de cartofi dulci pentru aspectul său printre cei care se numesc „cartofi dulci.“Cu toate acestea, cu această legumă, nu are nimic de a face. Gustul este ca un dovleac, mult mai dulce și mai plăcut.În Rusia știu despre ea destul de un pic, așa că nu este un „oaspete frecvent“ pe mesele noastre. Dar, de fapt, cartofi dulci are o gamă largă de proprietăți utile, iar gustul și aroma bogată face posibilă includerea acestui produs într-o varietate de feluri de mâncare.
de cartofi dulci - este o plantă anuală cu buclat tulpini, care poate ajunge la o lungime de 3 metri. Auto Bush are o înălțime de 15-17 cm. Rădăcini laterale îngroșate formează tuberculi, care, în funcție de soi pot fi vopsite în alb, crem, roz, portocaliu sau violet. Greutatea legumelor variază de la 200 g la 4 kg.
După cum se poate vedea în fotografia de mai jos, cartof dulce este suficient de vysokourozhaen. Este cultivat în principal în țări cu climat tropical și subtropical. Aceasta planta este originar din Peru și Columbia, unde a fost adus la Indiile de Vest, iar mai târziu răspândit în întreaga lume.
Notă!Până în prezent, liderii în cultivarea acestei culturi rădăcină sunt India, Indonezia și China, în cazul în care este foarte apreciat pentru calitatile sale benefice, și chiar a numit „fructul longevitatii“.tuberculii
alcool Beneficiile „cartofi dulci»
Datorită yam sale compoziție prezintă mai multe proprietăți utile:
- vitamina B6 ajută la reducerea nivelului de homocisteina in sange, care este principalul agent cauzal al bolilor sistemului cardiovascular;
- are un impact pozitiv asupra peretii arterelor, imbunatateste fluxul de sange si normalizeaza echilibrul de apă;
- curăță sângele de colesterol și normalizează tensiunea arterială;
- saturarea organismul cu potasiu, această legumă rădăcină protejează împotriva stresului, reduce iritabilitatea, oboseala și ameliorează anxietatea;
- ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și hrănește pielea, restabilind fermitatea și elasticitatea acesteia;
- datorită conținutului ridicat al hormonului natural de sex feminin - progesteron, creste libidoul;
- consumul de cartofi dulci este recomandat pentru persoanele care suferă de artrită și de alte boli inflamatorii cronice, deoarece conține Beto-criptoxanthin;
- aceasta leguma imbunatateste coagularea sângelui, care ajută la prevenirea pierderii de sânge în traume și răni;
- «cartofi dulci“ cartof dulce are un indice glicemic scăzut, astfel că poate include în dieta dumneavoastră, pacienții care suferă de diabet zaharat;
- din yam tubercul intră țesuturi moi - nu leza peretele intestinal, care, la rândul său, previne probleme cu digestia;
- amidon prezent în acest produs, servește ca invaluitoare și emolient. Consumul de cartofi dulci
cartof dulce este bogat in vitamine si minerale, carbohidrati si proteine, care sunt foarte ușor absorbite de către organism.În ciuda numărului mare de fibre, radacina are o valoare calorică mică, care este de aproximativ 60 de calorii la 100 g de produs.
Atenție - există contraindicații!
Dar, amintiți-vă că, în unele cazuri, utilizarea yam destul de strâns mărginită de rău organismului. Printre contraindicații:
- boli ulcerative ale organelor interne;Utilizarea
- excesivă în timpul sarcinii și alăptării.
de cartofi dulci în
de gătit și, în cele din urmă, am ajuns la întrebarea principală a cerut de mai multe gospodine - cum să gătească cartofi dulci cartofi dulci. De fapt, acest proces este destul de simplu și comun. Această rădăcină de legume pot fi coapte și prăjite, adăugate la produsele alimentare în crud și fierte. Se pregătesc deserturi, primele cursuri, ragut și terci de ovăz.
Notă!În gătit, cel mai popular soi câștigat cartof dulce cu carne portocaliu - prime gustul său este similar cu morcovii, și după tratament termic - un dovleac.
Este sigur să spun că cartof dulce este versatil, deoarece poate fi inclusă în rețete pentru o mare varietate de feluri de mâncare.
Salată caldă
- 2 cepe fin tăiate, tăiați usturoiul cu un cuțit.
- Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și prăjiți legumele pregătite în el.
- Când ceapa devine aurie, se adaugă 3 roșii tocate fin, jumătate de linguriță de ghimbir măcinat și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 minute.
- Kilogram de cartofi dulci decojiți, tăiați în cuburi cu o latură de 2,5 cm și trimiși într-o tigaie.
- Adăugați 3 linguri de cilantru tocat, amestecați.
- Masa de legume se toarnă apă( ~ 1,5 cani) la jumătate din volumul total, sare, se adaugă piper negru, se fierbe timp de 15 minute.
Sfat! Pentru a vă asigura că felul de mâncare este gata, trebuie să încercați cartofii dulci - ar trebui să devină moi. Acest
rece salata mexicana
Aceasta reteta dulce salata de cartofi include o gamă largă de ingrediente, dar procesul de preparare este la fel de simplu și nu necesită mult timp.
- Tuber de cartofi dulci, cântărind aproximativ 500 de grame, se spală, se coajă și se taie în cuburi mici.
- Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline și prăjiți cartofii în el.
- Puneți o lingură de chimen, o linguriță de ardei roșu măcinat, un vârf de piper negru și o sare de gust.
Sfat! Bucătăria mexicană presupune o mulțime de ardei grași, dar dacă nu vă place prea mult acest condiment, puteți să o puneți pe jumătate.
- sos: Într-un castron se toarna in 3 linguri de ulei de masline, se adauga o jumatate de cana de coriandru tocat, sucul de la o lămâie, sare, piper, amestecati.
- Intr-un alt vas, se combină 400 g de boabe de conserve, conserve de porumb 300 g, cartofi dulci prăjiți, tăiate în două bucăți 10 rosii cherry si 4 ridichi zdrobite.
- Un avocado mare este curățat, carnea este tăiată într-un cub și adăugată la legume.
Sfat! Cum de a procesa avocado - taie fructul în două părți, se scoate osul, cu un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în cuburi, un pic înainte de a ajunge pe piele, opriți sau fileuri folosind linguri obișnuite.
- Adăugați sosul, amestecați.
- 14 coli de salată verde, se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se așază pe fiecare umplutură.
dulce chipsuri
Acest fel de mâncare de cartofi dulci oferă o foarte clare, și este un aperitiv excelent.
- Cuptorul se încălzește la 190 ° C.
- Spălați tuberculul batten, curățați-l și tăiați în felii subțiri.
- Tava de copt cu pergament, unsoare cu ulei de măsline, puneți un strat de cartofi dulci și trimiteți-l să se coace timp de 20 de minute.
- Dacă se dorește, la sfârșitul chipsurilor de gătit și a piperului de sare.
Crema
- Un dulce coaja de tubercul de cartof mediu și se taie în cuburi.
- Puneți cartofii pe o tavă de copt, presărați cu ulei de măsline, adăugați sare și coaceți timp de 20 de minute la 200 ° C.
- Într-o tavă cu pereți groși pune o lingură de unt, se topește.
- Un bec, morcovi și o felie de usturoi se taie cu un cuțit și se pune într-o tigaie.
- Legumele se prăjește la foc mic până când este moale.
- Adăugați cartofi dulci coapte, turnați în 2 litri de bulion de pui sau legume și gătiți timp de o jumătate de oră.
- Opriți alimentarea cu gaz, acoperiți supa cu un capac și insistați timp de 10 minute.
- Turnați conținutul cratiței în vasul blenderului și bateți până la consistența cremoasă.
- Întoarceți supa într-o cratiță, puneți un pahar de quinoa fiert, gustați cu sare și piper, ușor cald.
- Într-o tigaie, încălziți o bucată de unt, puneți jumătate de pahar de pesmet și 1/3 ceasca de parmezan, prăjiți.
- Spread supă pe plăcuțe de servire, de sus cu o lingură de biscuiți și brânză.
Placinta aromata
- Puneți 13 - 15 biscuiți dulci în castronul blenderului, adăugați 3 linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat, un vârf de sare și rumeniți-vă într-o miez.
- 5 linguri unt unt sau topiți pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se toarnă în biscuiți, se amestecă.
- Masa recepționată trebuie să se așeze sub formă de coacere, să se așeze pe fund, pentru a face fuste mici.
- În castron, conduceți în 3 ouă, adăugați o jumătate de cești de zahăr, bici cu un malaxor.
- Tuber de cartofi dulci coace în cuptor sau fiert, bate în cartofi piure.
- Combinati cartofii cu oua, adaugati o lingura de suc de lamaie, 2 lingurite de extract de vanilie si un pic de whisper de piper aromat.
Sfat! Pentru a face plăcintă mai aromatizantă, puteți adăuga un cognac sau porter la umplutură.
- Se amestecă amestecul și se toarnă în aluat.
- Trimiteți-l în cuptorul preîncălzit la 175 ° și coaceți timp de 50 de minute.
- Tortul se răcește, se pune în frigider și se lasă o zi.
După cum puteți vedea, pregătirea felurilor de mâncare cu cartofi dulci este foarte simplă.Asigurați-vă că includeți această legume în dieta dvs. și în fiecare zi el vă va plăcea cu gustul său și va da o nouă parte a sănătății.