Daikon este o plantă rădăcină, odată crescuta în China și asemănătoare cu o ridiche sau un morcov mare. Din aceste motive, se mai numește și "rechinul chinezesc".Această legumă a găsit mulți admiratori pe teritoriul diferitelor țări ale lumii, iar locuitorii Rusiei nu fac excepție.
Dar este apreciată nu numai pentru calitățile de gust înalt. Un număr mare de substanțe importante pentru corpul uman care alcătuiesc compoziția face ca această cultură rădăcină să fie incredibil de utilă.În acest articol veți afla ce proprietățile și contraindicațiile utile închise daikon, și va fi capabil de a alege câteva rețete pentru acest minunat legume.
Cum știu daikon?
Rădăcina Daikon arată ca o ridiche mare sau morcovi. Lungimea sa medie ajunge la 30 cm și un diametru de aproximativ 8 cm. În condiții favorabile, această legumă poate crește până la 60 cm în lungime și la aceeași greutate de 500 grame.
După cum se vede în fotografia de mai sus, daikonul este vopsit în alb.În gust, este similar cu aceiași ridiche, dar datorită lipsei de ulei de muștar în compoziția sa, are o aromă mai plăcută și un gust blând.
Această legume este unul dintre principalele ingrediente ale bucătăriei japoneze. Se serveste ca o farfurie, adaugata la salate. Gustul daikon-ului de rechin este perfect combinat cu preparatele din carne și pește, adesea pus în supă și completat cu sashimi.
Proprietăți utile ale
Acum este necesar să se spună ce beneficii și daune este daikon-ul.Și mai întâi vom afla proprietățile sale.
- Acesta conține vitamina C, care ajută organismul să depășească răcelile și să consolideze sistemul imunitar.
Sfat! Dacă sunteți încă în căutarea unui produs într-o mică parte din care va conține o doză zilnică de vitamină C, atunci ați găsit-o deja. Acest daikon, și pentru a îndeplini condițiile de mai sus, ar trebui să mănânce o zi doar 300 g din această legume.
- Datorită prezenței de vitamina B, această legumă rădăcină are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central - ajută la normalizarea echilibrului emoțional și restabilește concentrare.
- Potasiul, prezent în această legumă, este indispensabil pentru sănătatea și rezistența dinților, a părului și a țesutului osos.
- Această rădăcină ajută la restabilirea ficatului și dizolvă nisipul și pietrele în rinichi.
- Prezența acidului isorodic face posibilă utilizarea daikonului ca agent profilactic al bolilor oncologice.
- Fiber face un produs indispensabil în dietă alimentară - porție mică dă un sentiment de plenitudine, care durează până la următoarea masă.
- Enzimele contribuie la defalcarea amidonului, din care un exces poate duce la un set de exces de greutate.
- Phytoncides prezintă acțiune bactericidă și protejează organismul împotriva infecțiilor.
- Conținutul de calorii al daikonului este nesemnificativ - numai 21 kcal la 100 g de produs.
- Dacă utilizați această legumă în forma sa brută, puteți curăța corpul de colesterol, substanțe radioactive și toxice.
Pe parcursul cercetării, efectuate de oamenii de știință, sa constatat că utilizarea acestei legume rădăcină are un efect pozitiv asupra stării de sănătate a pacienților cu diabet zaharat și boli cardiovasculare. Ca agent extern se recomandă utilizarea ca comprese pentru vindecarea rănilor, întărirea părului și îndepărtarea pistruilor.
Contraindicații
ridichea alba mare beneficiu organismului uman, dar că nu va face nici un rău, ar trebui să fie conștienți de contraindicațiile: tulburări
- la nivelul tractului gastro-intestinal;
Important! O cantitate mare de fibre, care este digerată îndelung în organism, poate provoca consecințe nedorite. Gastrită
- ;
- ulcer de stomac;Gută
- ;
- afectarea severă a rinichilor și a ficatului.
Acum știți ce este util un Daikon și în ce cazuri este inacceptabilă folosirea acestuia. Dar, în orice caz, înainte de a include această legume în dieta zilnică, este recomandabil să se consulte cu un nutriționist.
Ce ar trebui să gătesc?
dificil de determinat, la care gustul este mai mult ca daikon - ridiche sau ridiche, dar spre deosebire de acestea, rădăcina este complet lipsită de amărăciune. Acest fapt vă permite să o utilizați în forma sa brută și să includeți în salate de vitamine.Și cel mai important, în acest caz, își va păstra complet proprietățile unice.
Dar nu toate rețetele preiau utilizarea daikonului sub formă brută.Această legume poate fi roșie, prăjită și marinată.Și dacă nu ați încercat încă "rechinul alb", vă sugerăm să corectați această neînțelegere.
Pickled ridiche orientally
- în container pentru a turna 50 ml de apă, se adaugă 50 g de zahăr, 30 ml oțet de mere, prindeți turmeric.
- Puneți focul, aduceți conținutul la fierbere și, după ce ați dizolvat complet zahărul, scoateți-l din farfurie.
- 100 g de coaja daikon, tăiate în felii subțiri și sare.
- Transferați legumele pregătite într-un burete și lăsați-le timp de o oră.Important! Acest lucru este necesar pentru ca lichidul în exces să părăsească.
- După acest timp, clătiți daikonul cu apă și uscați felii cu un prosop de hârtie.
- Îndoiți cultura rădăcină într-un recipient din plastic sau sticlă, toarnă în marinadă.
- Închideți bine și agitați recipientul de mai multe ori.
- Lăsați să marinați peste noapte.ridiche
păstrăv cu file de daikon
- 4 de păstrăv liber din oase și piele, pentru a așeza placa.
- 3 felii de usturoi, 1 bucată mică de ghimbir proaspăt și 2 cepe ceapă tocată mărunt cu un cuțit.
- Îndoiți într-un recipient, adăugați suc și o lingură de o var, 60 ml de sos de soia, 20 ml de miere lichidă, 130 ml de ulei de măsline, se amestecă.
- Împărțiți marinada în două părți, dintre care una este condimentată cu sare și piper alb.
- Se toarnă fileuri aromate marinata, fiecare strat răsuciți rola, înfășurați două felii de bacon afumat și trimite în frigider timp de 25 de minute.
- Un mediu daikon este curățat și tăiat în felii subțiri folosind un cuțit special.
- 2 tulpini de ceapa verde se taie pene, se adauga la ridiche, se toarnă a doua parte a marinată, sare și piper.
- Luați fileul murat și în fiecare înveliți o cantitate mică de salată de la daikon.
- Coaceți în cuptor la 170 ° timp de 20 de minute.
Sfat! Aceste rulouri pot fi preparate în orice mod acceptabil pentru dvs.: fierbeți într-un cazan dublu, grătar sau înveliți în folie și fierbeți într-o cratiță.
salată japoneză
- 1 mic rădăcină și 1 castravete daikon tăiat în felii subțiri, se condimentează cu sare.
- Transferați legumele într-o sondă și lăsați timp de 15 minute pentru a permite sticlei să existe lichid în exces.
- Într-un recipient separat, combinați 2,5 linguri de sake, 5 linguri de oțet de orez și o cantitate mică de apă.
- Legumele se prăjește într-un vas, se toarnă peste un pansament pregătit, se adaugă sare, se adaugă o lingură de zahăr, se amestecă.Salata
Adăugați daikon la diferite feluri de mâncare, creați propriile dvs. rețete și fiți sănătoși.