Dezavantaje

plante alimentare brută poate provoca următoarele argumente În contrast cu aceste avantaje alimentare vegetale brute:

C plante alimentare brute pot fi introduse în germenii și paraziții animalelor patogene ale organismului.fructe crude cu putrezit sunt purtatori de toxine și bacterii patogene, verde crude, fructe si legume - purtători de ouă de vierme( motiv pentru care, în utilizarea alimentelor vegetale legume în forma lor brută, iar fructele trebuie spălate foarte atent și să fie perfect în stare proaspătă).

Saturație rapidă, dată de alimente crude, cu un număr mic de calorii;această saturație nu indică în mod necesar că sunt îndeplinite nevoile organismului: starea generala de sanatate, capacitatea de muncă mentală și fizică chiar mai bine decât cele alimentare mâncare gătită, dar, în ciuda acestor date pozitive, organismul este într-o stare de foame relativă.Interesant, acest lucru nu afectează foame organismului de ceva timp de greutate, deoarece organismul retine de lichid în țesuturi conținute în hrana plantelor prime într-o cantitate de până la 80%, iar uneori - chiar până la 95%.Aceasta malnutriția este într-o stare latentă, pentru că oamenii sunt în mod constant foame, energia la locul de muncă nu este pierdut, și se simte chiar mai bine, așa cum se spune, decât cu alimente alimente gătite. Dar, în cele din urmă, punctele forte ale corpului încep să cadă, balanța proteinelor este perturbată și greutatea cade.

instagram viewer

Dacă există indicii că proteine ​​și alimente carbohidrați de plante crude este destul de bine absorbit, apoi, pe de altă parte, există studii care arată că, atunci când hrana de crude sau digestie fierte de proteine ​​este ceteris paribus la fel, iar în unele cazuri, digestibilitateacomponentele diferite ale alimentelor fierte sunt chiar mai bune decât cele brute: din substanțe organice, materiile prime sunt digerate - 83,6%, fierte - 86%;din proteine ​​brute - 84,1%, fierte - 86,1%;din fibre vegetale crude - 80,6%, fierte - 89,4%;din carbohidrați - 90,5%, fierte - 91,2%.

Există indicii că alimentele vegetale crude părăsesc stomacul mult mai repede decât cele gătite.morcovi cruzi, țelină, salată verde, roșii, varză și castraveți mai repede decât fierte, lăsați stomacul și pot cauza o secreție moderată de suc gastric;această proprietate este de plante alimentare prime pentru a trece rapid din stomac în intestin trebuie să fie atribuită negativ, mai degrabă decât aspectele pozitive ale acestei metode de produse alimentare: produse alimentare, suficient tratate în stomac, intestine dă sarcină excesivă, rezultând în unele persoane există o serie de simptome neplăcute.

crescut de mestecat, moment în care atât pe partea pozitivă a aprovizionării cu alimente vegetale brute, necesită un aparat masticator bun, care nu au toate, mai ales cu vârsta.

Inutil de spus, ca și cum numai alimentele vegetale brute asigură în mod adecvat organismului vitamine;prepararea rațională a alimentelor din verde, legume, fructe și fructe de pădure păstrează suficient activitatea vitaminelor.În plus, o mulțime de vitamine în sucuri de legume crude, fructe, fructe de padure.

Atunci când hrăniți exclusiv alimente vegetale brute, aveți nevoie de cunoștințe despre gătitul special, prelucrarea mecanică și o combinație de diferite alimente crude, compoziția rațională a rației alimentare.

Oricine mănâncă morcovi brute, nu are gust plăcut, nu ajunge. Necesară pentru a consolida forțele de protecție ale corpului de culoare portocalie caroten substanță colorată( provitamina A), într-adevăr, în cantitate mare în morcovi, dar este blocat cu fermitate celuloza indigestible. Sucul gastric poate asimila aceste elemente necesare numai dacă morcovul este măcinat sau supus unui tratament termic.Și carotenul poate fi absorbit de pereții stomacului numai cu condiția să fie dizolvat în picături mici de grăsime.

promițătoare prime gurmanzi teza „Cu cât este mai natural, mai sanatos!“ - suna impresionant, dar nu foarte convingător. Natura nu dă sănătate așa.În cursul evoluției, diferite grupuri de plante au dezvoltat una sau alta strategie de supraviețuire, iar unele dintre ele acumulează substanțe otrăvitoare ca dispozitiv de protecție pentru a fi mâncate.Și natura a dat omului șansa de a găsi modalități de a elimina sau de a neutraliza aceste substanțe. De exemplu, pentru milioane de oameni, leguminoasele reprezintă o hrană de bază datorită conținutului ridicat de proteine, dar conțin multe substanțe toxice. Consumul de leguminoase în formă brută în cantități mari sau în mod regulat este foarte dăunător.

Grâu și alte cereale conțin substanțe cu valoare scăzută, care sunt îndepărtate numai prin tratament termic. Prin urmare, mulți preferă fulgi, care sunt cereale de cereale după o prelucrare corespunzătoare, ceea ce le face mai potrivite pentru consum. Acest lucru este mai bun decât terciul brut din boabe zdrobite și înmuiați.

La oxizi se aplică și acidul oxalic, care este conținut în spanac, rubarbă, sorrel și șarpe. Acidul oxalic pe margine, perturbă asimilarea normală a mineralelor cele mai importante ale organismului. Cu un exces de acid oxalic, calciul, necesar atât pentru întărirea oaselor, cât și proteinele hematopoietice nu sunt acceptate de organism. Ca rezultat, în special sensibil la acidul oxalic, oamenii pot dezvolta boala de rinichi.

Legumele care conțin acid oxalic sub formă brută sunt contraindicate în special pentru vârstnici și copii. Strămoșii noștri deja știau că frunzele și tulpinile de mărăcină trebuie să fie arse sau fierte și să nu folosească bulionul lichid.

Toată lumea care suferă de o alergie este de obicei sfătuită să mănânce alimente fierte, nu crude. Pacienții cu alergie reacționează brusc la anumite substanțe proteice, care se schimbă numai în timpul tratamentului termic, astfel încât sistemul imunitar al persoanelor care suferă de alergii să nu reacționeze la ele și alimentele sunt digerate fără dificultate. După cum sa dovedit timpul, sistemul Dr. Bircher-Benner nu era lipsit de deficiențe. Dar cetatea impregnativă de nutriție a proteinelor, care distruge și otrăvește corpul, a fost luată de furtună.Legumele și fructele au încetat să mai fie considerate "grele și dăunătoare stomacului" și au luat un loc onorabil pe masa de luat masa.

Cu toate acestea, în următoarele decenii, teoria hranei brute a fost îmbunătățită, datorită atenției acordate legumelor de gătit pentru un cuplu, cu păstrarea proprietăților nutriționale și gustative. Teoria "fructelor și legumelor" a devenit ceva mai mult - un mod de viață, un sistem complet de alimente separate.