Beneficii și daune de coriandru - un subiect interesant pentru discutarea ierburilor picante cu o aromă neobișnuită

Cuprins

de iarnă pe planeta noastră, există mii de ani, și cât mai mulți oameni le folosesc ca hrană.Plantele pot hrăni o persoană, își fac mâncarea mai aromatizantă și mai gustoasă, tratează și dăunează.Ne-am obisnuit cu dieta au marar, patrunjel, busuioc, dar există o planta care provoaca cele mai controversate sentimente în rândul populației - cineva îl iubește, și cineva urăște cu înverșunare. Motivul pentru acest gust neobișnuit și aromă.Și știi, discutăm un subiect care suna ca beneficiile si dauneaza de coriandru, dar ating și o mulțime de alte informații necesare și interesante.

despre plante ale căror parfum nu lasă nici o

indiferent Noi de multe ori vă spun despre diferite plante și fructe, pe care oamenii au cunoscut de sute de ani și, desigur, au existat o mulțime de diferite legende despre ele în trecut. Asta nu o lamă de iarbă, e cu privire la aceasta poveste, fie frumos sau trist, că nici un copac sau fructe, întregul depozitul de fapte fascinante. Cilantro nu este, de asemenea, lipsit de atenție umană, dar mituri frumoase despre ea nu este pliat.În prezent, puteți învăța doar o istorie aproximativă de origine.

Pentru informații! Cilantro are un alt nume, de fapt, există o mulțime de ei, fiecare popor are propriul nume pentru iarbă.Este coriandru, kishnets semănat, patrunjel chinezesc, coriandru, hamem, kishnishi, shlondra, kashnich, kyuzbara, reptile, kusbara, Sancho, Dhani, kalyandra.

Acum este greu de spus când pentru prima dată, strămoșii noștri au învățat de verdeață și beneficiile sale. Unele date sunt de cinci mii de ani, altele trei. A doua dată acolo, deoarece în timpul săpăturilor din Marea Mediterană, semințe de coriandru au fost găsite în istoria veche a orașului, o mențiune de ea. Se crede că aici, și locul de naștere al plantelor, și puteți găsi chiar strămoș sălbatic de verdeață.Dar estul țării, precum și Asia distinctiv, au fost nici o excepție și în manuscrise antice în sanscrită, există mențiuni de coriandru.semințe de

au fost găsite în mormintele din Egipt, care de multe ori se alăture cu Faraon cele mai valoroase lucruri și produse, cum ar fi miere.În Imperiul Roman cu coriandru, amestecat cu condimente, carne marinata, asa ca dureaza mai mult. Grown iarbă și Palestina, dar evreii simțit obligați să aibă coriandru, care este un fel de amărăciune, ca un tribut adus suferințele lui Hristos pe cruce. De asemenea, au fost găsite informații despre verdele picant în Biblie.



În țara noastră, pe a da coriandru, ca un condiment, a început să folosească destul de târziu - în jurul secolului al 18-lea.În acest moment există o mențiune a ierbii agronomului Bolotov. Anterior, strămoșii noștri slavii au crezut coriandru iarba pernicioasă, cu un miros neplăcut, și a făcut toate eforturile pentru a elimina.

semene câmpuri de coriandru a început la mijlocul secolului al 19-lea, semințele au fost aduse din Spania de către contele Apraksin. Dar, după un timp, se menționează că Kolyandr( coriandru), care este plantat aproape de anason, a fost recunoscut din nou cu buruieni, și a fost întotdeauna necesar să se elimine din plantele cultivate. Așa cum a fost înainte, acum nu știu exact, dar se poate spune cu certitudine că, în timpul nostru coriandru cultivate în mod activ în întreaga țară.Mai ales multe vegetarieni cresc în Pământul Negru, în Caucaz, chiar și în regiunea Moscovei. Apropo, coriandru este adesea confundat cu pătrunjel, chiar și în fotografie puteți vedea asemănarea de ierburi. Dar ele sunt plante complet diferite, atât în ​​compoziție cât și în gust.

Care este unicitatea cilantrului?

De ce unii ca acest verzilor și considerați-le datoria lor să-l folosească pentru alimente, alții doar o urăsc. Desigur, este vorba de aroma neobișnuită de iarbă.Este pentru cineva care nu este acceptabil din cauza caracteristicilor corpului. Ce miroase ca coriandrul? Da, mulți oameni știu răspunsul - ploșnițe, insectele care emit un miros neplăcut, este necesar doar pentru a le atinge sau rănit. Puteți vedea întotdeauna în cazul în care, de exemplu, parc de insecte cel mai - mirosul este in spatele multor metri de acest loc. Mai mult, numele de coriandru provine din cuvântul grecesc, care în traducere înseamnă un bug.

Dar cum pot oamenii să folosească o plantă dacă miroase atât de neplăcut? Poate că și tu nu-ți poți imagina acest lucru, pentru că odată ce te-ai confruntat cu cilantro, și impresia a rămas extrem de negativă.Dar ne-ar dori să se ridice în picioare pentru iarba, deoarece are multe beneficii, iar dacă planta se pregătească în mod corespunzător, aroma nu va interfera. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul uscării, unele dintre substanțe sunt deformate, inclusiv decil aldehida, care dă un miros persistent. Adică, ierburile uscate, în special amestecate cu marar, patrunjel, vă vor oferi rezerve bune de pansamente aromate pentru supe, carne, tocană, salate și alte feluri de mâncare.

Cilantro - proprietăți utile, gama de posibilități și contraindicații

Pentru a înțelege de ce iarba poate fi util, trebuie să știți că ea a compus. Prezența anumitor substanțe determină măsura în care avem nevoie de coriandru. Iar planta condimentată, nemulțumit, poate surprinde cu capacitățile sale pozitive.

Coriandrul - un porc vitamine, printre care A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, compoziția K. Minerale - magneziu, fier, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, cupru, zinc, mangan,, seleniu. Acizi organici, care sunt șapte, sunt de asemenea prezente în verdeață: linoleic, izooleic, oleic, ascorbic, palmitic, stearic, miristic.

De asemenea, multe uleiuri esențiale, cenușă și taninuri. Toate acestea fac ca o iarbă foarte neplăcută chiar utilă pentru sănătatea noastră, despre posibilitățile pentru organismul citite mai jos.

BZHU proteine, grăsimi coriandru

, hidrati de carbon - aceasta este BZHU, mulți susținători de dieta si nutritie, fara aceste date, nu va fi nimic nou. Acest lucru este în mare măsură adevărat, deoarece corpul nostru are nevoie să fie un echilibru de substanțe, există o rată de zi cu zi, și trebuie să facă pentru că nu a existat nici un deficit, urmată de consecințe neplăcute asupra sănătății. Cunoscând numărul acestor sau alte componente, putem să vă facem dieta cea mai calitativă și mai utilă.

BZU: conținutul de calorii

• este de 23 kcal;Proteine ​​
• - 2,1 grame;Grăsimi
• - 0,5 grame;Carbohidrați
• - 1,9 grame.

De asemenea, ar trebui să acordați întotdeauna atenție cantității de fibre sau fibre grosiere în plante, fructe, legume. Numai în ele această componentă poate fi limitată.Fibrele curăță corpul nostru de substanțe dăunătoare, elimină procesele stagnante și normalizează activitatea tractului digestiv.

Notă!Proporția de fibre în coriandru este - 2,8 grame la 100 de grame de produs, și este de aproximativ 9-10% din necesarul zilnic de o singură persoană.În ziua în care ar trebui să consumați 30 până la 55 de grame de fibre grosiere.

utile

proprietăți de sănătate știi deja o mulțime de informații necesare despre Kinsey, dar este la fel de important pentru a înțelege ce beneficii poate da verde dacă începutul său mănâncă în mod regulat.

• Iarbă picantă oferă o protecție naturală puternică antibacteriană.
• Ajută la lupta împotriva bolilor infecțioase.
• Efect benefic asupra stării cavității bucale.
• Bine ajută și servește prevenirea bolilor cardiovasculare, întărește pereții capilarelor, venelor.
• Grassul a fost mult timp evaluat pentru a ajuta la tratamentul hemoroizilor.
• Utilizarea verzilor regulate în produsele alimentare elimină excesul de lichid din organism, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și ajută la scăderea în greutate. Retragerea apei ajută la eliminarea umflăturilor.
• Ajută la rinichi și ficat prin eliminarea toxinelor.
• Afișează colesterolul nedorit.
• iarba Cindy poate deveni un asistent pentru acei oameni care suferă de creșterea tensiunii arteriale, anemie datorită conținutului ridicat de fier.
• Datorită compoziției bogate de vitamine și minerale, aceasta întărește sistemul imunitar, care începe să lupte activ cu toate bolile.
• Reduce nivelurile de zahăr din sânge.
• Este în compoziția substanței care poate elimina o parte din durere. De asemenea, verdele - acesta este un bun ajutor pe drumul de a combate depresia, stresul.
• vindecă rănile, oprește sângele, are un efect benefic asupra stării pielii.
• Se demonstrează că coriandrul are un efect pozitiv asupra ochilor, și anume asupra retinei și a lentilei.
• Îmbunătățește peristaltismul și încetinește intoxicația.
• Ajută la sănătatea femeilor, deoarece stimulează producția de hormoni.

Important! Orice efect pozitiv al acestor sau al altor produse se realizează numai cu regularitate și în mod adecvat în alimente. Nu puteți mânca alimente dăunătoare, nu beți alcool și nu vă puteți aștepta la impactul minunat al verdeaței.

Acesta este un astfel de coriandru de iarbă, care pentru unii oameni miroase bug-uri dezgustătoare, pentru cineva brandy. Dacă nu tolerați mirosul de coriandru, atunci, ca opțiune, utilizați planta în formă uscată.La urma urmei, sănătatea este un dar neprețuit și trebuie protejat. Păi, ne îndreptăm spre contraindicații.

Efectele negative ale coriandrului asupra sănătății

Pentru a nu obține un efect pe care nu v-ați aștepta deloc, trebuie să știți despre fiecare produs toate informațiile necesare. Am vorbit deja despre avantajele, acum este momentul să spunem despre pericolele coriandrului. Este mai bine să nu consumați verdele celor care suferă de diabet de mai mulți ani. Unul ar trebui să fie prudent și cei care suferă de boli cardiace ischemice, o tendință crescută de a forma cheaguri de sânge. Numai o cantitate minimă de coriandru poate fi consumată de toți cei care au suferit un infarct miocardic și accident vascular cerebral, și numai după permisiunea medicului.

Ca multe plante, coriandrul conține multe uleiuri esențiale, care la rândul lor pot provoca alergii severe. Sunt oameni care au o intoleranță individuală.Semnale alarmante după ce au consumat iarbă - mâncărime, pete pe corp, roșeață și chiar o creștere a temperaturii. Acest lucru înseamnă că sunteți alergic la coriandru și trebuie să luați măsuri urgente - să beți antihistaminice, să vă adresați unui medic. Trebuie să fiți întotdeauna extrem de precaut atunci când apare un nou produs în dietă.



Dacă nu aveți niciuna dintre contraindicațiile de mai sus, atunci acest lucru nu înseamnă că puteți mânca peste greutăți. Deoarece excesul de cilantru conduce la o tulburare a tractului gastrointestinal, supraexcitație nervoasă, schimbări de dispoziție, diaree, o funcționare defectuoasă a ciclului la femei. De asemenea, fetele care suferă de menstruație neregulată trebuie să fie foarte atente la coriandru.

Cilantro pentru copii și femei gravide

Separat, trebuie spus despre proprietățile benefice ale cilantrului pentru cei care poartă bebelușul și pentru copiii mici. Verzii, dacă nu există contraindicații, pot fi utilizați în timpul sarcinii, bebelușii li se poate administra de la un an și jumătate. La început, mulți copii refuză din iarbă picantă și prea saturată.Dar dacă nu insistați și intrăți în dieta de coriandru în cantități minime, atunci copilul va învăța rapid să mănânce iarbă utilă.Dar în timpul alăptării este mai bine să nu mănânci o plantă parfumată, deoarece gustul laptelui se poate schimba dramatic, iar copilul va renunța la sân.

Pregătirea coriandrului picant pentru iarnă

Ați învățat o mulțime de informații necesare și acum mergeți la ultima parte în care vă vom spune cum să faceți stocuri de iarbă pentru iarnă.Și aici nu este nimic complicat.

• Congelare. Cilantro puteți stoca în congelator, precum și marar și patrunjel. Puteți îngheța iarba separat sau puteți asorta. Pre-nevoie să se spele ciorchinii, elimina toate rele ramuri, insecte, rădăcini, asigurați-vă că să se usuce și se taie cu un cuțit. Apoi puneți totul în saci și depozitați, adăugând la feluri de mâncare.
• Uscarea.coriandru uscat - este o altă opțiune simplă, după cum puteți mânca iarbă, în timp ce în formă uscată, ea nu are aproape nici un gust neplăcut pentru mulți. Pentru uscare folosiți un cuptor, un baldachin, un uscător. Iarba trebuie să fie spălată, toate incluziunile curățate, uscate și uscate complet. Temperatura cuptorului trebuie să fie de până la 45 de grade, în uscător conform instrucțiunilor, cu acoperiș sau coriandru pod uscat în condiții naturale.
• Marinarea. Foarte simplu, puteți păstra frunzele golfului o simplă saramură de apă, zahăr, sare și musca de 9%.O altă opțiune - pentru a face infuzia de ulei - în ulei vegetal răspândit frunze curate felii, se lasa la infuzat timp de 10-14 zile. Toate substanțele utile din coriandru în acest timp trec în ulei. Apoi, este utilizat pentru gătit și alimentarea cu combustibil.

Cilantro salva pentru iarna poate fi în toate aceste moduri, există și alte opțiuni spații libere, de exemplu, ierburi tocate marunt, se amesteca cu extrudat prin usturoi Pelobates, condimente și se păstrează în frigider sau congelator. Alimentarea cu combustibil este perfectă pentru multe feluri de mâncare. Desigur, coriandrul este, de asemenea, pus în răsturnări de iarnă.Toată lumea își poate găsi propria opțiune pentru a-și aduce beneficiile pentru sănătate.

Nu renuntati la coriandru saturat imediat dupa ce nu va place. Puteți încerca să vă obișnuiți cu iarba sau să folosiți cantitatea minimă, amestecând cu mărar, patrunjel, punând o marinadă pentru carne. Există mai multe opțiuni, încrezându-vă că veți putea găsi propriile dvs.