are o textura uimitor de moale, o aroma delicata si un gust delicat inexprimabil.În plus, acest produs este foarte util și poate fi în meniul adulților și al copiilor. Datorită valorii sale gastronomice speciale și a proprietăților dietetice, un astfel de ulei devine de dorit pe fiecare masă.Cu toate acestea, este aproape imposibil să o găsiți în vânzare. Ce ar trebui să fac? Pregătiți-vă?
produsului de origine puțin despre calitățile de ulei
fabricate din lapte de capră este ușor diferită de vacă în mai multe moduri și mai ales faptul că exterior seamănă mai mult cu o grăsime de gâscă - laAcest produs are o textura moale cremoasă, este moale, ușor transparent și aproape alb. Această culoare este asociată cu absența carotenului. Cu toate acestea
împreună cu capra ulei semnificativ mai mult potasiu, cupru, mangan și vitamina D, decât unt. Este mai ușor absorbită de organism, iar globulele de grăsime mai mici și aglomeratele de proteine contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv.
Untul de lapte de capră este aerisit și foarte aromat. Acesta poate fi folosit pentru sandwich-uri, se adaugă o varietate de sosuri, preparate pe baza de crema de gheață de casă, carne de friptură, pește și legume, și chiar a face produse cosmetice casnice.
Acum devine clar de ce întrebarea dacă este posibil să se facă lapte de capră din unt nu dă odihnă multor gospodine. Mai departe vom analiza în detaliu toate subtilitățile procesului de fabricare a acestui produs. Ia-unt
Calitatea untului din lapte de capră, fierte la domiciliu, acesta nu va fi mai rău, și de multe ori se dovedește a fi mult mai bine decât la magazin.În plus, nu tot ceea ce astăzi se află pe rafturile din supermarketuri este. Dar în produs, care va fi făcut cu mâini de îngrijire, nu există nici o îndoială.Mai mult, îl vom găti din lapte integral de caprine domestice.
Reteta însăși este destul de simplă.Dar procesul durează destul de mult și uneori forțează( de exemplu, dacă nu aveți "bucătari" moderni de bucătărie, de exemplu, un blender, un separator etc.).Prin urmare, trebuie amintit aici că rezultatul final va depinde în mare măsură nu numai de calitatea materiilor prime, ci și de răbdarea dvs. Punerea crema
Deci, în scopul de a obține crema, avem nevoie de lapte integral:
- -l toarnă în orice recipiente de sticlă, și trimite în frigider;
- după 5-6 ore, cea mai mare parte grăsime trebuie să meargă în sus - va fi crema, cu atenție și le colectează cu o lingură și arunce într-un castron separat, stocate în același frigider;
Notă!Laptele mai gras, cu atat mai multa crema se poate obtine de la el.În medie, raportul este după cum urmează: cu o cutie de trei litri de lapte, jumătate de litru de cremă!
- colectează crema la fiecare 5-6 ore - acest lucru se poate face timp de câteva zile.
Mai convenabil și, desigur, mai rapid de folosit pentru colectarea separatorului de cremă.Acest dispozitiv distruge cu ușurință laptele, împărțind-o în părți grase și lipsite de grăsimi, ceea ce accelerează semnificativ întregul proces de gătire. Numai înainte de a nu uita să încălzi laptele până la o temperatură de 35 °.Acest lucru este destul. Trecem laptele cald și îl ajustăm astfel încât o parte din cremă și zece părți ale întoarcerii să fie obținute la ieșire.
Recomandare! Crema colectată este de dorit în această etapă să sare la gust și să adăugați puțin șofran - ultima recepție va da uleiului o nuanță gălbui!
Acum, crema trebuie să "coacă".Lăsați-le o zi la temperatura camerei, puteți doar pe pervazul ferestrei. Apoi le trimitem la frigider și așteptăm încă câteva zile.
bate crema de unt
am colectat, prisolit, dacă se dorește, un pic mai colorate și având în vedere suficient de „matur“.Acum trebuie să-i biciuiți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un mixer, o moară de unt, un amestecător de imersie sau propriile mâini.
Important!Înainte de biciuirea cremei, acestea trebuie răcite la aproximativ 8 ° C!Dar nu exagerati, pentru ca daca temperatura lor este mai mica, atunci ei vor fi agitati mult mai mult!
- În frișcă manual trebuie să fie jumătate umplut flacon de sticlă, sigilat închide și se agită puternic până atunci, până când granulele devin grăsime vizibile. Cu un mixer și mixer, totul este mult mai simplu și mai rapid.
- În timpul procesului de biciuire, crema va începe treptat să crească, transformându-se într-o spumă groasă.Și dacă utilizați o lactație, în acest moment trebuie să adăugați câteva cuburi de gheață.
- suplimentare biciuire poate fi văzută ca o formă de boabe grase și treptat se unesc, formând tufe mai mari și mai mari. Când ultimul
- devin suficient de mari, care au nevoie pentru a colecta( vă puteți doar mâinile) și se spală într-un bol cu apă.În același timp, urmăriți temperatura - apa nu ar trebui să fie doar rece, ci gheață.Se spală uleiul și frământate degetele, ca și în cazul în care stoarce masa de lichid în exces. Nu uitați să schimbați apa de mai multe ori. A patra a cincea apă va fi deja practic transparentă - acesta este un indicator că ați purificat complet ulei în mâini.
Notă!Fluidul degresat, care va rămâne după colectarea de bulgări de ulei, se numește zară.Nu vă grăbiți, deoarece este plăcut gustului, util și ușor de băut.În plus, poate fi folosit pentru a face aluat sau clătite!
mucegai pliabilă și trimite în frigider. Rețineți că gustul, puteți varia în voie - adaugă la aceasta o varietate de condimente, pentru a obține un gust mai picant sau îndulcitori.
Asigurați-vă că încercați să faceți acest unt! Crede-mă, gustul acestui produs justifică pe deplin toate eforturile făcute!