Rolul biologic al antioxidanților în corpul uman, tipurile și sursele acestora

Conținutul

Antioxidanți numite compuși inhibitori procese de oxidare. Acestea sunt produse reziduale ale organismului si substante nutritive care vin în ea din exterior cu alimente.antioxidanții de acțiune îndreptate la protecția și recuperarea celulelor de la daune cauzate de radicalii liberi. Persoanele în vârstă, cu atât mai mult este redus propria funcție de sistemul antioxidant și devine suplimentarea mai relevantă a acestor compuși ca produse farmaceutice, suplimente alimentare sau alimente. Antioxidantii ajuta la prevenirea sau reducerea ratei de progresie a bolilor pun viata in pericol, cum ar fi cancerul și ateroscleroza, precum și încetinirea procesului de îmbătrânire, protecția împotriva efectelor negative ale factorilor de mediu. Mecanismul

de acțiune a radicalilor liberi si antioxidanti radicali

numite particule libere având unul sau mai mulți electroni nepereche. Ele sunt formate în organism, ca urmare a numeroaselor reacții redox care vizează menținerea tuturor proceselor vitale și generarea de energie. Radicalii liberi sunt instabili chimic și foarte reactive. Ele sunt ușor de a reacționa, ceea ce duce la pierderea de electroni sale nepereche, sau să achiziționeze o pereche pentru el. Aceste particule pot fi reversibil sau ireversibil modifica structura situate în apropierea moleculelor biologic active( proteine, lipide, enzime, acizi nucleici, glucide, etc.).Atunci când multe dintre aceste leziuni intr-o celula perturba funcția sa, ceea ce duce la moartea ei și provoacă dezvoltarea diferitelor boli. Interesant

: Într-o zi, fiecare celula din organism poate fi atacat aproximativ 10.000 de radicali liberi. Prezența lor în organism este considerat a fi un fenomen fiziologic normal.ajutor

pentru a crește concentrația de radicali liberi din organism pot fi următorii factori: fumatul

• ;abuzul de alcool
• ;intoxicație
• ;
• medicație constantă;radioactiv și radiații ultraviolete
• ;Dieta
• necorespunzătoare( abuzul de fast-food, prăjite și alimente grase);
• ecologie rău.interacțiunea

radical liber Adesea radical liber vine în reacția în lanț așa-numitul. Astfel, interacțiunea cu o moleculă vecină el selectează ei un electron, transformandu-se astfel în particule deja cu un electron nepereche. Apoi, acest nou radical liber face același lucru cu o moleculă vecină.Moleculele rezultate transformat în radicali liberi, își pierd sarcina lor, precum și capacitatea de a îndeplini anumite funcții biologice. Această condiție este numit stres oxidativ. Reacțiile în lanț pot conduce la formarea de reticulări între molecule. De exemplu, care unește două molecule de ADN.

Ce sunt antioxidanții în cuvinte simple? Aceștia sunt compuși care asigură radicalilor liberi electronul, și să se transforme într-o mai puțin radicali activi care nu reprezintă o amenințare. Astfel, neutralizează radicalii liberi, reacția în lanț este oprit sau încetinit semnificativ, fără a afecta corpul ei.În practica medicală, ca parte a unui tratament integrat de antioxidanți utilizate în scleroza multiplă, diabetul, boala Alzheimer, ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli de inima coronariene, cancer si alte patologii.

Tipuri antioxidanți

Antioxidanții sunt împărțiți în două grupe principale: enzimă și non-enzimă.Enzimele fac parte din sistemul antioxidant intern al organismului, datorită faptului că fiecare celulă este capabilă să facă față radicalilor liberi care îl atacă.Acestea includ superoxid dismutaza, catalază și peroxidază.Antioxidanții non-enzimați se referă la sistemul antioxidant extern și provin din exterior cu alimente, suplimente alimentare sau preparate pe bază de vitamine. Acestea includ vitamine( acid ascorbic, tocoferol, retinol, acid lipoic), carotenoide( β-caroten, licopen), polifenoli( flavonoide, flavin, taninuri, antociani).

În funcție de metoda de producție, antioxidanții sunt naturali și sintetici. Intră natural în corp cu alimente și sintetice - de la medicamente și aditivi alimentari.

Interesant: antioxidanții sintetici sunt utilizați în industria alimentară drept conservanți pentru a crește durata de depozitare a produselor prin reducerea ratei proceselor de oxidare.

Antioxidanții din produsele alimentare

Principalii antioxidanți care intră în organism cu alimente sunt carotenoizii, vitaminele și mineralele. Ele nu doar neutralizează radicalii liberi, ci și prezintă multe alte proprietăți biologice utile.

Vitamine

Antioxidanții vitaminici includ acidul ascorbic ©, tocoferolul( E), retinolul( A).Ele se găsesc în diferite alimente pe care o persoană le consumă zilnic. Ajutoarele zilnice sunt: ​​

• vitamina E - 15 mg;
• vitamina C - 75 - 90 mg;
• vitamina A - 1 - 1,5 mg.

Vitamina E este un compus solubil în grăsime, acesta este încorporat în bistratul lipidic al membranelor celulare și inhibarea peroxidării fosfolipidelor membranare și distrugerea oricăror celule. Tocoferol protejează împotriva oxidării se formează în corpul de vitamina A, ea limitează reacția radicalilor liberi în celulele epiteliale ale mucoasei, celule și embrionul, care diferă diviziune rapidă.Îmbunătățește starea pielii, previne îmbătrânirea, mărește apărarea organismului, promovează o absorbție mai bună a oxigenului de către celule.șolduri

Vitamina C este solubil în apă și vinde efectul său antioxidant în plasmă, fluidul interstițial și spațiul extracelular. Se mai numeste si "capcana" de radicali liberi si se numeste antioxidanti imediata. Acesta stimuleaza sistemul imunitar, creșterea sintezei de interferon, combate inflamatia, reduce riscul de boli cardiovasculare, si stimuleaza functionarea creierului si protejeaza celulele.În plus, acidul ascorbic previne oxidarea și distrugerea vitaminelor A și E.

Notă: Pentru fumătorii aportul zilnic de vitamina C poate fi crescută cu aproape un factor de 2, deoarece nicotina reduce gradul de asimilare a vitaminei C și îl distruge.

Vitamina A este solubilă în grăsimi, este sintetizată în organism din beta-caroten și vine cu alimente. Reduce efectul nociv asupra corpului de radiații radioactive și electromagnetice, crește rezistența la stres. Retinolul consolidează sistemul imunitar, are un efect benefic asupra pielii și membranelor mucoase, stimulând regenerarea acestora, reduce colesterolul, crește acuitatea vizuală.

Minerale Minerale - o verigă importantă a sistemului antioxidant, acestea sporesc și să completeze acțiunea de vitamine, pentru a preveni dezvoltarea cancerului, a spori imunitatea. Cele mai importante dintre acestea sunt seleniul, cuprul, zincul, manganul și cromul. Ratele zilnice ale acestora sunt: ​​zinc

• - 8 - 11 mg;
• seleniu - 55 mcg;
• cupru - 2,5 mg;
• crom - 100 - 150 mcg;
• mangan - 3 - 4 mg.

Mineritul important din mineralele enumerate are un microelement de seleniu de neînlocuit. Este parte a multor hormoni și enzime.În special seleniu este centrul activ al enzimei glutation peroxidaza, neutralizarea radicalilor liberi mai periculoși și agresivi. Seleniul susține sistemul imunitar, ficatul, inima și plămânii. Acesta protejează organismul de metale grele intoxicații, fumul de tutun și gazele de eșapament, protejează împotriva expunerii la radiații.

Capacitate Nume Fasole

produs	antioxidant per 100g	Denumire produs	Antioxidant capacitate per 100g
Fructe	Boabe
Prune	8059	Aronia	16062
Prune	6100	afine( sălbatic) caise	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
Stafide	4188	Blackberry	5905
Cherry	3747	zmeură	5065
	3234	afine Mere	4669
	2589		4302
căpșuni de pere brut	2201	agrișe	3332
Orange	2103	Nuci
	1922	Avocado nuc	13541
Piersici Funduc	1922		9645
struguri rosii	1837	FissAshka	7675
struguri negri	1746	Arahidele	3166
Mandarine	1627	caju	1948
Grapefruit	1548	Greens
	1346	lamaie busuioc caise proaspete	4805
	1110	Salata Banane Legume	1532
	795	spanac proaspete	1513
	Condimente
Red	14423	rozmarin uscate	165280
Cynara brut	6552	Cinnamon	131420
Broccoli	3083	Vanilie	122400
Beet	1776	busuioc uscat	61063
Ridichea	1750	Curry	48504
vânătă	932	Piper negru	34053
Ceapă	913	muștar	29257
ardei dulce	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomate	546	ghimbir morcovi	5708
proaspete	436

cupru și mangan sunt situsurile active ale antioxidante superoxid dismutaza enzima catalizează conversia superoxid în oxigen și peroxid de hidrogen, și protejând astfel celulele din superoxid toate in contact cu oxigenul. Manganul crește gradul de asimilare a vitaminelor antioxidante C si E, vitamine B, imbunatateste capacitatea membranei celulare de a rezista radicalilor liberi.

oligoelement zinc influențează creșterea și diferențierea celulelor implicate în metabolismul proteinelor, acizilor nucleici și transcriere ajută la restabilirea daune în structura ADN-ului. Aceasta îmbunătățește absorbția vitaminelor A și E menține concentrația lor în sânge, stimulează sistemul imunitar, reduce impactul negativ al substanțelor toxice.

Cromul este implicat în metabolismul lipidelor și carbohidraților, mărește eficiența, îmbunătățește procesele de regenerare, facilitează eliminarea toxinelor din organism, ajută la absorbția tocoferolului.carotenoide Carotenoidele

K având activitate antioxidantă includ β-caroten, licopen și alte β-Caroten -. Precursor de vitamina A si are un efect biologic similar cu el, dar el are o activitate antioxidantă este exprimat într-o măsură mai mare. Aceasta crește rezistența la stres, ajută la adaptarea promptă în situații neobișnuite și dificile, pentru a atenua efectele negative ale radiațiilor și a poluării chimice, întărește sistemul imunitar.

Licopenul este cel mai potent carotenoide antioxidante din grupul reduce stresul oxidativ, încetinirea dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare, procesele tumorali previne, opreste proliferarea celulelor canceroase.

conținut antioxidant în produsele alimentare

Antioxidantii sunt prezente în principal în verde, fructe, fructe de padure si legume, portocaliu, roșu, galben, violet. Se crede că cu cât culoarea produsului este mai intensă, cu atât mai mult în ea. Produsele bogate în antioxidanți includ vin roșu, pudră de cacao, ceai verde și negru.

Sfat: Pentru a maximiza beneficiile de formă proaspătă sau aburite de fructe, fructe de pădure și legume ar trebui să fie consumate, si gatiti pe baza de sucuri lor proaspete de diferite compoziții.

Conținutul de antioxidanți naturali din alimente este exprimată în unități speciale ale capacității antioxidante a alimentelor - ORAC( un geamantan de oxigen Radical Absorbanta Capacitate -., Traduse în limba rusă „, cantitatea de absorbție a radicalilor de oxigen).Consumul zilnic recomandat de antioxidanți care intră în organism din alimente pentru adulți este de aproximativ 5000 ORAC.Valorile capacității antioxidante pentru unele produse sunt enumerate mai jos.În funcție de locul și condițiile de creștere a acestora, ele pot diferi ușor în partea mai mică sau mai mare.

După cum arată tabelul, antioxidanții din alimente in cantitati mari prezente in prune uscate, fructe proaspete și fructe de pădure. Din legume, boabele roșii și anghinarea conduc prin conținutul lor. Printre cei mai puternici antioxidanți naturali, fructe de padure sunt chokeberry, afine și afine. Cele mai mari rate de activitate antioxidantă în mirodenii, dar nimeni nu le folosește în cantități atât de mari încât să le considere surse de antioxidanți.În plus, condimentele sunt contraindicate într-un număr de boli de rinichi, tractul gastro-intestinal, inima si vasele de sange. Formulările

antioxidanți

dezavantaj pot reface antioxidanți și proiectat special ținând cont de compatibilitatea cu componentele individuale și complexele sinergice de vitamine si suplimente alimentare. Deosebit de relevante luându-le pentru persoanele care au obiceiuri proaste cu boli cronice severe sau care trăiesc în condiții nefavorabile ecologic, precum și în timpul iernii, când lipsa de legume proaspete, fructe și fructe de pădure. In lista

de antioxidanți eficiente includ următoarele medicamente:

• complex antioxidant Vitrum conține vitaminele A, C și E, oligoelemente - cupru, zinc, mangan si seleniu;
• Selenium Forte, compoziția include seleniu și vitamina E;
• Sinergin conține vitaminele C și E, rutin, licopen și β-caroten, ubiquinone, acid lipoic și succinic, oxid de magneziu;
• Resveralgin, există o parte a resveratrol polifenol, chitosan, coenzima Q10, vitaminele C si E, beta-caroten, seleniu, extract de vin roșu și frunze de ceai verde.

În plus, există și un număr de medicamente cu activitate antioxidantă.De exemplu, Comlivit Selenium, Dihidroquercetin, Mexidol, etc.

Important: Alegerea unui anumit medicament care are proprietăți antioxidante, cât și dozajul trebuie efectuată de către un medic, ținând cont de starea de sănătate și de caracteristicile individuale ale pacienților.plante medicinale

cu proprietati antioxidante

Antioxidantii se gasesc nu numai in fructe si legume, fructe de pădure, dar, de asemenea, în unele plante medicinale utilizate în medicina populară pentru tratarea diferitelor boli. Acestea includ:

• Ginkgo biloba;
• Musetel;
• Calendula;
• Ginseng;
• Ginger;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• păducel;
• Donnik.

conținute în plante enumerate antioxidanți din plante crește stabilitatea corpului, imbunatatind rezistenta fizica, intarirea imunitatii, normalizează metabolismul. Ele facilitează adaptarea la noile condiții, protejează împotriva radiațiilor dăunătoare, reduc efectul toxic asupra corpului de substanțe nocive.

Despre proprietățile antioxidanților: