Grăsimi( II)
Grăsimea, formată ca rezultat al procesului descris, diferă de originalul care a intrat în stomac. Organismul sintetizează un fel de grăsime specifică acestui organism. De exemplu, chiar dacă o persoană consumă alimente într-o varietate de grăsimi care conțin acid oleic, palmitic și stearic acizi grași, corpul său în cele din urmă, oricum sintetizeaza specific de grăsime umană.Cu toate acestea, în cazul dietei numai un anumit tip de acid gras( de exemplu, acid oleic), apoi sintetizat cu grăsimea corporală să fie diferită de om și de a aborda mai multe grăsimi lichide.În cazul consumului uman de grăsime predominant de miel, grăsimea formată în corpul său va fi mai greu. Grasimile sunt foarte diferite in natura chiar si in diferite organe ale aceluiasi animal.
Ca și carbohidrații, grăsimile sunt în principal materiale energetice și sunt folosite de organism pentru a genera energie.În timpul oxidării 1 g de grăsime, este produsă de 2 ori mai multă energie decât în cazul oxidării aceleiași cantități de carbohidrați sau proteine.
Cu toate acestea, grăsimea servește organismului nu numai ca sursă de energie.În plus, este o parte a celulelor, este o componentă obligatorie a protoplasmului, a nucleului și a cochiliei. Rămânând de la cantitatea de grăsime care a intrat în organism după acoperirea nevoii de energie și de a construi celule, este stocată sub formă de picături de grăsime. In mod avantajos
țesutului adipos acumulat în țesutului adipos subcutanat, epiploon, în jurul rinichiului( capsula renală unde formează) și alte organe interne, precum și în alte părți ale corpului. O cantitate destul de mare de depozite de grăsime pe care corpul le conține în ficat și mușchi. Această aprovizionare cu grăsime este, în principal, o sursă de energie, mobilizată în cazurile de consum de energie, atunci când oferta acesteia este mai mică decât cea necesară.În aceste cazuri, grăsimea din depozitele organismului este oxidat până la produsele de degradare finale. De asemenea, grăsimea de rezervă îndeplinește și alte funcții în afară de valoarea energetică.De exemplu, grăsimile subcutanate reduc căldura crescută, iar rinichiul pericarpal protejează rinichii de vânătăi.
Corpul poate economisi o cantitate considerabilă de grăsime. La rezervele de grăsime persoană face în medie de la 10 la 20% din greutatea totală.În cazul obezității, tulburărilor metabolice în corpul cantitate depunerile de grasime pot ajunge până la 50% din greutatea corporală.Dimensiunea stocului de grăsimi poate depinde de diferite condiții. Această persoană de sex, vârstă, condițiile de muncă, sănătate și altele. În cazul de natură sedentar a activității de depunere de grăsime este mai intensă, motiv pentru care compoziția și cantitatea de dieta persoanelor care conduc un stil de viață sedentar, trebuie să fie foarte importantă.
surse bogate de grăsimi nesaturate sunt tot felul de uleiuri vegetale( cum ar fi floarea-soarelui, măsline, soia, rapita si porumb), precum și fructe cu coajă, în principal nuci. Dar nu este absolut recomandat să se evite complet grăsimile animale, care sunt principala sursă de colesterol, ceea ce este absolut necesar pentru ca organismul să sintetizeze foarte mulți hormoni. Laptele cu conținut mediu de grăsimi și uleiuri ușoare, care conțin până la 25-40% grăsimi animale, reprezintă o sursă foarte bună de grăsimi de acest tip.
Grăsimea corporală este sintetizată nu numai din grăsimi, ci și din proteine și carbohidrați. Chiar și în cazul eliminării totale a grăsimii din dietă, ea se formează și poate fi chiar depozitată în organism într-o cantitate destul de mare. Principala sursă de grăsime din organism este, în principal, carbohidrații.
Materiale folosite:
Shilov VN, Mits'yo VP"Alimente sănătoase"