Cum să gătești vinete în coreeană: rețete clasice și interpretări moderne

Cuprins

de iarnă Prin influența bucătăriei coreene la mai multe simpatie feluri de mâncare de legume condimentate, generos asezonate cu ardei iute, usturoi, sos de soia și condimente aromate. Vinete coreeană - un fel de snacks-uri populare, în care tratamentul termic al componentelor este înlocuit cu esențe marinare acetic. O interpretare modernă a rețetei clasice este agravată nu numai originalul, dar, de asemenea, a creat o mulțime de noi salate cu balansoar si un gust de încălzire.

componente vinete delicioase

sale Astazi pe Internet, veți găsi zeci de rețete pentru vinete în coreeană, care diferă numai în proporțiile de variație, dar unele nuanțe de gătit.Și totuși, de ieșire este complet diferite feluri de mâncare, pentru că secretul fiecare dintre ele este în detalii. Să ne ocupăm de unii dintre ei. Mai întâi de toate, trebuie să alegeți legume pentru mâncarea viitoare. Vinetele au nevoie de tineri elastic mov peduncul verde,null,null,.Ponderea cea mai adecvată a unui singur fetus - 200 g, per kilogram este de 5-6 bucăți. Legume „corectă“ maturității nu lasă reziduuri și rapid returnează forma inițială atunci când este apăsat.

Important! Culoare inchisa, aproape negru, coaja vyalovataya, tulpină uscată sugerează că vinete coapte.Și este nu numai cel mai prost gust, dar o concentrație mare de amărăciune( solanina), semințele grosiere.

ingredient al doilea cel mai important este de vinete în coreeană, indiferent de rețete pe care le poate avea - ardei dulce. Aici, dimpotrivă, avem nevoie de fructe coapte, suculente, cu pereți groși. Dacă luați roșu ardei, galben, portocaliu, veți obține frumusete uimitoare, o combinație de nuanțe solare.

Ceapa poate fi folosită oricare - bec, roșu, alb. Soiurile de desert sunt mai suculente, au un gust delicat, dulce.

Gătit Sinenky

în mare măsură aroma de salata finit depinde de metoda de tratament termic de vinete. Este necesar să se elimine amărăciunea și să se dea moaleța legumelor. Este important să nu exagerați, nu să se destrame bucăți de vinete, și nu se transformă în piure. Mai bine aproape Dowar, el vine sub influența unei marinată.Indiferent de rețetă, puteți alege independent tehnologia de tratare termică.Se taie

1. în tulpină vinete, muiată în apă clocotită sărată( 1,5 v. L. L 1), 5-7 minute pentru a găti. Apăsați amărăciunea cu ajutorul unei apăsări. După răcire, îndepărtați-o. Se fierbe
2. fructe tinere de 8-10 minute într-un cazan dublu sau cuptor cu microunde. Se răcește sub presă, curăță.
3. Cut vinete( benzi, inele semi-inele - prescriptie), cu generozitate de sare si se pune deoparte timp de 30-40 min.pentru drenarea amară, clătiți sub robinet, uscați cu un prosop. Feriți rapid cu puțin ulei, asigurați-vă că piesele rămân intacte și dense.
   
4. Poate vinete se coace în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute. Deoarece, în acest caz, frunze minime amărăciune, să aibă grijă să nu suge de fructe coapte.

condimente si mirodenii

De la condimente nevoie de usturoi si ardei rosu( sau la sol într-un pod) - dă vasul nu numai acută, dar cu otet este un conservant.aromă recognoscibil și arome de legume împrumuta sos de soia, coriandru, semintele de susan.feluri de mâncare

vinete pentru zi cu zi și masă festivă

vinetele coreean de fast-food ar putea fi auto-startere, acestea sunt servite cu preparate din carne, orez. O salată frumoasă va decora masa festivă.salata

, aproape de versiunea

clasic Per kilogram de vinete nevoie de:

• 1-2 ardei dulci mari, tăiați în inele;
• 1 ceapă mare - jumătate tăiată cu jumătăți de inele, jumătate cu bucăți de prăjit;
• o grămadă de verdeață( patrunjel, coriandru) - tocată mărunt;
• capul de usturoi - macină în usturoi;
• ulei vegetal( în susanul original) - polstakana;Zahăr
• , coriandru, susan - 1 linguriță;
• piper rosu - 2 linguri;
• oțet 9% - 1,5 linguri.l;
• sos de soia - 1 lingura.l.

Vineți la vapor( 8-10 minute), răciți, tăiați în bucăți mari, alungite. Baza rezultată la sare, marinați cu oțet, lăsați-o să se înmoaie.

ceapa arunca în volumul total de unt, se adaugă piper fierbinte la fierbinte, se amestecă.

De la vinete pentru a îndepărta excesul de lichid, se adaugă legume tocate, ierburi, condimente, unt cu ceapa si ardei la gratar. Poți să mănânci o salată dintr-o dată, dar toate nuanțele și nuanțele se vor deschide, dacă o lași să bea. Antena

morcov vânătă - conținut caloric scăzut, ușor de digerat, legume utile( Berry).Carnea albă delicată este bogată în fibre( fibre dietetice), care este indispensabilă pentru reglarea metabolismului și a echilibrului acido-bazic. Potasiul și magneziul sunt necesare pentru activitatea mușchiului cardiac.

Snack morcovi

Animatoare cel puțin o dată pentru a încerca vinete în coreeană, este sigur de a găsi rețeta dumneavoastră cele mai delicioase. Cineva înlocuiește zahărul cu miere, în loc de oțet folosește suc de lămâie, experimentează feluri de mâncare picante și pictate. Apreciați aperitivul oferit pe acest videoclip.eboșe

pe

de iarnă în frig salate piperate ascuțite supliment dieta cu vitamine, se încălzește, protejează împotriva răcelilor. Vinetele din coreeană pot fi închise pentru iarnă printr-o astfel de rețetă.

La adăugarea a 2 kg de vinete:

• morcov, ceapă( 0,3 kg) - și se taie în fâșii semi-inele;
• ardei dulci( 0,5 kg) - semințe;
• usturoi - 120 g( aproximativ 2 capete) - mănâncă;
• ardei amar( 2-3 buc.) - tocat fin.

Pentru marinada aveți nevoie de:

• 1 linguriță.o lingură de apă fiartă;
• 4 linguri.linguri de zahăr;
• 1 linguriță de sare, cuisoare, coriandru
• 250 g de ulei vegetal.;
• 150 g. Oțet 9%.Vinete fierbe

în apă sărată până la jumătate( 5-7 minute), se răcește, stoarce excesul de lichid, se taie în bucăți mari.Într-un castron mare

conecta toate legumele, se toarnă sosul, închide recipientul cu folie, bagati la frigider timp de 12-24 ore, periodic se amestecă.

Puneți salata în borcane de jumătate de litru, sterilizează timp de 10 minute, rostogoliti.

de vară Dacă preferați un rețete simple și rapide, oferă pentru a face vinete în coreeană pentru iarna fără sterilizare. Pe

nevoie de 4 kg de legume 500 g de ceapă și piper( se taie semicercuri), 250 de grame de usturoi( 3 capete) 1-2 piper amar, verde fascicul de mărar, 75 g otet( 70%).Nota

!70% acid acetic poate fi înlocuit cu oțetul obișnuit de 9%.O lingura de esenta pentru continutul de acid este egala cu 8 linguri de otet.

Vinetele se taie în fâșii, cu generozitate sezon cu sare, o jumătate de oră, se clătește, se usucă și se prăjește la foc mare.

Combinați vinetele cu ceapă și piper, rumeniți cu oțet și lăsați-l să se înmoaie câteva ore. Se adaugă piper, usturoi și marar rulate printr-o mașină de tocat carne sau se toarnă într-o combinație. Salata rezultată este depozitată în borcane sau o găleată pentru sărare în frigider.

Gatiti vinete cu plăcere, experiment, trata pe cei dragi salata sanatoasa cu un gust bogat luminos și aroma apetisantă.

Video pentru iarnă: