Nu toate gospodinele știu cum să gătească sparanghel, deoarece acest produs nu poate fi numit tradițional pentru bucătăria rusă.Cu toate acestea, astăzi sparanghelul este foarte popular, fiind o parte integrantă a alimentelor delicioase și sănătoase. Plantele comestibile sunt bune în supe, salate și gustări, și fac, de asemenea, parte din mai multe cursuri secundare.
Cum să alegi?
Ce ar trebui să fie achiziționate tulpini de plante, astfel încât feluri de mâncare de sparanghel au fost plăcute și plăcute la gust?În primul rând, tineri și nu prea tari.În al doilea rând, gros( mai gros, cu atât mai bine).Și în al treilea rând, cele lungi - nu mai puțin de 15 cm.
În plus, planta este de mai multe feluri. Cea mai obișnuită mâncare este sparanghelul alb și verde. Pe lângă diferențele de culoare, reprezentantul alb este mai dens decât sora verde și, prin urmare, este pregătit un pic mai mult.
Pregătirea corectă a
este importantă. Înainte de a trimite sparanghel într-o salată sau mâncați cu sos, trebuie să fierbeți.Și acest proces este foarte responsabil. La urma urmei, în cazul în care lăstarii digera, fel de mâncare va fi unic rasfatat.
Deci, cum gătiți sparanghelul?În primul rând, trebuie spălat și curățat cu un cuțit. Apoi legați-le într-un pachet și puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, adăugând sare la gust. Sparanghelul alb trebuie păstrat în apă clocotită timp de numai 5-6 minute, apoi aruncat într-un șuviu, atârnă apă rece de la robinet și scoate firul.
Și cum să gătești verde sparanghel?În același mod, dar fierbe doar pentru nu mai mult de 3 minute.În acest fel, ar trebui să rămână verde strălucitor și puțin crocant.
Notă!Pentru a verifica dacă sparanghelul este gătit corect, acesta trebuie pur și simplu să fie ridicat cu o furculiță.Dacă păstrează forma orizontală, atunci totul este în ordine, iar gustul său va fi impecabil.
Atunci când sparanghelul este pre-gătit, puteți alege rețete potrivite pentru gustări, salate și alte interesante raznosolov.
Masă populară și simplă
De fapt, multe rețete, în special din bucătăria germană, maghiară și armeană.Luați în considerare numai cele mai bune dintre ele.
Sparanghel cu sos de smantana
- 400 g sparanghel fiert;
- 200 ml smântână groasă;
- o grămadă de patrunjel;
- 2 cuisoare de usturoi medii;Sare
- la gust.
Pentru a bate sosul cu smantana. Se amestecă cu usturoi zdrobit și verdeață fin măcinată.Se toarnă amestecul rezultat de sparanghel. Lăsați să stea timp de 15 minute.
Supa de sparanghel cu sparanghel
- 400 g sparanghel alb;
- 1 pahar de pui;
- 1 cremă de ceai;
- 20 g unt;Sare
- , pătrunjel și cilantru la gust;
- 1 lingura.lingura de făină.
Făinați făina într-o tigaie uscată până la o culoare de aur frumoasă, adăugați unt și amestecați ușor bulionul, apoi cremă.Aduceți la fierbere, amestecând constant, sare. Sparanghelul se macină într-un blender, se adaugă amestecul de cremă.Serviți cu ierburi tocate și pâine prăjită.
Salată de sparanghel cu legume și șuncă
- 400 g sparanghel alb;
- 250 grame de cârnați de șuncă sau de balsam;
- 2 castraveți;Roșii
- 2;
- 5 ouă preparate din prepelițe;
- 1 bucată de patrunjel;
- 20 ml de ulei vegetal( de preferință de măsline);
- 1 linguriță.o lingura de suc de lamaie;Sare
- la gust.
Sparanghelul tăiat tăiat în 3-4 cm lungime( apropo, în loc de proaspete, conserve conserve de sparanghel).Tăiați ouăle în 4 bucăți. Castraveți și șuncă de paie. Cu roșii pentru a face exact la fel, dar ei încă mai trebuie să fie turnat și lăsat pentru câteva minute, după care pentru a scurge excesul de suc. Grind patrunjelul. Toate se amestecă și se reumple.
Pentru amestecare amestecați ulei de măsline, suc de lămâie proaspăt stors, sare și gălbenușul zdrobit de un ou.
Sparanghel cu cârnați
- 200 g sparanghel fiert;
- 2 cârnați de lapte;
- 2 ouă;
- 1 cap de ceapă;Sare
- ;
- ulei vegetal.
ulei vegetal măcinat ceapa, se adaugă la tigaie cârnați felii și pene felii lungime sparanghel de 5-6 cm. Se toarnă ouă biciuit, sare și păstrați capacul până gata.
Iarna
recoltare Nu mulți oameni știu că sparanghelul este destul de potrivit pentru conserve pentru iarnă, și, în plus, rețetele pentru piesele de prelucrat sunt surprinzător de simplu.
sparanghel marinată șutează
clătire plantelor temeinic, macerat în apă rece timp de o oră, apoi se clătește din nou. Taie bare 10 cm lungime. Se fierbe în conformitate cu tipul. Hot descompuse în borcane sterilizate litru, turnarea în fiecare lingură 6% oțet. Se toarnă produsul preparat prin fierbere cu saramură( 25 g de sare la 1 litru de apă).Se acoperă cu un capac. Sterilizează 10 minute, și înfășurați băncile rola să se răcească.
aperitiv marinat utilizare sparanghel ca un fel de mancare separat, sau adăugate la salate, omlete, snacks-uri.
dacă uscate sparanghel?
de multe ori în rețete din bucătăria orientală puteți găsi acest ingredient este uscat sparanghel. Ea este extrem de bun în salate. Prin urmare, gazda noastra întreba:? „Cum de a găti sparanghel uscat»
Dar, de fapt, sparanghel uscat nu are nici o legătură cu planta cu același nume. Este doar un produs semi-finit - fidea din lapte de soia, numit Fuzhi Est. Deci, nu te tortura caută rețete de uscare sparanghel, este mai bine să cumpere de-a gata pe piață sau în magazin. Morcov
coreean Fuzshi
- cu 200 g Fuzshi;2
- morcovi mari;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2 linguri.linguri 6% otet;
- 40 ml de ulei vegetal;
- vârf de cuțit de piper negru;
- piper rosu si sare dupa gust. Morcov
soia prefabricate se toarnă apă clocotită și lăsate să se umfle, iar apoi apa drenată.Morcovii grătar pentru morcovi coreene, se amestecă cu usturoi zdrobit, sare și piper. Se toarnă ulei fierbinte. Adauga morcovi la Fuzshi, la sfârșitul sezonului cu otet si se lasa salata de cel puțin o oră.
Din cele de mai sus este evident că gătit sparanghel - este absolut nu complicat, dar plăcut. Mâncăruri planta frumoasa mare alegere pentru zilele de lucru, cât și pentru masa festivă, răspunzând la nevoile cerul gurii cele mai rasfatate.