Cele mai simple retete de caviar din dovlecei pentru iarna

Astăzi vă invităm să ia în considerare o reteta simpla pentru caviar de suc de fructe pentru iarna.În acest caz, nu unul, ci mai multe. Acest fel de mâncare gustos este cunoscut pentru toată lumea, pentru că și-a câștigat popularitatea în urmă cu câteva decenii - în zilele Uniunii Sovietice.aperitiv suc de fructe are o mulțime de admiratori, și de la an la an, multe gospodine îl recoltează cu grijă.

și reguli dovlecei

caviar - o gustare de legume suculente, care reprezintă sol și după ingrediente tratate termic. Dovlecel în acest fel de mâncare este strâns adiacente ceapa, morcovi, de multe ori cu ardei gras, roșii, etc. Cu toate acestea, o astfel de descriere detaliată nu are nici un sens. - cel puțin o dată cu siguranță, a încercat acest gustare și are o idee clară despre gustul său.

Squash caviar întotdeauna se dovedește foarte frageda, parfumat si delicios, astfel încât să puteți utiliza nu numai în dieta de zi cu zi, dar, de asemenea, în meniul de vacanță.Oferiți oaspeților dvs. o gustare delicioasă de legume și nimeni nu o va refuza.Și, la fel ca în caviar lui de performanță de dovlecei este foarte simplu, nu este de prisos să gătească un pic mai mult și pentru a închide pentru iarna. Oricine poate face față acestei sarcini, inclusiv celui care se confruntă cu aceasta pentru prima dată.

Notă!Că caviar suc de fructe, care este vândut în magazinele de azi, nu este mai mult ca un aperitiv adevarat de dovlecei - delicios, apetisant, naturale.Și acesta este un alt motiv pentru care este mai bine să gătești acasă de la produse proaspete.

Caracteristici de gătit caviar

Rețete de dovleac este destul de mult. Cel mai bun dintre ele puteți găsi mai jos, dar chiar și această compoziție poate fi schimbată într-o oarecare măsură.În funcție de gustul personal într-un vas, puteți adăuga ardei iute, usturoi, mere, unii preferă să pună ghimbir și alte ingrediente. Cu toate acestea, gama de produse nu este o garanție a succesului, precum și caviar de dovlecei sa dovedit cu adevărat delicios și a fost pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să respectați următoarele sfaturi:

• recolta suc de fructe caviar recomandat în august sau septembrie, așa cum a fost pentru aceste luni ghemuiește de colectare suc de fructe sezon;
• pregăti gustare este mai bine într-o tigaie cu pereți groși mari sau recipiente din fontă - astfel preparate asigura încălzirea uniformă a tuturor ingredientelor, rezultând un efect pozitiv asupra gustului vasului finit;
  

  Notă!Enamelware nu este potrivit pentru gătit suc de fructe caviar - în acest caz, va trebui să fie în mod constant la aragaz și se amestecă alimentele, în caz contrar ei vor arde repede!

• să taie ingredientele, se poate utiliza o mașină de tocat carne, dar este mult mai convenabil de a utiliza blender - cu ajutorul procesului de măcinare este accelerat în mod semnificativ în timp ce caviar dobândi consistența necesară fără prea mult efort;
• tânăr suc de fructe pot fi utilizate în întregime - pielea lor încă foarte subțire nu exista semințe brute și, astfel încât ouăle sunt garantate pentru a obține o foarte blând, și, dacă luați peste-coapte legume, care au nevoie în primul rând pentru a curăța;
• aproape caviar de suc de fructe pentru iarnă mai bine în borcane mici - astfel încât să puteți trata cei dragi sunt întotdeauna o gustare proaspătă.

Despre calitatea caviarului de caviar va vorbi culoarea și densitatea acestuia. Dacă sunteți pregătit aperitiv de dovlecei, apoi umbra lui ar trebui să fie maro deschis, în cazul în care ingredientul principal au fost dovlecei - mai multe verde.Și când se întoarce, caviarul corect nu trebuie să se scurge prea repede - va fi destul de gros, fără exces de lichid.

Deci, ne întoarcem la rețete.

Squash caviar -

clasic include următoarele ingrediente în această rețetă pentru dovlecei caviar:

• 2.9 kilograme squash;Marsi
• kilo;
• de ceapă;
• pereche de tabele.cabane.tomate;
• o jumătate de mese.cabane.sare;
• 20 g de zahăr;
• 6-7 g de acid citric;
• ulei pentru prăjire.

Clătiți dovleceii și, dacă este necesar, eliberați-i din piele și din semințe. Tăiem în cercuri și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal. Când piesele sunt rumenite pe ambele părți, puneți-le într-un castron și lăsați-le un timp să se răcească.

Morcovii sunt curățați, îndepărtați cojile de pe becuri. Toate se taie și se prăjește în aceeași cratiță, unde mai erau și dovlecei. După ce legumele sunt moi, le punem într-o farfurie separată.

După aproximativ cincisprezece minute, când toate alimentele prelucrate s-au răcit, transferați-le în vasul blender-ului și sfărâmați-l. Puteți folosi o mașină de măcinat regulat pentru carne. Se toarnă masa rezultată într-un recipient în care va fi fiert caviarul, se adaugă porțiunea specificată de zahăr, pastă și acid. Solim, puneți focul și aduceți-l la fierbere. Gatiti-va timp de un sfert de ora, scoateti-l din farfurie si imprastiati imediat pe borcane sterilizate. De etanșare, rasturna îngustat, înfășurat într-o pătură și se lasă casa până la rece, și apoi picătură în pivniță.

vinete Pentru a prepara caviar de dovlecei și vinete ar trebui să fie luate: dovlecei

• - 0,85 kg;Pătrunjelul
• - 0,55 kg;Morcovi
• - 0,25 kg;Ceapa
• - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 0,15 l;Pastă de tomate
• - 110 g;
• oțet de cidru de mere - 15 ml;Zahăr
• - 10 g;Sare
• - 10 g;
• o felie de usturoi.

Notă!În loc de pasta de tomate, puteți folosi roșii zdrobite și bine evaporate!

Cantitatea specificată de ulei este turnată într-un recipient cu pereți groși și încălzită bine. Curățăm capetele de ceapă din coji, curățăm și morcovii. Tăiați legumele pregătite în mici bucăți aleatorii. Le punem în ulei preîncălzit și gătim până când se formează o nuanță aurie atractivă.

Notă!Uleiul nu ar trebui să fie prea fierbinte, altfel legumele ar arde. Instalați un incendiu mic, pe care produsele vor fi gata timp de 10-13 minute!

În timp ce ceapa și morcovii sunt pregătiți, suntem implicați în alte ingrediente. Squashul este spălat și uscat. Dacă legumele sunt tinere, coaja și semințele nu pot fi îndepărtate. Vine vine, cu ajutorul unui peeling de legume, scoatem un strat subțire de coajă, scoatem tulpina. Tăiați dovleceii și vinetele în mod arbitrar, dar piesele nu trebuie să fie prea mici.

În acest timp morcovii și ceapa ar fi trebuit să ajungă la disponibilitate maximă.Cu ajutorul zgomotului, le scoatem din ulei și le punem într-un castron.Într-o cratiță cu unt, puneți dovlecei și vinete. Creșteți puțin fluxul și gazul și prăjiți totul fără un capac timp de câteva minute.În acest timp, legumele trebuie rotite de mai multe ori. La începutul pregătirii, feliile vor fi ușor rumenite, apoi vor da sucul. Odată ce dovlecelul va fi translucide într-o oală, trebuie să adăugați ceapă și morcovi, se amestecă, se acoperă și se fierbe la alimentarea cu gaz mediu timp de un sfert de oră.După timpul specificat, scoateți capacul și amestecați cu grijă conținutul. Folosind un mixer submersibil, întrerupem masa sau o trecem printr-o mașină de tocat carne.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă de nuanță portocalie palidă.Se adaugă pastă de tomate și zahăr granulat. Solim, piper și se amestecă.Întoarceți caviarul viitoare în tigaie, acoperiți-l cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de un sfert de oră.

Notă!După ce masa se fierbe, focul trebuie redus treptat până la un punct apropiat de cel minim!

După perioada de timp specificată, scoatem caviarul de pe placă și lăsăm-l pe masă sub capac pentru câteva secunde. Scoateți capacul, turnați în oțet și adăugați usturoi zdrobit. Se amestecă bine și se încălzesc la căldură minimă timp de cinci minute, după care încercăm și, dacă este necesar, adăugăm sare sau zahăr. Distribuim masa fierbinte în borcane și imediat plută pentru iarnă.

foarte util cu rosii

Pentru a caviarului de dovlecei cu rosii, veți avea nevoie de astfel de produse: dovlecei

• - 1,6 kg;Roșii
• - 1,6 kg;Morcov
• - 0,9 kg;Ceapa
• - 0,55 - 0,6 kg;
• usturoi - 55-60 g;Ardei dulce
• - câteva păstăi;Măr de mere
• - 1-2 bucăți;Chili
• - un pod mic;
• ulei vegetal - 15 ml;Zahăr
• - 10-15 g;Sare
• - 10 g.

Mai întâi suntem implicați în mere. Le eliberăm din piele și din cutiile seminale, le tăiem în bucăți aleatorii și le ștergem cu ajutorul unui măcinător de carne. Roșiile mele, blamăm timp de 30 de secunde în apă clocotită, îndepărtăm coaja și, de asemenea, trecem printr-o mașină de tocat carne. Zucchini au fost spălate, dacă este necesar, curățate, tăiate și măcinate. Ardeii dulci și dulci sunt curățați de semințe și de asemenea răsuciți într-un măcinător de carne. Noi transformam ceapa si morcovii in piure. Puneți totul într-o cratiță, adăugați unt și fierbeți la foc mic până când cartofii piurei se îngroașă bine. Procesul de gătit va dura aproximativ două ore.

Se pregătește caviarul cu sare, zahăr, se amestecă, se gustă și se întinde imediat pe borcane sterilizate. Se închid capacele și, după răcire completă, le trimitem la depozitare.

caviar din dovleceii maionezei preparate conform următoarei rețete. Veți avea nevoie de: dovlecei tineri

• - 6 bucăți;Ceapa
• - 0,9 kg;Pastă de tomate
• - 350 g;Maioneza
• - 250 g;Zahăr
• - 190 g;
• oțet - 190 ml;
• usturoi - o pereche de capete;Ulei
• - 25 ml;Sarea
• este o pereche de mese.linguri;
• piper negru pulbere - 10 g

Intr-un bol de un blender Pune dovleceii spalate si decojite. Cu arcul scoatem cojile, le tăiem în mod arbitrar și le trimitem și la blender.Întrerupem totul într-o stare omogenă.Transferați masa rezultată într-o cratiță, adăugați unt, paste, sare și turnați cantitatea specificată de zahăr. Se amestecă și se toarna cu o ușoară fierbere timp de două ore și jumătate, rotind periodic cartofi piure cu o spatulă din lemn.

După ora specificată, introducem în oțetul de caviar, usturoiul presat, maioneză și piper.Încă o dată, amestecați bine și gătiți aproximativ o jumătate de oră.Dai caviarul fierbinte pe borcanele sterilizate anterior și rotiți imediat. Lăsăm-o sub pătură până când se răcește complet, după care îl transferăm în subsol pentru depozitare.

caviar de la suc de fructe este foarte posibil să adăugați ciupercile. Acestea vor da o gustare gata preparata o aroma placuta de ciuperci, care va incanta cu siguranta tuturor invitatilor dumneavoastra. Pentru rețetă, ia: dovlecelul

• - 0,9 kg;Șampițe
• - 0,4 kg;Roșii
• - 4-5 bucăți;Ceapa
• - 2-3 capete;
• usturoi - o pereche de dinți;
• rădăcină de morcov;
• Ardei bulgari - câteva păstăi;Pastă de tomate
• - 15 g;
• suc de lămâie - 15 ml;Zahăr
• - 10 g;
• ardei iute în praf - un cuplu de vârf;Ulei
• - 15-20 ml;Sarea
• - 7-9 g;Pudra de piper negru
• - o pereche de puncte
• - dacă doriți.

Squash este spălat și curățat, dacă este necesar, scoateți semințele și frecați carnea de răzuitor. Ceapa este eliberată din coji și tăiată în semilune subțiri. Rădăcina morcovului este curățată și frecată după dovlecei. Tomatele blanshiruem în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi scoate separatorului de apă, se îndepărtează pielea și tocătură sau shred într-un blender. Am tăiat păstăi de ardei bulgari, extrageți semințele, tăiați pedunculii și trei pe ras.Șampiunele se spală bine, dacă este necesar, curățate și tăiate în benzi subțiri sau un mic cub.

Puneți puțin ulei vegetal în tigaie și așezați ciupercile. Câteva sărare și gătiți până când lichidul este complet evaporat. Apoi adăugați un pic mai mult unt și prăjiți ciupercile într-o nuanță de aur. După ce sunt gata, le punem într-un castron.

În tigaie se răspândesc ceapa și morcovii tăiați. Sare, piper și prăjiți la foc mic pentru o treime de oră.După ce produsele sunt suficient de moale, adăugați dovlecei, amestecați-le. După 6-7 minute am răspândit piperul și roșiile din Bulgaria. Stingeți totul timp de 20 de minute.

Notă!În cazul în care tineri dovlecel, acesta nu va dura mai mult de un sfert de oră, dar dacă acestea sunt supra-coapte - aproximativ 40-45 de minute!

trimite acum la tigaie ciupercile îmbrăcați în prealabil cu toate pasta de tomate, prisalivaem la gust. Introducem în usturoi masiv presat, zahăr, ardei iute, suc de lămâie și se amestecă.Se gateste cu agitare constantă timp de aproximativ cinci minute. Scoatem caviarul din farfurie și lăsați-l sub capac timp de două sau trei minute. Aranjăm o gustare gata pe borcanele sterilizate și imediat închidem.

Notă!Dacă utilizați oțet în această rețetă, ar trebui adăugat la caviar cu cinci minute înainte de a fi gata! Nu va dura mai mult de 10-15 ml!

de neuitat în multivarka

Este uimitor face, dar caviarul de dovlecei fierte în multivarka, gustul este foarte similar cu produsul cel care a fost făcut anterior, în conformitate cu GOST.Încearcă și vezi singur.

Pentru reteta pe care trebuie sa o luati: dovlecelul

• - 2,3 kg;Pastă de tomate
• - 175 g;Morcovi
• - 110-130g;
• ulei - 80 ml;Ceapa
• - 90 g;Masele de zahăr
• .lingură;
• sare.lingură;
• pe un vârf de piper negru și aromat.

Spălați și procesați temeinic principalele ingrediente. Cu coaja de dovleac și coaja de semințe, tăiate în bucăți mici. Ceapa este eliberată din coji și tăiată arbitrar. Morcovii sunt curățați și trei pe o răzătoare.În



multivarka includ modul „Hot“, se toarnă uleiul într-un bol și suc de fructe răspândit. Prăjiți-le până când sunt transparente, apoi îndepărtați-le și transferați-le într-un castron. Pe același ulei, freăm morcovii rași și ceapa tocată.Când apar o crustă de aur, scoateți-le din castron și trimiteți-le la dovlecel.

Utilizați un blender submersibil pentru a rupe legumele prăjite. Le întoarcem la bolul multivarkerului, instalați programul "Quenching" și gătiți timp de 40 de minute cu capacul deschis. După ce ingredientele sunt respectate, adăugați-le o pastă și toate condimentele. Amestecați bine masa, închideți capacul aparatului și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Răspândim ouăle preparate pe borcane sterile și le rostogolim. Lasăm conservarea sub căptușeală pentru o zi, după care ducem la subsol pentru depozitare.

multivarka mai multe sfaturi

Dacă vorbim despre cantitatea de sare, acesta trebuie adăugat treptat, prelevarea de probe periodic gusturile vase. La începutul gătirii, caviarul ar trebui să fie puțin sărat, dar puțin.

Green nu este recomandat pentru gustări. Acest aditiv va face culoarea caviarului gata și neatractiv. Greii proaspeți sunt cel mai bine folosiți atunci când hrăniți.

Dacă adăugați în ouă de frunze de dafin suc de fructe sau de piper, apoi se întinde în fața ei pe aceste condimente borcane de dorit să se îndepărteze. Ei și-au împlinit misiunea în întregime.

Și dacă doriți să aproximeze gustul produsului de casă la fabrica, recomandăm ca pentru un sfert de oră înainte de sfârșitul anului de gătit pentru a pune în masă câteva linguri de făină de pasaje.

Bon apetit!