Rețetă pentru ghimbir murat: o gustare originală orientală la domiciliu

Cuprins

murate Ginger ne-a dat o uimitoare Est și misterios. La domiciliu, pentru decaparea sa, se utilizează de obicei o combinație clasică de oțet și zahăr. Acest produs poate fi găsit în vânzare gratuită, dar este mai bine să gătiți singur.Și astăzi vrem să vă spunem o rețetă simplă pentru ghimbirul murat la domiciliu.

mici gustări de culoare

Mulți oameni se întreabă de ce petale de ghimbir murat, care sunt frecvent utilizate în bucătăria japoneză, sunt roz, deoarece umbraRoșia proaspătă este galben deschis. Unii cred că acest lucru depinde de cultura rădăcină, deoarece ghimbirul poate fi alb și roz. Primul se numește Hedychium coronarium și este cel mai frecvent în zonele muntoase din Tibet și Nepal, și, de asemenea, are loc în Cuba și Brazilia. Ghimbirul roșu, sau Alpinia purpurata, crește în sud-estul Asiei, în Thailanda și Malaysia.În același timp, aceste soiuri diferă în principal în nuanța inflorescențelor și în forma lor.În ceea ce privește rădăcina, pe care o mâncăm, este aceeași pentru toate speciile.În bucătărie modernă

ghimbir roșie sau roz murat primește numai din cauza adăugării de colorant. E129 este de obicei adăugat direct la marinada, care petrece timp rădăcină picantă.

Notă!Anterior, în bucătăria tradițională, culoarea roz a fost obținută prin adăugarea de suc de sfeclă la marinada!

De ce vopsea petale de ghimbir? Exclusiv pentru estetica aspectului felului în care este servită această gustare. Culorile roz și roșu sunt foarte armonios combinate cu alte produse de pe masă, dar el vopsi nu afectează gustul.

De obicei, fiecare bucătar decide să vopsi root folosind E129 sau nu, dar uneori aceasta afectează legea. De exemplu, în cazul în care SUA roșie murată ghimbir permis să vândă pe picior de egalitate cu alb, în ​​unele produse țări europene, în cadrul căruia există în prezent un colorant interzis.Și dacă în restaurantele europene și nu este ghimbir roz, este numai prin utilizarea de suc de sfeclă.

Notă!În plus față de sucul de sfeclă, puteți folosi vin roșu sau trandafir!

Din acest motiv, înainte de a vă murarea ghimbir acasă, gândește-te bine peste ceea ce snacks-uri de culoare pe care doriți să primiți ca rezultat.

.Ginger alb și roz

Ne întoarcem la principalele lucruri - cum să gătești ghimbir marinat acasă.Vă invităm să ia în considerare două rețetă cheie, prima dintre care va fi baza care utilizează un set minim de produse, iar al doilea - cu adaos de ingrediente suplimentare pentru a face vasul o culoare roz frumos, fara coloranti chimici.

clasic

preparare Varianta Avem nevoie de: 200 g de radacina de ghimbir proaspat, o jumatate de cana de otet( orez), zahar 3 linguri si 2,5 lingurite de sare.

• În primul rând suntem angajați în ghimbir. Rădăcina este spălată cu apă curată, curățată, clătită și tăiată în felii subțiri.
  

  Sfat! Pentru a face petalele foarte subțiri și la fel, tăiați rădăcina mai bine pe un tăietor special de legume - mandolin!

• Tăiați rădăcina cu rădăcină cu grijă în castron, adăugați o jumătate de linguriță de sare și amestecați bine.
• Acum du-te la pregătirea de marinată pentru ghimbir - la domiciliu face destul de simplu.Într-o mică cratiță combinați oțetul, zahărul și restul sării. Cu agitare constantă, încălziți conținutul recipientului până când sarea și zahărul se dispersează complet, dar nu lăsăm marina să fiarbă.Scoateți vasul de bucătărie din sobă.
• Petalele de ghimbir sunt clătite cu apă pentru a elimina excesul de sare din ele și le înmoaie într-o marinadă fierbinte. Lăsați timp de 5-6 minute, după care întoarcem cratița la foc. Cu o cantitate mică de gaz, gătim totul aproximativ o jumătate de oră.
  

  Notă!Cu acest tratament termic "îngrijit", gustarea este deosebit de delicată!

• După ora specificată, distribuiți ghimbir împreună cu marinada pe borcane sterile și acoperiți cu capace. Să se răcească, să înșele capacul și să trimită gustări la frigider.

marinat în vin

Acum, să vedem cum să gătească acasă roz ghimbir murat. Conform rețetei avem nevoie de: 400 g rădăcină picant, 50-55 ml de vin( poate fi luat ca rosu, roz și, mai important, că este uscat), 35 ml de vodca bună( fără arome și alți aditivi), 140 ml de otet( orez), 3 linguri de zahăr granulat.

• Ca de obicei, prima etapă implicată în procesarea de ghimbir: spălate, curățate, clătite și se taie cât mai subțire posibil.În această variantă de realizare, petalele nu sunt turnate cu sare, ci pur și simplu fierte în apă fiartă pentru câteva minute.
• Mai mult, suntem implicați într-o marinadă: într-o cratiță conectăm vin, vodcă, zahăr. Am pus totul pe foc și l-am încălzit până când acesta se dizolvă complet. Nu uitați să amestecați în mod constant și asigurați-vă că amestecul nu se fierbe. Se toarnă în oțet. Muratura ar trebui să fiarbă.Îl scoatem de pe farfurie.
• Răspândim felii de ghimbir fierte pe borcane sterile, le umplem cu marinadă fierbinte și plută.

preparare sfaturi

1. În cazul în care culoarea roz pe care le au în procesul de preparare a marinata, pentru că nu sunt suficient de luminoase, atunci acesta poate fi corectată prin utilizarea de suc de sfeclă.Adăugați-o în porții mici și amestecați constant pentru a nu pierde culoarea potrivită pentru dvs.
2. Pentru marinare este mai bine să se folosească rădăcini tineri - acestea sunt pielea subțire, foarte ușoare, fără riduri, și destul de ușor de curățat lingura simplu. Cele mai delicate sunt procesele laterale, în timp ce partea principală a rădăcinii este adesea grosieră cu fibrele tari din centru.
3. În rolul unui îndulcitor, poate fi zahăr, nu natural, ci miere naturală.Dar amintiți-vă că are un gust mai intens și, prin urmare, adăugați-l la marinadă într-o cantitate ceva mai mică.
4. Ghimbirul marinat este de obicei depozitat într-un frigider sub un capac strâns înșurubat.În astfel de condiții, gustăriile se pot menține cu succes timp de câteva luni.

cultura de băut

murate ghimbir nu este principalul fel de mâncare - o gustare, care este cel mai adesea pe aceeași placă cu sushi tradițional japonez și role.În acest caz, petalele picante sunt folosite pentru a purifica "impresiile" gustativelor de mâncare din antena anterioară și pentru a experimenta pe deplin gustul următorului.



Și ce altceva mănânci ghimbir marinat? De fapt, această gustare este destul de capabilă să se combine bine cu alte feluri de mâncare - pește, carne sau fructe de mare. Dar dacă vă place gustul de ghimbir murat, atunci puteți să-l trimiteți în siguranță în orice produs.

Notă!În Japonia, ghimbir murat, tăiate în felii mai subțiri, numite „Harry“.Este întotdeauna servit și consumate în combinație cu wasabi sau sos de soia. Dacă în procesul de marinare rădăcină a fost tăiat chips-uri, gustarea terminat va avea deja un alt nume - „benisega“.De obicei, este el are o culoare roșie și le prezintă cu carne sau fidea! Dar

poate fi servit ghimbir murat și un pic diferit - într-o salata.

Lumina

salata Pentru a pregăti acest fel de mâncare va avea nevoie de: cap mic de varză chinezească, 1 mar dulce și acru, 1 ardei gras, un buchet de ierburi proaspete, salata verde, rosii cherry, cateva petale de ghimbir murat( la gust), 1 lingura de miere siulei vegetal, lămâie, sare.

1. varză spălate în apă și fin shinkuem de funcționare. Am pus-o într-un castron profund și sare.
2. Apple, de asemenea se spală, se îndepărtează coaja de la ea sunt scutite de semințe și boll, se taie în fâșii subțiri. Stoarce sucul de lamaie si se presara mere tocat.se spală bine verdeață
3. și salată verde, scuturați excesul de apă, se usucă pe un prosop de hârtie și se taie fin.roșii
4. cherry tăiate în 2 bucăți, boia - în fâșii subțiri.
5. Se prepară umplutura: într-un mic rezervor conecta ulei și miere lichidă, se amestecă.
6. Pentru a pune din mere varza, petale de ghimbir, ierburi, roșii, ardei. Toate se amestecă și sezon salata. Salata de

salată caldă salate

somon cu ghimbir murat și au nevoie de somon: 400 de grame de somon, mai mulți lobi ghimbir murat, cuișoare 2 usturoi, năsturel ambalare, 50 ml de iaurt, var,linguriță de miere, 2-3 linguri de ulei vegetal, sare și piper.

1. file de somon se taie în bucăți mici și se adaugă într-un bol. Gătit pentru el marinata: combinati iaurt, usturoi tocat, cateva linguri de suc de lămâie, ulei vegetal, sare si piper dupa gust. Umpleți sosul peste pește și pune-l în frigider timp de o oră.
2. După acest timp se coace somon nava la 230 ° CUn sfert de oră pentru a ieși din cuptor și să dea un pic rece.
3. răspândit pe un platou mare de năsturel, petale de ghimbir, bucăți de pește pe partea de sus. Presați cu ulei vegetal și suc de lămâie. Salata

somon și decapat ghimbir După cum puteți vedea, toate rețetele murate de ghimbir este ușor de reprodus la domiciliu și a petrece un minim de timp, face un fel de mâncare versatil, care este capabil de a deveni și aperitiv excelent și ingredient picant pentru salate.

Gatiti-va cu placere si stati sanatosi!