Cele mai bune retete pentru clatite rosii de hrisca: pe drojdie, aluat fara batter si pasta de hrisca

Cuprins

Există multe rețete pentru clătite, din care fiecare va avea propriul set de ingrediente. Dar, în același timp, absolut toți, indiferent de formulă, conțin făină.Fără ea, clătite sunt imposibile. Cu toate acestea, făina este diferită: grâul, care pentru noi este cel mai familiar, precum și orez, porumb, ovăz, secară și mazăre. Astăzi vrem să împărtășim rețete de clătite tradiționale ruse - din făină de hrișcă.Cum sa preparati clatite de hrisca?

gătit clătite

hrișcă nu sunt nimic nou, inventat recent - în acele țări în care hrișcă apare frecvent pe mese și nu numit terci și cereale, acest fel de mâncarecunoscută de ceva timp. Asta e doar în ciuda faptului că rețeta pentru prepararea ei deja „barba“, pentru a prepara aceste clatite astăzi puțini oameni știu cum. Motivul constă în cereale - spre deosebire de grâu, hrișcă conține gluten. Acest lucru este foarte bun în ceea ce privește menținerea sănătății, dar pentru a face clatite, aici există o mulțime de dificultăți. Din cauza lipsei acestei cele mai multe gluten ele devin foarte fragile, și, prin urmare, le transforma în tigaie și nu deteriora foarte complex.

Notă!Problema este rezolvată după cum urmează: - în aluat se adaugă făina de grâu, uneori, o porțiune egală cu cantitatea de făină de hrișcă, uneori, un pic mai mult. Totul depinde de îndemânarea și experiența hostess, precum și gustul cât de puternic de hrișcă pe care doriți să le primiți.

Dar chiar dacă știi cum să se amestecă aluatul perfect pentru clătite, fără o tigaie bun nu va face. Panoul ideal de pancake va fi destul de greu cu un fund gros. Anterior, cele mai populare erau, desigur, fonta, dar astăzi ele pot fi absolut orice. Principalul lucru este să păstrați materialul cald în mod egal și să păstrați căldura bine. Dacă preferați pentru a găti clătite este o tigaie din fontă, apoi amintiți-vă că este mai bine să nu se spele, doar ștergeți cu o cârpă curată sau cu un șervețel de hârtie.

Și, în sfârșit, despre felul de prăjire. Nu este necesar să se adauge prea mult grăsime și, în ansamblu, este mai bine să nu se folosească ulei vegetal;fundul vasului este de dorit pentru a lubrifia vechi - felie de cartofi muiată în grăsime topită.Apoi, ca urmare a clatite se va dovedi incredibil de delicioase: marginile sunt rumenite și crocante, iar partea centrală a moale, care se topește în gură, și suficient de largi pentru a absorbi acei aditivi pe care doriți să le înveliți.

clatite hrișcă drojdie

Acest fel de mâncare poate fi gătită ca bezoparnym și metoda de burete, dar reteta clasica pentru clătite drojdie implică încă prepararea aluatului. Cu alte cuvinte, în primul rând a face un mic lot de „viu“ drojdie, apă, făină și zahăr și se lasă pentru un timp la masa abordat. Apoi adăugați restul ingredientelor, dar făina nu este injectată în întregime.Și numai după ce aluatul este potrivit, puneți restul și începeți să coaceți clătite.

Există o altă opțiune de preparare drojdie de clătite din făină de hrișcă, atunci când este administrat în tesla apă caldă.Astfel de clătite se numesc cremă.Dar un astfel de proces nu se poate desfășura în grabă - este nevoie de o mulțime de timp, iar rezultatul este o parte bogată a testului. Clatite de mancarime sunt de obicei pregatite pentru o companie mare, atunci cand toti membrii familiei si prietenii apropiati se aduna la masa.

Notă!Desigur, clatite drojdie de hrișcă - este incredibil de gustoase, dar în același timp, astfel încât produsele alimentare este foarte greu!

Clatite

macră clatite hrișcă atat de slab, vom pregăti bezoparnym metoda pe apă cu adaos de drojdie. Pentru un fel de mâncare, vom avea nevoie de: Făină de hrisca

• - 2 cești;Făină de grâu
• - 2 cupe;
• apă rece - 200 ml;Apă caldă
• - 700 ml;
• "live" drojdie - 20 g;Zahăr granulat
• - 50 g;Sare
• - ¼ linguriță;
• unt sau grăsime pentru coacere. In

profund cerne capacitate de o jumătate de pahar de fiecare tip de făină și se adaugă o porție de apă rece, a spus. Am amestecat cu grijă masa cu o spatulă din lemn, spărgând toate piesele.

Adăugați toată apa caldă, amestecați încă o dată bine masa și lăsați-o timp de un sfert de oră.După această perioadă, introducem drojdia și zahărul în aluat. Se amestecă, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă într-un loc cald timp de 30-35 de minute.

La foc mediu, încălzim tigaia, ungeți fundul cu grăsime și continuați să coaceți clătite. Folosind o ladă, se toarnă aluatul într-o tigaie și se distribuie uniform pe fund. Maram blatul de pe fiecare parte și îl împrăștiem pe o farfurie largă.Așa că facem tot testul.

Sfat! Separat, puteți prepara o tocană de legume cu ierburi proaspete, care va deveni o umplere perfectă.Se serveste clatite hrișcă

Pancakes budinci

Pentru clătite cu cremă din făină de hrișcă necesară pentru a prepara astfel de produse:

• făină de hrișcă - 300 g;Făină de grâu
• - 300 g;
• apă - 750 ml;
• "live" drojdie - 25 g;Zahăr
• - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 15 ml;Sare
• la gust;
• grăsime pentru coacere.

Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se separă o mică parte - aproximativ 150 ml și se lasă să se răcească la circa 38. .. 40 ° C.

Notă!Puteți verifica temperatura prin punerea degetului în ea - ar trebui să fie foarte cald, dar nu fierbinte!

Tăiați drojdia în bucăți mici, umpleți-le cu apă caldă, puneți zahărul și amestecați bine totul. Lăsați fixul opac.

Setați fiecare tip de făină într-un recipient separat. Se toarnă o jumătate de apă clocotită și se adaugă făină de grâu în ea, rupând cu grijă bucățile. Lăsați amestecul pentru o vreme, astfel încât să se răcească un pic, apoi adăugați-l la duș.Se amestecă totul cu o măturică, se transferă într-un loc cald și se lasă acolo o oră.

Aduceți la fierbere restul de apă și turnați-o făină de hrișcă.Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Adăugarea de masă pentru a încălzi burete, sare, se toarnă ulei vegetal, se frământă rim bine, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă să se încălzească timp de încă o oră.După acest timp, ar trebui să apară o mulțime de bule în test.

este încălzit într-un incendiu tigaie, se lubrifiază fundul grăsime și o oală de turnare cu grijă, astfel încât să nu perturbe bubble, verși primul lot de aluat și se distribuie uniform. După aproximativ două minute, întoarceți clătița și lăsați-o pe cealaltă parte.Îndreptați clatite terminate cu o grămadă pe o farfurie mare și serviți.

Clătite fara drojdie

clatite Rețete din făină de hrișcă, fără drojdie sunt cele mai simple și rapide pentru a pune în aplicare. Aluatul pentru ele poate fi variat: pe lapte și iaurt, pe lapte fermentat și iaurt și chiar iaurt. Există, de asemenea, mai multe opțiuni interesante, de exemplu, pe miere și pe bere.În același timp, acestea din urmă sunt deosebit de delicioase, folosesc numai bere ușoară, dar nu întuneric, care are un gust dulce și este mai puternic.

Recomandare! Drojdie și sifon în astfel de clatite nu se pun, de obicei, dar pentru a le face mai luxuriante, puteți adăuga proteine, biciuite într-o spumă luxuriantă.

În cazul în care adze a devenit prea gros, și ați folosit deja pe deplin lapte sau chefir, atunci poate fi diluat cu apă minerală.Datorită acestui aditiv, aluatul obține o textura surprinzător de aerisită.

Clătite la

iaurt Pentru a prepara clătite cu chefir nevoie:

• făină de hrișcă - sticlă;Făină de grâu
• - 2 cupe;Oul
• - 2 bucăți;Chefir
• - 750 ml;Zahăr
• - o jumătate de ceașcă;
• ulei vegetal - 50-60 ml;
• sifon - un cuplu de pinch;Sare
• - la gust.

Împărțim ouăle într-un castron adânc, adăugăm sare, adăugăm zahăr și amestecăm cu o furculiță sau cu o măturică.Introducem chefirul în amestec, amestecăm din nou, adăugăm hrișcă cernut și făină de grâu. Frămurăm aluatul bine, spărgând toate bucățile.

Se adaugă uleiul vegetal și sifonul.Încă o dată, se amestecă și se lasă deoparte timp de aproximativ o jumătate de oră.

se încălzește tigaie la foc mediu, unsoare cu grăsime pentru copt și se prăjește clătite pentru câteva minute pe fiecare parte. Acest aluat vă permite să obțineți clatite foarte rumenite cu găuri deschise frumoase.

clatite simple pe clatite din lapte

fabricate din făină de hrișcă cu lapte este preparat pe baza acestor ingrediente:

• 4-5 linguri de hrișcă și făină de grâu;
• jumătate de litru de lapte;
• o pereche de ouă;
• 60 g unt;
• o jumătate de cești de zahăr;
• un sfert linguriță de sare;
• grăsime pentru coacere.

Turnați laptele în cratiță și încălziți-l puțin peste un mic foc. Prisalivaem, se adaugă zahăr și se amestecă.

într-un recipient adânc cerne făină de hrișcă, apoi grâu, de a conduce oul, se adaugă lapte, zahăr și sare și se frământă bine tot cu ajutorul corolei.Închideți castronul cu filmul de alimente și lăsați-l timp de o jumătate de oră, astfel încât aluatul să se odihnească.

Se topește untul, se răcește și se adaugă la aluatul odihnit.Încă o dată, amestecați totul și, dacă este necesar, diluați puțin aluatul cu lapte sau apă minerală.

Puneți fundul tăvii de prăjit cu grăsime și încălziți-l. Se amestecă aluatul și cu o ladă și se toarnă partea într-o tigaie.

hrișcă consistent clatite

Gatiti clatite nu se poate doar hrișcă făină, dar și a cerealelor deja terminat. Clatite din crema de hrișcă se dovedesc a fi mai întunecate și au un gust foarte original: bogat și ușor dulce. Deci, pentru a pregăti un test de pancake veți avea nevoie de:

• două pahare de hrișcă fiert;
• două linguri de zahăr;
• două ouă;
• 300 ml de lapte;
• 80 g făină de grâu;
• un vârf de sifon;
• 30 g unt. Punerea

hrișcă terci cu zahăr, se toarnă totul în bol procesor de alimente și întrerupe cu atenție. Rezultatul ar trebui să fie un cartof omogen cu piure. Se adaugă ouă, se toarnă laptele și se amestecă totul. Setați făina, adăugați sifon și introduceți și aluatul. Am amestecat totul.



cald temeinic sus tigaie, unge-l cu un strat subțire de untură și o oală de turnare se toarnă aluatul. Distribuiți uniform și coaceți timp de două minute, întoarceți-vă și prăjiți încă un minut.

Notă!În zilele de Rusia antic a fost măcinat hrișcă doar ușor, din cauza a ceea ce clătitele obține un foarte bogat și înalt!

Breton - la bere

Pentru a prepara aceste clatite ai nevoie:

• făină de hrișcă - 120 g;Făină de grâu
• - 190 g;
• o pereche de ouă;Lapte
• - 300 ml;Bere
• - 300 ml;Unt unt
• - 40 g;
• un vârf de sare;Unsoare
• pentru coacere.

Deci, mai intai trebuie sa tai fiecare fel de faina si sa le combini intr-un vas profund. Adăugăm un mic vârf de sare.În centrul dealului, faceți făină din făină, conduceți ouăle și introduceți laptele preîncălzit.

Cu corolă framanta aluatul cu atenție, lăsând fără cocoloașe, apoi, treptat flux subțire turnarea în bere. Ca rezultat, aluatul ar trebui să devină ca o smântână lichidă.Acoperim castronul cu aluatul cu un prosop curat și lăsați-l timp de o oră.

Se topește o bucată de unt, se lasă să se răcească și se toarnă în aluat. Răspândim tigaia, ungeți fundul cu un strat subțire de grăsime și turnați aluatul pe oale. Puneți clătite până la o crustă roșie pe fiecare parte.clatite

Rețete făcute din făină de hrișcă sunt variate, dar fiecare fel de mâncare se dovedește extrem de gustoase, aromatice și, de asemenea, foarte util.Și dacă alegeți o dietă sănătoasă, atunci aceste clătite vor fi un plus potrivit pentru dieta dumneavoastră.

În general, dacă aveți o rețetă bine dovedită la îndemână, atunci când gătiți clătite pe făină de hrișcă, nu ar trebui să existe probleme speciale. Asigurați-vă că încercați să le gătiți singuri - clatite de hrișcă roșie se va extinde foarte mult meniul. La urma urmei, ele pot fi servite atât cu umplutură dulce și sărată!