirodenii

Când fundația este gata, puteți începe prepararea sosului prin combinarea diferitelor condimente pentru a da o, sau, dimpotrivă, un gust ușoară mai clară.Să luăm în considerare câteva rețete tradiționale și alternative. Cu

adzhika piure realizat dintr-un kilogram de fructe de padure, se adaugă 1,5-2 linguri de pastă sau adzhika uscat. Acest condimente orientale, piper acută și aromatice pe bază de roșii( ardere) cu usturoi, sare, diverse plante aromatice.

Dacă sosul făcut din ciuperci este acru, îl puteți îndulcea cu 1-2 linguri.linguri de zahăr. Pentru o consistență mai groasă, se recomandă să fiarbă, amestecând constant, dar în același timp, asigurați-vă că produsul nu este întunecat.

Cu cuișoare și ghimbir

Pentru această rețetă, atunci când se gătește boabe, se adaugă 150-200 g de zahăr și 1-2 bastoane de scorțișoară.Mirosul său este perfect combinat cu alte mirodenii orientale și conferă sosului o aromă unică.În piureul preparat puneți cuișoare, ghimbir ras, ardei roșu. Condimente pot fi adăugate direct plămada sau pliat într-o pungă de tifon și mai mici atunci când re-pulping - 3-5 minute la foc mic după fierbere.reteta originala

cu ulei de măsline și Masala

Particularitatea acestui condimente, care barbaris nu este fiert și zdrobit și frecat în stare proaspătă.Pentru masa obținută din 1 kg de fructe, se adaugă:

• 2 lingurițe.linguri de zahăr din trestie;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
• 0,5 linguri amestec de masline condiment( condiment picant asiatic);
• 1-2 g dintr-un amestec de ardei;
• 75 g de ulei de măsline

Sos de sos de ciuperci la gust, consistența poate fi ajustată cu apă fiartă rece.

cu ardei dulci și ierburi pe kilogram

piureul de fructe de pădure au nevoie de cap mediu de usturoi, 2-3 bucăți de piper, de-a lungul fasciculului de pătrunjel, mărar, coriandru, ceapa verde. Usturoiul cu verdeață trebuie să fie tocat sau tăiat mărunt într-un blender, adăugați la masa preparată anterior, sare. Acest sos este servit crud, pentru a pastra o compozitie bogata de vitamine.

Puteți experimenta condimentele și condimentele. De ierburi, cu excepția celor de mai sus, puteți adăuga marjoram, busuioc, un amestec de hamei-suneli. Ingrediente pentru sos

iarna Pentru a prepara sosul de dracilă în timpul iernii, folosind rețete de la adzhika și condimente. Se fierbe cu condimente de piure de fructe ambalate în borcane și etanșate ermetic.În frigider un astfel de produs poate fi depozitat fără pasteurizarea, deoarece multe fructe de pădure acizi( pectină), care joacă rolul unui conservant. Dacă preferați opțiuni dulci și adăugați zahăr la preformă, este mai bine să o pasterați pentru fiabilitate. Pentru un borcan de jumătate de litru - 10 minute în apă clocotită.

Cum să gătești Adjika acasă?

Adevăratul caucazian adevărat nu are nimic de a face cu roșiile. Acesta este un condiment foarte picant, 25-50% constând din piper roșu, cu adăugarea de diferite mirodenii. Poate fi cumpărat gata sau făcut singur.

150 grame de piper roșu măcinat vor fi necesare:

• 1 linguriță.o lingura de coriandru;
• 2 lingurițe de hamei-suneli;
• 2 lingurițe de semințe de fenicul măcinat;Pinch de sare mare, puteți mare.

Sfat! Dacă în loc de piper ardeți, luați un ardei iute și lăsați-l într-un blender, veți obține adzhika pastă.Ca regulă, se adaugă usturoi.

Ce ar trebui să servesc?

Sosul de dulce este o bucată universală de carne. Mai ales bine acru-dulce-tartă gust se combina cu curcan, pui, rață, subliniind aroma de condimente și în contrast cu gustul sărat al unui preparat de carne proaspăt. Unii gurmanzi amestecă paste de dulce cu suc de carne înainte de servire, care este eliberat în timpul coacerii. Produsul este foarte economic - o pereche de linguri de pastă de dinți dulce este suficientă pentru a pregăti friptura pentru întreaga familie.

Cum să gătești un Adhika abhazian: