proprietăți utile și contraindicații cardamom este în întregime dependentă de compoziția sa chimică.Se pare că acest condiment picant conține un număr mare de substanțe biologic active, care au un efect tonic si de vindecare asupra oamenilor. Există și alte proprietăți de vindecare care au fost cunoscute de mult timp popoarelor orientale.
Ce este acest condiment?
cardamom numit condimente picant obținut din semințele de originare erbacee perene din India. Acest condiment are un gust suficient de bogat, arzător și aparține unui număr mare de condimente scumpe. Conform legendei, înainte ca lumea să vină, cardamom crește în grădinile semi-mitice ale Babilonului. Semințele sale au fost numite "cereale cerești" și au fost evaluate în greutate de aur.
Aspect
Am folosit pentru a vedea acest condiment deja sub formă de pulbere ambalate în plicuri.Și cum arata cardamomul înainte de prelucrare? Fructele care sunt pe plan extern recoltate din plante precum păstăi triunghiulare verzi, variind în mărime de la 1 la 1,5 cm, în interiorul căruia semințele sunt păstrate de ardere. Acestea arata ca granule maronii aurii marunte si au o aroma picanta puternica. Pentru mai multe informații despre cum arată cardamomul, consultați fotografia de mai jos.semințe de cardamom
nucsoara boabe de aur are un trunchi gros, masiv, frunze mari, penat și fructe-cutii, care conțin semințe. Este perfect cedat la cultivarea și este cultivat în multe părți ale lumii - India, America, China, Vietnam, Africa. Planta este nemaipomenită și se teme doar de temperaturi negative.
Sfat! Când cumpărați cardamom în păstăi, ar trebui să alegeți numai fructe verzi cu clape bine închise. Numai în acest fel puteți fi siguri de calitatea înaltă a condimentelor.
Compozitie
Cardamom - un condiment cu un conținut foarte ridicat de uleiuri esențiale. Acesta este responsabilitatea pentru aroma picantă și gustul boabelor. Acesta conține, de asemenea, substanțe care au un efect terapeutic - limonel, terpineol, borneol, cineol, amidon, vitamine și minerale.
Compoziția chimică a cardamomului: Ulei esențial
- - 8%;Vitaminele
- - grupele B1, B2, B6, PP, C;minerale
- - fosfor, calciu, fier, magneziu, zinc, sodiu, potasiu, mangan;Proteina
- ;Grăsimi
- ;Carbohidrați
- .Valoarea cardamom
Energia este destul de mare și este de aproximativ 311 kcal. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat în semințele de grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la persoanele care doresc să piardă în greutate, deoarece mulți nu-l va mânca din cauza gustului ascuțite.
Un fapt interesant! Semințele de cardamom sunt necoapte. Numai în acest fel este posibil să se păstreze aroma boabelor sale și claritate.
utile și proprietăți curative
cardamom este utilizat pe scară largă în gătit pentru a conferi produselor alimentare vizuale și aroma. Se adaugă la aproape toate felurile de mâncare, atât legume cât și carne. Foarte aromat cu acest condiment sunt produse de panificatie, deserturi. Cu toate acestea, nu numai cu virtuțile sale culinare este renumit pentru cardamom. Proprietățile sale utile au fost folosite de multă vreme în medicina populară a naționalităților orientale. Acestea sunt tratate cu tulburări gastro-intestinale, utilizate pentru promovarea generală a sănătății, ridicând imunitatea. Există acest condiment și alte proprietăți medicinale.În special, acestea tratează următoarele boli:
- epilepsie paralizia
- reumatism
- obezitate
- astm bronsita
- nevroze boli de piele
- bolilor cardiovasculare.
În compoziția preparatelor pe bază de plante, cardamomul este, de asemenea, adesea observat. Proprietăți medicinale de asezonare este atât de largă, încât în Evul Mediu a fost folosit ca un panaceu pentru toate relele.În medicina modernă utilizate cel mai des următoarele proprietăți curative ale cardamom:
- anti-diuretic
- expectorant diaphoretic analgezic
- tonic restaurativă
- imunologic antidepresiv.
Cardamom ajuta la ameliorarea durerii și de a îmbunătăți starea de spirit a femeilor in timpul menstruatiei. De asemenea, este cunoscut efectul incitant pe care cardamomul îl are. Proprietățile acestui condiment pentru a spori potența au fost cunoscute de mult timp femeilor din est.În est se pune literalmente în toate felurile de mâncare și produse de patiserie.În Roma antică, extractele de cardamom luate după sărbătorile de vacanță, sărbători, pentru a ajuta stomacul să se ocupe de o astfel de abundenta de produse alimentare. Aplicați acest condiment și în scopuri cosmetice pentru a mări tonul și întinerirea pielii.
Un fapt interesant! Cardamomul este adesea inclus în diferite infuzii magice pentru o vrăjitoare de dragoste.
Contraindicații
Toate plantele sunt proprietăți utile ca și contraindicații.semințe de nucșoară, în special, nu este recomandat să mănânce următoarele categorii de persoane:
- femei gravide;Persoane cu
- cu ulcer peptic al stomacului, duoden;
- suferă de alergii.
De asemenea, nu este recomandabil ca aceste persoane să folosească preparate din plante și ceai care conține cardamom. Beneficiile și dezavantajele utilizării acestui condiment depind nu numai de modul în care este folosit, ci și de cantitatea sa. De exemplu, există o regulă conform căreia doza de boabe de grâu nu trebuie să depășească un sfert de linguriță.În rest, atunci când se calculează cantitatea de boabe folosite, vârsta și starea pacientului sunt ghidate.
informații interesante despre proprietățile utile ale cardamom pot învăța, de asemenea, de la acest film: