Una dintre cele mai cultivate ciuperci de pe planetă este o ciupercă de stridii.În ciuda numelui neobișnuit, el este o rudă a ciupercii de stridii obișnuite, deoarece aparține, de asemenea, aceleiași specii. Din ciuperci de obicei acesta are un gust uimitor și aromă, care a avut ca rezultat diversitatea numelui său: ciuperci regală, abalone migdale, corn francez.
mai multe despre stridii ciuperci
Royal Oyster de ciuperci este o subspecie pleurotaceae delicatese. Acesta este caracterizat printr-o tijă groasă cărnoasă, de formă rotundă capac mici și, cel mai important, un gust neobișnuit similar cu scoici. Capul de ciuperci poate ajunge la 8 cm în diametru, are o formă neregulată plano-convexă și poate fi scalos la atingere.În ciupercile tinere, este vopsit o culoare roșie-cenușie, care, pe măsură ce crește, se transformă în galben.ciuperci stridie nu diferă în înălțime. - piciorul alb creste pana la 4 cm și o lățime de 2 cm,
acceptat că ciuperca stridie este originar din regiunea mediteraneană, deși în prezent este activ în creștere în vastul Australia și Asia. Pe teritoriul țării noastre, nu se întâmplă în habitatul său natural, deși poate fi cultivat în spații special amenajate. Spre deosebire de veselonul obișnuit, o ciupercă de stridii poate crește exclusiv în pământ, deși uneori se găsește în ciorne vechi și putred.În Franța, unde este cultivată și în mod activ, se creează exclusiv peșteri speciale întunecate pentru aceste scopuri.
Asta e interesant! Cultivat înapoi în antichitate, referințele la utilizarea ciupercii de stridii se găsesc în textele Greciei antice și Egiptului. Locuitorii lor credeau că folosirea acestui produs dă nemurire, înțelepciune și forță neobișnuită.
Compoziție
Ciuperca de stridii poate fi comparată cu cea albă în compoziția și calitățile gustului.În același timp, este un produs extrem de scăzut de calorii - 100 g conțin doar 43 de calorii.
Acest tip de ciuperci este deosebit de bogat în potasiu, conținutul său este de câteva ori mai mare decât în cazul bananelor.În plus, în compoziția chimică este posibil să se găsească: aminoacizi
- ;
- vitaminele B;
- vitamina C;
- vitamina E;
- vitamina P;Cenușă
- ;Celuloză
- ;
- macroelemente( fosfor, magneziu, zinc, fier, etc.).
ciuperci stridie conțin, de asemenea, o mulțime de proteine cu un conținut scăzut de grăsimi, valoarea energetică este următoarea: proteine
- - 3,31 g( 31%);
- grăsimi - 0,41 g( 9%);Carbohidrații
- - 4,17 g( 39%).
O ciuperca poate ajunge la o greutate de aproximativ '40
proprietăți utile și contraindicații
Datorită bogăția de nutrienți, stridii ciuperci este foarte bun pentru sănătate. Avantajele sale includ abilitatea de a:.
- clar organismul de toxine acumulate, toxine, săruri de metale grele, datorită numărului mare de enzime specializate;
- reglează funcția inimii, a preveni dezvoltarea bolilor de inima, datorită conținutului ridicat de potasiu și lecitină( previne acumularea de colesterol);
- pentru a întări imunitatea și rezistența la viruși din cauza conținutului ridicat de proteine;
- consolida parul si unghiile, pentru a purifica și întineri pielea și corpul ca un întreg, datorită prezenței de vitamine și aminoacizi esențiali;
- pentru creșterea nivelului de hemoglobină în sânge, reglarea metabolismului;
- pentru combaterea cancerului, pentru a preveni apariția acestora datorită prezenței ergotioneinei, un antioxidant puternic.
De obicei, ciuperci stridie regale cultivate în condiții artificiale, în cazul în care acestea nu sunt în contact cu posibila poluare a mediului, nu absorb de substanțe nocive de sol și de toxine. Prin urmare, utilizarea lor nu este însoțită de contraindicații.
delicatețe indispensabilă Cu toate acestea, există câteva sfaturi cu privire la utilizarea acestora, în special, din cauza chiîinei conținute în ciuperci, ciuperci stridie nu au recomandat pentru copii sub 14 ani și persoanele care suferă de probleme cu tractul gastro-intestinal.
Utilizare în gătit
pentru gustul său minunat, aroma rafinat și conținut scăzut de calorii, ciuperci stridie sunt considerate una dintre cele mai bune delicatese dietetice care sunt servite în cele mai bune restaurante din lume. Deși nu sunt cultivate în Rusia, este încă posibil să cumpărați și să încercați să gătiți această delicatețe.
Ca și în toate celelalte ciuperci, stridie poate servi ca o gustare sau un fel de mâncare principal, se prăjește, de gătit, tocană.obținute de la ei Halofitele foarte gustos, tocană sau sos de ciuperci cu carne sau legume.Înainte de gătire, se recomandă să se înmoaie în apă timp de câteva ore. De asemenea, ciuperci stridie pot fi uscate, marinate sau marinata - în orice caz, ele păstrează toate proprietățile lor benefice.
Regele ciuperci stridie - una dintre cele mai delicioase delicatese din lume de feluri de mâncare de ciuperci. Gustul lor neobișnuit și aroma poate cuceri orice gurmand pentru totdeauna, iar conținutul ridicat de nutrienți și cu conținut redus de calorii face un favorit cu oamenii care caută după sănătate și figura lor.
Salată caldă din patru tipuri de ciuperci: