Porumb din porumb: de la rețete simple la mâncăruri naționale

Cuprins

Mămăligă de porumb - este o planta originara din America, care a fost adus în Europa în Evul Mediu.Și până acum este folosită în mod activ de specialiști culinari din multe țări. Pe birourile noastre acest produs apare adesea sub forma de mese, care în Italia se numește mamaliguta, Moldova și România - mamaliga, iar noi tocmai - terci făcut din porumb.În această cereale conține o cantitate mare de fibre, care este motivul pentru care vasul este foarte consistent și liniștită, datorită gustului ușoară de terci de porumb este perfect combinat cu multe produse.

mămăliguță de gătit Pentru prepararea de terci de porumb folosesc de obicei, uruială de mijloc, care este potrivit pentru un fel de mâncare, și deserturi.

• spălat.În primul rând, cearșaful trebuie clătit bine pentru a îndepărta praful și resturile mici. Si din moment ce acest lucru este un bob relativ mic, apoi se spală mai mult nu convenabil într-o strecurătoare și o sită în.
  instagram viewer
• Timp de gătit. Pentru cerealele de măcinare medie, este suficientă o jumătate de oră.Dacă frezarea este superficială, timpul va avea nevoie de puțin mai puțin - aproximativ 15 minute.
• Cum să gătesc.În cazul în care terci de porumb gătești pentru ornat, atunci trebuie să-l gătească pe apă - la 1 cana de cereale 3 căni de apă.Terciul de fiert lapte dulce - la 1 cereale cana 4 cesti de lapte sau lapte combinat cu apă în proporții egale.În acest caz, se recomandă așezarea crupului în apă clocotită, adăugând în același timp sare sau zahăr.

Ce pot gati?

Mamaliga ar trebui să lâncezesc la căldură minimă, și se fierbe pe aragaz, deoarece este necesar într-un castron cu pereți groși și se amestecă în mod constant. Deci, puteți să vă împiedicați să lipiți.

Dar poți să o faci diferit.

• În multivariate. Gatiti terci de porumb în multivarka mult mai ușor decât pe aragaz, astfel încât nu este nevoie sa ma uit peste ea și se amestecă în mod frecvent. Procesul este după cum urmează: vom turna apă în castron / lapte, adăugați șroturi spălate, sare / zahăr, ulei. Comuta „terci“ sau „călire“, opriți într-o jumătate de oră, a stabilit programul de „încălzire“ și așteptați un minut 20.
  

  Notă!În cazul în care încălzirea programelor alimentare în multivarka dumneavoastră nu, atunci pur și simplu țineți terci cu capacul închis!

• În vaporizator. Adormi într-un recipient de cereale, se umple cu apă sau lapte și se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă sare și zahăr, se amestecă, a pus o mică bucată de unt și continuă să se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
• În cuptor. Pune cereale într-un vas de lut, se umple cu apă clocotită cu sare sau lapte fierbinte cu zahăr și trimite în cuptor. Se amestecă la 180 ° C timp de o oră.

Mamaliga cu dovleac

Este ideal pentru un mic dejun consistent și hrănitoare. Acest terci poate fi oferit atât copiilor, cât și adulților, adăugându-o varietate de umpluturi: iaurt, gem, fructe felii, fructe proaspete, miere, etc.ingrediente

care vor fi necesare:

• 4 linguri de cereale;
• 200 g dovleac;
• o jumătate de cești de lapte;
• un pahar de apă;
• 50-55 g unt;
• o lingură de zahăr.

Sfat! Dacă pregătiți un terci pentru copil, apoi încercați să ia nu lapte mai grăsime - un produs cu un conținut de grăsime de 2,5-2,7% va fi doar dreptul!În acest caz, este mai bine să alegeți bucățile de grâu sau să mănânci măcinatul în mașina de măcinat cafea!

se toarnă apă și lapte, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr într-o tigaie cu fund gros. Crupa se spală în mai multe ape și se pune într-o tavă.

dovleac decojite, tăiate în cuburi mici sau freca pe o răzătoare grosier și trimite-l la celelalte ingrediente.Încă o dată totul se reduce, diminuează căldura la cel mai mic și se fierbe până terci fierte, în timp ce nu uita să se amestecă din când în când. Servim masa în formă fierbinte, împreună cu untul.

Mamaliga servit cu o garnitura

Acest lucru merge bine cu carne și pește, și ciuperci.Și ingredientele au fost amestecate împreună și sunau fel de mâncare gustos mai ales, este de dorit să completeze unele sos, cum ar fi roșii sau brânză.

Ingrediente pentru cereale: cereale din sticlă

• ;
• 700 ml de apă;
• un vârf de sare.

Turnați o cantitate specificată de apă în tava și puneți-o pe foc. Adăugați sarea și după ce apa se fierbe, răspândiți bucățile spălate. După fierberea repetată, reducem căldura și turnați terciul timp de o jumătate de oră.Nu uitați din când în când, cu o lingură sau o lopată pentru a întoarce chifla, astfel încât să nu ardă pe fund și pe pereți. Se condimentează garnitura cu unt sau sos.

Luați notă!Servim imediat, până când terciul se răcește, altfel se va îngroșa rapid.

Mamaliguta cu creveți și legume

Aceasta este o masă hrănitoare complet care vă va surprinde cu ușurința de execuție și un gust incredibil. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse: sticlă de cereale

• incompletă;
• 700 ml de apă;
• 50 g de sâmburi de porumb( 1 urechi);
• 250 g de creveți;
• 3 roșii de cireșe;
• 1 cățel de usturoi;
• o pereche de tulpini de ceapa verde;
• a unui dovlecel mic;
  
• lamaie;
• 50-55 g de brânză tare;
• 50-55 g unt;
• 20-25 ml de ulei de măsline;
• ½ linguriță de ardei roșu;
• piper;Sare
• .

tulpini de spălare ceapa sub jet de apă și se separă părțile albe ale verde, toate fin shinkuem. Usturoiul este eliberat din coji și tăiat cu un cuțit sau frecat cu un răzuitor fin. Lemon opărite cu apă clocotită, obsushivayut prosop de hârtie și se scoate din ea coaja, pulpa se împarte în 4 bucăți și selectați semințe. Fiecare roșu de cireș este tăiat în jumătate, tăiat în cuburi mici. Am frecat brânza pe o răzătoare mică.Porumbul de porumb cu un cuțit este scos din ureche.

Creveți uscate cu un prosop de hârtie, puneți-le într-un castron și sezonați cu boia de ardei. Este încălzit într-o tigaie uleiul si se prajeste sub agitare frecventă ceapa albă și usturoi tocat. Gatiti pana cand apare o aroma puternica - 30-40 de secunde.

În tava, se toarnă o cantitate specificată de apă și se aduce la fierbere. Odată cu apariția primelor bule de aer, se toarnă sarea - aproximativ o jumătate de linguriță.Se toarnă în apă fierbinte de crupă, se adaugă coaja de lamaie și se reduce imediat alimentarea cu gaz până la marcajul minim. Gatiti terciul timp de 12-15 minute cu agitare constanta, rupind toate bucatile. După ce masa se îngroațește, scoateți-o de pe placă, turnați sâmburi de porumb, jumătate din unt, brânză rasă.Încercăm, dacă este necesar, să adăugăm niște piper negru. Am amestecat totul bine, l-am acoperit cu un capac și l-am trimis într-un cuptor bine încălzit, timp de douăzeci de minute.

În timp ce făină de porumb vine la pregătire totală, facem sos. Partea de jos a unei tigaie mari este presărată cu ulei de măsline și după ce este suficient de încălzită, răspândim creveții. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește până la maro auriu, din când în când transformând fructele de mare cu o spatulă.Am răspândit creveții terminat pe un prosop de hârtie.În aceeași tigaie se prăjește dovleceii tăiați în bucăți și, atunci când bucățile devin moi, se adaugă roșiile de cireșe, restul de unt și sucul de lămâie.Îl amestecăm, întoarcem crevetele în tigaie și gătești totul timp de un minut, amintindu-și că se amestecă ocazional.

Scoatem terciul din cuptor și se așază pe plăci, pe creveți cu legume. Se presara cu ceapa tocata( verde) si se serveste imediat.

Polenta

Polenta se numește grâu de porumb, preparat pe apă( uneori cu adăugarea de lapte) într-o stare foarte densă.Calorii mese gata - aproximativ 322 kcal la 100 g In mod traditional, mamaliga asezonate cu condimente, cum ar fi busuioc, cimbru, piper alb și negru și bucătar-l cu adaos de mozzarella moale sau suluguni sărat.

Polenta poate fi pregătită pentru desert.În acest caz, este fiert în lapte și servit cu o ciocolată sau gem de miros fierbinte.

Potrivit rețetei clasice, polenta italiană trebuie gătită într-un cazan cu pereți groși pentru o perioadă destul de lungă.În acest caz, trebuie să fie constant interferat și chiar mai bine zdruncinat. Mâncarea pregătită se dovedește a fi foarte delicată și folosită atât la cald, cât și la rece.

Deci, reteta pentru polenta italiana. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• un pahar de grits;
• 1 litru de apă;
• 140 ml de lapte;
• 100 g de brânză;
• lingură de făină de grâu;
• 100 g unt;Condimente
• ;Sare
• .

Aducem apa la fierbere, sare si toarna crupa. Cu agitare constantă, îl vom fierbe la o temperatură minimă de o jumătate de oră.

Recomandare! Pentru a obține polenta consistența ideală și gustul de catifea, în timpul preparării adăugați 10-15 ml de ulei de măsline!

Odată ce terciul este gata, scoateți-l din placă și acoperiți-l cu un capac. O tavă sau o tavă mare este acoperită cu pergament și luăm polenta pe ea. Am lustruit suprafața cu o spatulă și o lăsăm pe masă să se răcească.

se topește în tigaie untul, se adaugă cantitatea specificată de făină, se amestecă bine, de rupere toate bulgări, și la foc mic chinuit masa rezultată pentru câteva minute. Adăugați brânza rasă și mirodenii.



Tăiați polenta în porții, turnați peste sos și serviți.

Mămăligă Mămăligă - este naționale bucate românești și moldovenești, care sunt ele însele aglomera rece uruială de porumb. Atunci când raportul dintre cereale și apă 1: 4 fel de mâncare terminat arată nici diferit de obicei pentru noi terciul de porumb, dar există o rețetă, potrivit căreia Mămăligă face foarte gros și dens, ca mamaliga italian, și este folosit în loc de pâine.

mămăligă este servit în mod tradițional cu brânză și smântână, adesea asezonat cu slănină, șuncă, brânzeturi diferite, brânză de vaci, ouă, etc. Ea pregătește, de asemenea, prăjituri de porumb, prăjit bucăți în grăsime, bomboane de porumb umplute cu unt și brynza, și alte feluri de mâncare.

Și astăzi vă sugerăm să reproduceți una dintre rețetele hominei. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de următoarele produse:

• 200 g grâu de porumb;
• 500 ml de apă;
• 400 g de slănină;
• 100 ml de smântână;
• o pereche de tulpini de ceapa verde;
• 100 g brynza;
• 4 linguri unt;
• cateva linguri de ulei vegetal;Sare
• .

Într-o tigaie, combinați uleiul vegetal cu o jumătate de porție de cremă și prăjiți în acest amestec tăiat în bucăți mici de slănină.

pus pe oală foc, se toarnă apă, se aduce la fierbere, se adauga cereale, sare și se fierbe cu constantă agitarea masei timp de 10-15 minute până la făcut.În procesul de gătit, amestecăm treptat smântână în terci.

Așezați pe plăcuțe homine, în partea superioară le așezăm slănină și bucăți de brânză.Se toaca fin ceapa si se presara vasul.

Aici este un astfel de inimă, parfumat și delicios poate fi nimic mai puțin, la prima vedere, terci de porumb de la porumb. Bon apetit!