În sate și sate pentru uscarea fructelor, fructelor, ciupercilor și a altor produse din timp, sa folosit cuptorul. Cu ajutorul său, procesul de uscare ar putea fi realizat pur și simplu fără a cheltui prea mult timp pentru acest lucru.În orașe, în acest scop sunt utilizate uscătoare electrice.Și astăzi ne vom da seama cum să-l folosim pentru a face coacăze uscate. Produsul obținut la ieșire poate fi folosit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare - de la compoturi gătite, dulciuri și gemuri, se prepară sos și condimente.
De ce se usucă?
În primul rând, trebuie pusă întrebarea dacă este posibil să se usuce coacăze. De fapt, uscarea oricăror alimente și aripioare nu este o excepție. Dar mulți nu știu despre acest lucru, deoarece aceste fructe de padure sunt recoltate în acest fel foarte rar. Faptul este că ele sunt foarte suculent și scapa de atât de mult lichid este destul de dificil și lung. Dar acest lucru se întâmplă numai dacă uscarea este efectuată în aer liber. Dacă utilizați dispozitive moderne, procesul devine incredibil de rapid.
Notă!Fără îndoială, caprioarele pot fi uscate, dar nu uitați că fructele uscate vor fi acre, chiar dacă alegeți cea mai dulce varietate!
Deci, de ce se agraveaza uscate? Aici puteți distinge astfel de avantaje: produsul uscat
- poate fi folosit în siguranță pe parcursul întregului an și nu vă faceți griji cu privire la calitatea acestuia;
- vitaminele și substanțele valoroase vor fi pe deplin conservate;Fructe uscate
- se disting printr-o valoare calorică mai mare;
- nu necesită mult spațiu de depozitare, deoarece în timpul procesului de uscare se pierde mult atât în vrac, cât și în masă.
Cum se usucă?
Pentru a se usca cu coacăze, puteți alege una dintre cele trei metode:
- în aer liber sub lumina directă a soarelui;
- în cuptor sau cuptor;
- în uscătorul electric.
Și astăzi vom lua în considerare cea mai simplă metodă - cum să se usuce coacăze într-un uscător electric.
Procesul de gătit
- Pentru uscare, alegeți fructele coapte. Strângeți-le, de preferință, numai în condiții de vreme uscată.Acestea trebuie să fie intacte, fără urme de dezintegrare, sepalele și tulpinile ar trebui eliminate în prealabil.
Important! Dar, în același timp, fructele de pădure nu ar trebui în nici un caz să fie suprapopulate! Pielea lor ar trebui să fie fermă, iar coacăza densă!
- Se toarnă o cantitate mică de apă într-o oră și se aduce la fierbere. Bomboanele au introdus o sârmă de metal și în loturi mici, care se înmoaie în apă clocotită timp de 3-4 minute. Gooseberries ar trebui să devină moale.
Se pregătesc fructele preparate cu un strat subțire pe grătarul - . Am pus fructele în uscător și pornim aparatul la putere redusă.
- Dacă uscarea a fost efectuată într-un cuptor, atunci în timpul procesului ar fi necesar să se monitorizeze temperatura și, din când în când, să se ventileze cuptorul din vaporii de apă acumulați în acesta. Uscătorul electric nu necesită acest lucru.
Important! Ghiveciurile uscate se vor dovedi foarte de înaltă calitate, dacă procesul de uscare va fi realizat conform tuturor regulilor. Prin urmare, atunci când utilizați cuptorul, nu fiți prea leneși și de câteva ori îl ventilați neapărat.
- Fructele trebuie să fie uscate în mod egal, pentru ca acestea să fie trimise la uscătorul electric în loturi mici, atunci când stratul pe grătar va fi minim, iar boabele de aceeași dimensiune.
- După aproximativ două ore, temperatura în dulapul de uscare este mărită prin adăugarea de energie.
Important! Adăugați temperatura după câteva ore după începerea uscării. Dacă acest lucru se face în stadiul inițial, pielea de pe fructe se va usca rapid și va deveni foarte densă, ceea ce va face dificilă evaporarea umidității și încetinirea procesului de uscare!
- Întregul proces de uscare a verde în uscătorul electric durează aproximativ 12 ore.
- Puneți fructele uscate pe suprafață și lăsați-le să se răcească complet, după care le întindeți pe pungi de țesut sau borcane și le trimiteți la depozitare.
Dacă nu aveți un uscător electric, întregul proces poate fi realizat într-un cuptor convențional. Procesul în sine este practic același. Dar este mai profitabil să se usuce coacăze la soare. Fructele sunt așezate pe tăvi de copt, top acoperite cu sticlă și lăsate sub razele solare scânteietoare. Desigur, ziua ar trebui să fie clară, fără nici cea mai mică urmă de ploaie sau ceață.Timp de câteva zile boabele sunt transformate astfel încât să se usuce uniform și să nu rămână pe paleți. Pentru a accelera procesul în cea de-a doua sau a treia zi, coacăzii se usucă în cuptor.
Boabe uscate de fructe de măsline sunt o alternativă excelentă la stafide. Acestea pot fi adăugate la cupcakes și plăcinte, prăjituri și alte deserturi.