Secretul de a găti orezul Basmati și proprietățile sale utile!

gătit gătit anumite feluri de mâncare necesită o selecție atentă a ingredientelor și înlocuirea unui produs cu altul este plin rezultat complet neașteptat. De exemplu, orezul basmati, care este ideal pentru prepararea mâncărurilor fărâmițate. Dar de multe ori el rămâne neobservat de bucătari.Și în zadar! La urma urmei, boabele sale emană o aromă unică și în procesul de pregătire practic nu-și schimbă forma.

Basmati - aceasta este una dintre cele mai bune soiuri de orez, care este cultivat în Pakistan și India

grad Descriere orez basmati

are gustul original și aroma delicată, care amintește un pic nuci. Acest soi este numit "Regele orezului" pentru gustul excelent și proprietățile sale utile. Câmpurile cele mai extinse pe care se cultivă acest soi sunt în India și Pakistan, dar în plus față de aceste țări, agricultorii din America, China și Europa o cultivă și ei. După recoltare, această notă trece etapa îmbătrânirii, a cărei durată este de aproximativ un an. Ca urmare a acestui proces, duritatea boabelor este foarte mare.

basmati orez, care este prezentat la următoarea fotografie, are o caracteristică - când un tratament termic este complet conservă forma boabelor, fără să se întoarcă la terci. Tipuri tradiționale includ - RSPura, orez sub numărul 370, iar cifra la numărul 385. În plus față de acestea, există unele hibrizi și varietate maro.

Boabe din această clasă sunt caracterizate printr-o formă alungită, de culoare albă ca zăpada, acestea sunt foarte subțiri și lungi orez

caloriilor Basmati este 303 kcal per 100 g produs.

Proprietăți utile

Orezul Basmati conține în componența sa o mulțime de componente valoroase și, prin urmare, aduce beneficii neprețuite organismului nostru.În el sunt fibre concentrate și acid folic, aminoacizi și riboflavină, amidon și un întreg set de oligoelemente.

Notă!În orezul brut se găsește aproximativ 75% din amidon, ceea ce indică faptul că organismul a fost digerat mult timp. Dar, în același timp, cu utilizarea regulată și moderată a acestuia, sângele va fi alimentat în mod sistematic cu glucoză!Orez

1. Basmati în comparație cu alți „frați“ săi din grupul de cereale, are un indice glicemic scăzut, care este cuprinsă în intervalul 56. .. 69.Prin urmare, pentru persoanele care suferă de diabet, se potrivește mult mai mult decât orezul alb obișnuit, care este indicele glicemic este 89.
2. Ca parte a acestui soi conține fibre dietetice care intra in stomac, pereții învălui și să protejeze secreția. Din acest motiv, acest produs poate fi consumat în siguranță de persoanele cu ulcere și gastrită.
3. Este complet lipsit de colesterol și, prin urmare, nu prezintă o potențială amenințare la adresa sănătății celor care suferă de boli cardiovasculare.
4. Proprietățile utile ale orezului basmati sunt cauzate de prezența celulozei, care contribuie la curățarea în timp util a intestinului.
   

   Este un produs ecologic și în procesul de creștere și maturizare în ea nu primesc nici metale grele sau orice alte substanțe nocive fosfor
5. în compoziția sa asigură integritatea și refacerea țesutului osos, și potasiu ajută la organizarea activității sistemului cardiovascular.
6. Acest soi are capacitatea de a elimina excesul de sare din organism și, prin urmare, poate fi recomandat pentru utilizarea în bolile renale.
7. particular amilază substanță, care este bogat în orez Basmati, este foarte util în tulburări ale funcției pancreasului în forma acută a hepatitei cronice B și la pacienții cu leziuni ale glandelor endocrine.

Notă!Amilaza reduce manifestările toxicozei în timpul sarcinii!

Contraindicații

Orezul Basmati are beneficii incontestabile organismului nostru, dar uneori utilizarea lui poate provoca vătămări. Contraindicațiile includ: intoleranță individuală

• ;
• obezitate;Coli gastrice
• .

În plus, copiii sub vârsta de trei ani pot da acest produs nu mai mult de o dată pe săptămână.Și cu utilizarea frecventă în cantități mari, poate exista o obstrucție intestinală.

Basmati în gătit

Orezul Basmati este foarte simplu de preparat și a fost folosit în gătit timp de multe secole. Boabe fierte - aceasta este o farfurie excelentă, care are o aromă absolut unică și gust delicat.

Acesta este adesea îmbogățit cu condimente, ierburi proaspete, se adauga suc de lamaie, ciuperci si fasole

este aliatul perfect pentru carne și pește, este adesea servit cu legume fierte și, desigur, a făcut din risotto lui clare. Acest soi poate fi adăugat la salate, mâncăruri și chiar dulciuri.preparare

Reguli

1. înainte de a găti orez basmati, acesta trebuie clătit bine de mai multe ori în apă.Procedura se repetă până când un lichid limpede clar curge din granule.
2. Clătiți orezul în apă clocotită într-un raport de 1: 2.
3. Gatiți timp de cinci până la șase minute, apoi opriți alimentarea cu gaz și acoperiți tava cu un capac. După 20 de minute
4. Fig gata - Basmati cereale sa dublat creșterea în lungime, dar dens și își va păstra forma.

Important!În timpul întregului proces de preparare, capacul nu poate fi îndepărtat, deoarece regimul de temperatură poate fi deranjat și orezul nu va atinge capătul!

Există un număr uriaș de rețete, principalul ingredient al căruia este orezul Basmati.Și astăzi vom lua în considerare cele mai originale și mai delicioase feluri de mâncare bazate pe ea.

proporțiilor

Shepherd Pentru a pregăti mâncarea avem nevoie de:

• 3 căni de orez fiert;
• jumătate de kilogram de carne de vită;
• 10-15 ml din orice ulei vegetal;
• 170 ml bulion de carne de vită;
• 1 morcov mare;
• 1 cap de ceapă;
• ¾ bucăți dintr-un pahar de mazăre verde proaspăt;
• 20-25 g pastă de tomate;
• lingura de sos Worcester;
• 70 g de brânză Cheddar;
• cateva linguri de smantana;
• 1 ou;
• la gust.

Procesul de gătit.

1. Puneți orezul fiert în apă clocotită, fierbeți la foc mare timp de 5 minute și toarnă într-o sârmă.
2. Se fierbe într-o oală o pereche de pahare de apă, pune orezul într-o strecurătoare pe partea de sus si gatiti-l pe o baie de aburi, timp de 10 minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 220 °.
4. Ceapa și morcovii sunt curățate și tăiate în cuburi mici.
5. Mazăre pentru spălare.
6. Tăiați tigaia, încălziți uleiul și puneți ceapa.
7. Când ceapa devine transparentă, se adaugă carnea tocată și se prăjește timp de 5-7 minute.
8. Se toarna bulionul cu ceapa cu ceapa, se adauga pasta de tomate, se gusta cu sare si piper. Se rotește conținutul tăvii de prăjit timp de aproximativ 5 minute.
9. Puneți cuburile de morcovi și mazăre, acoperiți și gătiți timp de 3-2 minute.
10. În rezervor, conectați orezul cu brânză, adăugați smântână și ou bătut.
11. Ungeți matrița de copt, puneți carnea tocată cu legume, apoi cu orez.
12. Trimiteți totul în cuptor și coaceți timp de 10 minute înainte ca crusta de aur să apară.

Cuprins tort cu crengute de ierburi proaspete și servesc curry

de pui cu orez basmati

Pentru a face acest fel de mâncare trebuie să se pregătească:

• lira de pui;
• ceapa cap;
• o pereche de mere galbene;
• rădăcină de morcov;
• jumătate de litru de lapte de nucă de cocos;
• 1 ceașcă de orez indian Basmati;
• 3 lingurite amestec curry;
• mai multe ramuri de verde proaspete;
• cateva linguri de ulei de floarea-soarelui.

Procesul de preparare

1. Spălați carnea, eliberați din folii și unsori, tăiați în cubul mediu.
2. Coaja și cojile de legume.
3. În cratiță se toarnă o mică parte a uleiului vegetal, se încălzește și se prăjește în el morcovi cu curry.
4. Se adaugă ceapa și se prăjește până se înmoaie.
5. Îndepărtați merele din mere și tăiați în cubulețe împreună cu coaja, puneți pe legume și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
6. Luați o tigaie și prăjiți cuburile de carne pe ea până la maro auriu.În
7. cratiță cu legume se toarnă lapte de cocos, pui pus, așteptați până când amestecul se fierbe și se scade intensitatea căldurii la minimum, tocană de aproximativ 7 minute pana se ingroasa.
8. Aduceți conținutul gătitului la gust cu piper și sare. Figura
9. spăla bine în mai multe ape, apoi se umple cu 1,5 cani de apa si se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi, reduceți cantitatea de gaz la un nivel minim și gătiți timp de un sfert de oră.
10. După o perioadă de timp specificată, amestecați orezul cu o lingură, acoperiți și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 3 minute.
11. Într-o capacitate mare, combinați puiul curry cu orez și serviți.

Se decoreaza farfuria cu ierburi proaspete și se servește cu legume proaspete și pâine proaspătă

pilaf În acest fel de mâncare este format din următoarele ingrediente:

• livră de orez basmati;
• un kilogram de miel;
• 170 g unt topit;
• cap de ceapa;
• semi-lămâie;Foaie
• de pâine pita;
• 140 g de cavaar;
• 110 g spanac;
• 50 g cilantru;
• 90 g de pătrunjel;
• este un mic vârf de șofran.

Procesul de gătit.orez

1. Clătire mai multe ape, până când lichidul care merge cu ea, nu va fi complet transparent și înmuiați-l timp de aproximativ o oră în apă clocotită.
2. Pentru 60 ml de apă, puneți 1 gram de șofran și lăsați-o timp de o oră.Pentru profil.
3. Se toarnă aproximativ jumătate de litru de apă în cratiță, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Puneți orezul și fierbeți-l pe jumătate gata. Aruncă-te într-un șuvoi.
4. Se taie bucăți de miel din filme și exces de grăsime, se taie în cuburi și se prăjește carnea în unt topit timp de 20 de minute.
5. Adăugați ceapa la miel și continuați să o prăjiți până când ultima se înmoaie. Pune
6. verdeață tocat, se amestecă, se reduce fluxul de gaz la nota minimă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră capac. La sfârșit, presărați o mulțime de suc de lamaie.
7. În partea de jos a căldării pentru a pune Pita, orez de top, inmuiati-l cu infuzie de șofran și ghee. Apoi, instalați cazanul pe o sobă și gătiți cu foc minim timp de două ore.
8. Orez terminat pus pe o farfurie mare, deasupra aranja carnea cu verdeata.

Acest pilaf nativ al Azerbaidjanului și a numit Sabza

sigur pentru a include acest soi de orez delicioase în meniul lor și Basmati să-l aducă noi note de aromă și va iubi toată casa ta. Bon apetit.