Rhubarb - un oaspete luminos și util pe masă

Rhubarb - un alt delicios "exotic", care a venit la noi din vremurile noastre antice. Strămoșii noștri au apreciat proprietățile vindecătoare ale rădăcinii și gustul excelent al tulpinilor și frunzelor. Avantaje și prejudicii de rubarbă au fost cunoscute la momentul primului împăratul rus Petru I, pentru că a fost atunci că „produsul de export strategic“ au fost extrase în Siberia de Vest și să vândă în Europa de Vest.
Cu toate acestea, în istoria rubarbei în Rusia există multe mistere. Versiunea cunoscut faptul că a fost adus din Asia N.N.Przhevalsky nu este adevărat - călătorul este într-adevăr a adus la semințe St. Petersburg Gradina Botanica Tangut rubarbă, dar este doar unul dintre soiurile sale!cuvântul rusesc „rubarbă“ merge înapoi la turc( sau persana) ravent, iar prima mențiune a comerțului acestei plante istoricii se găsesc în memoriile lui G. Kotoshikhin create în anii 1660.

de rubarbă Altai sălbatice pot fi găsite pe câmpiile, pe malurile râurilor

Prin urmare, beneficiile rubarba pentru organism variază în funcție de locul de creștere - proprietăți atât de diferite. Deci, rubarbă obicei poate fi găsit lângă „brusture și goosefoot“ în zona de grădină năpădită de buruieni și există, de asemenea, o specie medicinala de mare valoare în creștere în China și Tibet. Iată câteva fitoterapeuti vechi au acum câteva mii de ani a fost recuperat „rădăcină galben excelent“, care a fost folosit ca un drog, are efect antipiretic.

primăvară rubarbă sparge una dintre primele plante, este în creștere rapidă și se poate ajunge la o înălțime de peste un metru

rubarbă acum răspândit în întreaga lume - și este utilizat pe scară largă în gătit, homeopatie, farmacie. Este greu de crezut, uita la fotografiile pe care rubarbă, care este acum un fel de „delicatețe dietetice“, la fel de ușor să crească pe site-ul dvs.!

Sfat: frunze comestibile considerate tinere și tulpini de licitație, pentru care rubarbă speciale plantate la umbra sau intr-un obihazhivayut special de cale - put Bush pe un gol, recipient opac( găleată sau butoi fără fund - așa-numita metodă engleză).Apoi tulpinile plantei se întind către lumină și petelele lungi cresc mai repede. Colecteaza rubarbă ar trebui să fie până la mijlocul lunii iunie până când tulpinile nu sunt întărite și nu a acumulat nesigur pentru corpul de acid oxalic.

Proprietățile vindecătoare ale rubarbei: atât vârfurile cât și rădăcinile!

Cât de utilă este rebarbația?În primul rând, valoare pentru sănătatea umană este verde proaspătă de izvor, care poate varia în alimentație săracă în primăvara devreme și să facă față cu beriberi. Vitaminele, pe care organismul are nevoie în această perioadă, o vor ajuta să se reconstruiască după iarnă și să consolideze apărarea imună.Substanțe medicamentoase

Kladez

Această plantă poate fi numit pe bună dreptate vitamine cămară și compuși minerali. Proprietățile utile ale rebarbatului se datorează unei astfel de compoziții chimice unice. Astfel, frunzele sunt bogate in vitamina C, bioflavonoide, ergosterol, săruri de fier, oxalic și malic. In petiol

de frunze este mare caroten, vitamina C, K, E, PP, B1, B2, fibre dietetice( 3,2%), malic, citric, succinic, și acid oxalic( 3,5%), acizi grași,pectină( 1,5%), zahăr( 2%), taninuri, săruri de potasiu, fier, fosfor, calciu, sodiu, magneziu și micronutrienți. A caracteristici de plante utile includ faptul că 100 de grame de tulpini de rubarbă numai 16 kcal, ceea ce permite utilizarea sa în nutriția umană.

Bright tulpini au un rubarbă acru blând, gust ușor astringent și conțin acizi organici rădăcină de plante

conține glicozida hrizofan, Chrysarobin, hrizofonovuyu și acid oxalic, taninuri, amidon, rasini diferite.

Folosind rădăcinile

puternic rubarbă rădăcină, uneori ajunge la 9-10 kg - un avantaj real pentru Homeopați și botanisti. Cele mai valoroase sunt soiurile de plante din Asia sălbatică.Rădăcina trebuie să aibă vene roșiatice, albe și galbene;medicamente din ea are un gust amar( datorită prezenței hrizofana glicozid), cu un miros specific. Rădăcinile unei plante vechi de 3-4 ani sunt cele mai potrivite pentru scopuri terapeutice.

Același medicament Tangut rubarbă( Rheum officinale), care creste in Tibet si este cea mai de vindecare a tuturor preparatelor tip

din rădăcinile rubarbă( infuzii, decocturi, siropuri, extracte, pulberi, tablete) au următoarele aplicații în medicină și cosmetică:

• digestie imbunatatita, eliminarea indigestiei;
• antimicrobian și efect antiinflamator în inflamația stomacului;
• laxativ ușor și un efect de curățare, aplicat pentru pierderea in greutate si tratarea constipației;
• este un remediu apetisant, coleretic, pentru bolile hepatice;
• agent pentru anemie, ateroscleroza și bolile pulmonare fortifică;Tratament
• al arsurilor, psoriazis;
• proprietăți antiscorbutice;
• Agent de întărire și colorare pentru păr singur sau amestecat cu henna( pulbere).

Sfat: prepararea materiilor prime pentru a săpa rădăcinile cad plantele le curăța de la sol și rădăcini fine, se spală, se taie în bucăți mici și se usucă la o temperatură de 60 ° CPuteți stoca astfel de materii prime timp de până la 5 ani.

Pulberea preparată din rădăcini poate fi preparată și consumată ca ceai. De asemenea, rădăcina de păstăi de păstăi este utilizată în decocție de hepatită.

hepatite Rețetă bulion

Necesită: pulbere de rubarbă - 2 linguri, apa - 0,5 litri.

Mod de preparare: Se toarnă pulberea cu apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Tigaie cu folie de bulion și se lasă timp de 10 ore, apoi se scurge

lichid Acceptare bulion înainte de a mânca 1 linguraDe 3 ori pe zi, consumând 1 linguriță.miere de albine. La tratarea unui copil, porțiunea din bulion trebuie redusă la 1 linguriță.Cursul de tratament este de o lună.

infuzie Rețetă de anemie, intoxicații, tuberculoza

va avea nevoie de: 1 lingurarădăcini, 1 pahar de apă.

Mod de preparare: Se umple de rubarbă apă brută rece, se lasă timp de 8 ore( peste noapte), apoi se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.

Luați medicamentul de 70-80 ml de trei ori pe zi. Reteta

laxativ bazat pe rubarbă rădăcini

Necesită: 20 g de materie primă uscată, 200 ml de apă clocotită

Mod de preparare: Se umple rădăcinile cu apă, se fierbe timp de 10 minute, se răcește.

Pentru a obține un efect de laxativ, administrați 150-200 ml pe timp de noapte.contraindicații și atenționări

pulbere rubarbă are un efect diferit asupra organismului. Astfel, doze mici pentru a furniza 0,5 g de montare și de droguri coleretică și mari( până la 2 g) va avea un efect laxativ.

pericol este conținut în materiile prime de acid oxalic toxice, chiar și în cantități mici, care amenință sănătatea, astfel încât, în ciuda siguranței relative a medicamentelor pe baza „iarba eroică“ ar trebui să renunțe la folosirea rubarbă în următoarele cazuri: inflamația

• sau obstrucție intestinală, peritonită, sângerăristomac și intestine;
• urolitiază și alte afecțiuni renale;
• reumatism;
• sarcină și lactație( permis, dar în cantități mici);
• vârsta copilului.

Și primul și al doilea și compotul!

Aplicarea rubarbă în gătit are o tradiție îndelungată - se știe că rețetele care menționează această componentă, găsit în cărți vechi de bucătari din secolul al XVIII-lea. Ce puteți prepara din rebarb?

este cunoscut faptul că, în secolul XIX agricultori altaic aburit tulpinile într-un cuptor și mâncat cu miere, sau plasat într-o umplutură prăjituri sau supă fiartă rubarbă.În bucătărie metropolitană preferată gem și sos de rubarbă și preparate din carne, cu adaos său.

moderne de multe ori vin cu rubarbă atât fructe - fructe utilizate la prepararea gemului, gem, șerbet, marmelada, jeleu, confiate, budinca, jeleu și compoturi de fructe. Prăjirea delicioasă pentru reșeta dulce este de asemenea gustoasă.În deserturi este combinat cu succes cu capsuni, lamaie, mere, cireșe, zmeură, și condimente - scorțișoară, ghimbir, cuișoare. Un vin făcut din rebarbie seamănă cu faimosul Chablis francez.

Frunze proaspete tinere și pețiole tăiate în salate. Puteți găti chiar verde borscht și supe de legume de primăvară, deoarece această plantă înlocuiește cu succes sorrel. Ca o farfurie delicioasă arsă sau fierte - astfel încât legumele câștigă moale și o consistență delicată.

muguri neobișnuite rubarbă care seamănă cu conopidă, în bucătăria asiatică sunt considerate o delicatesă, ele sunt folosite ca decor și adăugiri la diverse feluri de mâncare.

Frunzele de rebarbori uscate sunt folosite ca condimente condimentate pentru preparatele de pește.

În gătit, cele mai comune comestibile tinere tulpinile cărnoase de rubarbă, separate de frunze

Tip: Frunzele de rubarba conținute într-o concentrație suficient de mare de acid oxalic, astfel necesitatea de a separa tulpinile de frunze imediat după tăierea plantelor! Din tulpinile și tulpini de rubarbă pot fi eliminate coaja fibros( dar are, de asemenea, substanțele nutritive!) Și apoi puteți folosi acest produs acru gust. Stemurile de rebarboră preparate în acest fel și ambalate într-o pungă sunt depozitate în frigider timp de aproximativ o săptămână.Bucățile tăiate pot fi înghețate pentru depozitare mai lungă.

reteta supa revent

Necesită: 500 g de tulpini de rubarbă, crusta citric, 1 litru de apă, 2 linguriamidon, zahăr, vanilină, 250 ml vin alb, 7 biscuiți.

Preparare:( . 5-10 min) rubarbă cubulete si coaja de lamaie se fierb in apa pana cand se inmoaie, Wipe piure de rubarbă printr-o sită, se adaugă amidonul dizolvat, zahăr după gust, vin, vanilie. Când serviți, puneți rumenele zdrobite într-un castron, turnați supă, decorați-vă cu fructe de padure sau cireșe.

supa de rubarbă a devenit celebru datorită lucrărilor lui Arthur Conan Doyle - rețeta lui preferat Dr. Watson

de carne de porc de mai jos de la

sos de rubarbă avea nevoie de: 800 g carne de porc muschiulet, 3 lingurimuștar, 250 ml de vin roșu uscat, 300 g de rebarbor, 150 g de zahăr, 100 ml de apă, sare pe gust.

Pregătirea: Se taie carnea de porc în bucăți mici, se pune în marinadă din vin și muștar timp de aproximativ o oră, se adaugă sare la sfârșitul gătitului. Separat, se prepară sosul de rubarbă: petiol fierbe în sirop de zahăr cu 5-6 minute, apoi se rupe în starea piureului blender. .Gătiți carnea de porc pe o farfurie, turnați cu sos, decorați-vă cu verdele.

reteta delicioasa gem

va avea nevoie de: 1 kg de rubarbă, 1 kg de zahăr.

Mod de preparare: rubarbă cubulete cu zahar pentru a adormi, se lasă timp de o zi, sub capacul într-o oală, care ar trebui să facă gem. Se fierbe la căldură scăzută cu agitare constantă timp de 15 minute. Jam-ul este gata. Reteta

compoturilor revent pentru călire

Necesită: 500 g de tulpini tocate, 2 litri de apă, 120-150 grame de zahăr.

Mod de preparare: Se pune rebierul și zahărul într-un vas adecvat, se adaugă apă și se fierbe timp de 5 minute. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească.În compotul finit puteți adăuga gheață, lamaie.

Când recoltați această băutură pentru iarna pentru a îmbunătăți siguranța ar trebui să dubleze Sfat de zahăr rata

: Folosiți numai vase cu o suprafață „neutru“ pentru gătit rubarbă - oțel inoxidabil sau teflon sau având un înveliș ceramic.

Deci, dacă nu aveți contraindicații pentru utilizarea acestei legume, rubarbă este un beneficiu pentru organism este evident - nu numai că poate ajuta la vindecarea bolilor, dar, de asemenea, să contribuie la păstrarea armoniei, îmbunătățirea sănătății, va incanta gurmanzi.

Puteți afla despre avantajele și efectele negative ale rebarbiei urmărind un videoclip interesant: