Lady's finger-okra: o legumă neobișnuită pentru sănătate și gătit

bame Poate că nu ați auzit de astfel de legume - okra? Desigur, atunci proprietățile utile și contraindicațiile okra sunt Terra Incognita.

Dar, judecând după numele numeroase, această plantă este distribuită pe scară largă printre fanii exotici dieta din întreaga lume. De exemplu, indienii o numesc okra, arabii - bamya, africanii - okuru, locuitorii din SUA - gombo. Câteva nume jucăușă au fost date okra în Cipru - "degetele doamnei", aparent datorită formei alungite speciale a fructului.

Bame - o plantă anuală comestibilă a familiei Malvaceae, ajungând la o înălțime de 40 cm, la doi metri

În fotografie vom vedea planta okra apare rebarbativ, ceva care seamănă cu o buruiană.Cu toate acestea, oamenii care au cunoștințe pot spune foarte multe despre proprietățile neobișnuit de utile ale lui okra.

a afirmat că, în secolul al XX-lea, celebrul scriitor rus și medic Anton Cehov este o plantă cultivată în curtea sa în suburbii. Dar el știa binele! Prin urmare, pentru ruși nu este o legume atât de strălucitoare. Acum a existat un fel de "renascentist" pentru aceasta planta, pentru ca interesul activ in ea este demonstrat de gradinari, nutritionisti si specialisti culinari.

Visul nutriționist

Fructe proaspete ale acestei legume în formă de păstăi de ardei gras, dar ele au o suprafață „fatetate“ și acoperite cu fire de păr „“ subțire scurt, și se taie transversal felii arate ca stelele. Aici sunt și sunt comestibile!În același timp, 100 de grame de okra conțin doar 31 kcal - un bonus plăcut pentru cei care își urmăresc greutatea.

Proprietăți utile ale okiya

Mâncărurile gătite de la okra au proprietăți de vindecare, dacă sunt gătite corespunzător. Această "lumină" în planul de dietă poate ajuta organismul să facă față problemelor și să se recupereze din diferite boli: boală respiratorie

• , durere în gât;Boli
• ale sistemului digestiv și intestinului, colelitiază, diabet zaharat;
• boală oculară, cataractă;Tulburări vasculare
  
  
  
• ( ateroscleroză);Probleme
• "masculine" cu potență( datorită conținutului mare de mangan);
• bolile oncologice și predispoziția la acestea( un decoct este util);
• sarcină, în special în stadiile incipiente, și alăptarea( conținut ridicat de acid folic);
• perioada de reabilitare postoperatorie;Depresia
• , sindromul de oboseală cronică;
• inactivitate fizică, activitate fizică grea. Atenție

: La unii oameni, acest lucru legume gustoase și utile pot provoca alergii bruște, deoarece destul de un alergen puternic acoperă fructele acestei plante, „fire de par“.Acestea trebuie să fie îndepărtate înainte de gătit cu toate mijloacele!

Caracteristicile procesării culinare a okra

Okra este o legumă care necesită gătit delicat. Cele mai bune sunt păstăi proaspete imature de culoare verde strălucitor de 7-10 cm lungime. Cu cât este mai matură podul, cu atât mai greu este. Primul lucru pe care trebuie să-l clar din „firele de păr“ și „morman“( păstăi, de obicei, pasteurizate și se îndepărtează coaja), în caz contrar delicatesele pregătite nu s-ar putea place. Gustul de okra gătit seamănă cu o dovlecelă și fasole verde, și în formă proaspătă - vinete sau sparanghel.

Această legumă neobișnuită poate fi consumată în stare brută, tocată, permită, fiartă sau prăjită.Salate gustoase și supe, precum și tocătoarele de legume și de carne, vasele de pește cu bacuri. Singurul nuanț - este important să nu supraexpuneți această legume delicate pe foc, deoarece este pregătită în câteva minute, păstrând în același timp proprietățile sale utile.

Celui care îi place să stocheze produse pentru utilizare ulterioară, va aprecia "degetele doamnelor" în formă marinată.În țările asiatice și africane, această plantă este de asemenea uscată, iar pe rafturile supermarketurilor există adesea pachete de okra înghețate. Puteți alege orice tip de spațiu de stocare! Este important ca fructele proaspete să nu mintă, deoarece se vor deteriora rapid.

Sfat: Cum să gătești orez înghețat? Clean spălat păstăi nevoie problanshirovat în apă clocotită timp de un minut, cufundat în apă rece și un prosop uscat. Apoi, trebuie să tăiați păstăile de-a lungul. Preparate în acest fel, fructele sunt pliate în saci de ambalare și trimise la un congelator.

componenta populară de gustări diferite este decapat okra, care este preparat într-o clipită și gust castraveciori murati reteta okra

:

1 Pentru a prepara 1 litru de cutii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: săculeții okra - 200 g;cuișoare de usturoi - 2-5 bucăți;mărar - 1 umbrelă;piper negru -6 mazăre;frunze de dafin - 2 buc;sare - 1 lingura.l.fără un deal( la o lingură de 1 litru de apă);esenta acetica 80% - 1 lingura.l.

Panourile de bumbac trebuie spălate temeinic, cozi tăiate.borcane pentru a umple cu mirodenii, ușor pus fructul sterilizată, este mai bine pentru a ascunde partea de jos a păstăile mai mici și îmbrățișări lungi „în picioare“.Pentru a umple băncile cel mai de acoperire nu ar trebui să fie la fel de natural lichid va pătrunde în fructe și aproximativ 3 cm de la gat pentru a fi liber. Pregătiți marinada la o lingură de lingură.sare si 1 lingura.esenta acetica pentru 1 litru de apa, se fierbe si se toarna peste borcane. Apoi acoperiți aceste cutii cu capace de staniu și sterilizați timp de 10-15 minute.(fructul trebuie să fie ușor galben).Dacă nivelul lichidului scade, completați marinada. Puneți borcane fierbinți și puneți-le cu capul în jos, acoperiți cu un prosop și plecați pentru o zi. Păstrați delicatețea rezultată în subsol sau în alt loc întunecos.

Sfaturi: Cu ce ​​condimente este mai bine să combinați feluri de mâncare cu okra?În cazul în care vasul este fiert compot, aroma delicata va ajuta pentru a pastra sucul de unt si lamaie. Piquancy va adăuga ceapă, usturoi, ardei roșii și roșii. Cele mai bune condimente-insotitori - piper negru, ghimbir, curry, cimbru, marjoram.

culinare Bucătărie cu bame

diferite popoare ale lumii sunt, folosind ca ingredient de bază pentru mâncăruri gustoase și sănătoase. De exemplu, în bucătăria iraniană și egipteană sunt prezente rețete cu bame și de carne, în timp ce în India este prăjit sau murat. Bucătarii japonezi se prăjește în tempura și se servește cu sos de soia.

Următoarele sunt rețetele de gătit okra - feluri de mâncare simple, care nu necesită pregătire specială.Cartofi

în ghivece( cu okra) Ingrediente

: okra - 0.5 kg, cartofi - 250 g usturoi - 2 catei, suc de roșii - 1 cana ulei vegetal pentru prăjit, sare, condimente - gust.

Preparate și rafinate okra ușor prăjiți( puteți folosi o legume congelate).Usturoi pentru a trece prin presă, se combină cu cartofi( mijlocii pentru a tăia la gustul tău).Se amestecă sucul de roșii cu mirodenii și sare. Pune bamia și cartofii în ghivece, se toarnă suc de roșii și se pune într-un cuptor rece. Coaceți la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Serviți cu ierburi și smântână.tocană

carne Ingrediente okra

: okra - 0.5 kg felii de carne - 250 g, ceapa - 1 bucati, usturoiul - 1 cățel, conserve de roșii - 250 g, turmeric - 1 lingura de ulei vegetal pentru prajit., sare, alte condimente - pentru gust.

Pregătiți buclele( curățați, spălați, uscați).Prăjește într-o tigaie cu pereți groși cu ceapa tocata, se adauga carne, sare, condimente. Se prăjește timp de 10 minute, amestecându-se în mod regulat. Adăugați roșiile și fierbeți sub capac timp de 40-50 de minute. După ce carnea este moale, se adaugă biscuiții și se fierbe timp de 15 minute.

tocană de legume cu Ingrediente okra

: okra - 0,5 kg de roșii proaspete - 0,5 kg, ceapa - 1 bucati, usturoiul - 3 cuisoare, conserve de roșii - 200 g, chimen măcinat( cumin) - 0, 25 h..l, lamaie -. 0, 5 bucăți, zahăr -. 0, 5 lingurite coriandru - ulei de masline 3 linguri pentru prăjit, sare și alte mirodenii - gust.

Într-o tigaie, se prăjește în ulei timp de 10 minute.ceapa, usturoiul, cilantrul semi-tocat. Adăugați bomboane și se prăjește timp de încă 3 minute. După adăugarea de roșii, mirodenii și tocană de tocană timp de 30 de minute.pe un foc liniștit, amestecând ocazional. Presați cu cilantro.

Bame - un produs excelent, care este potrivit pentru orice masa - supa, salata, fel de mâncare, o cină completă cu carne, tocane. ..

Despre incredibil de gustoase și sănătoase okra de plante pot afla mai multe din videoclip: