În toamnă, când se termină recoltarea, grădinarii se bucură cu bucurie de realizările lor.Și nimeni nu vorbește fără să menționeze un dovleac. Printre varietatea de legume, frumosul dovleac se distinge prin dimensiunea și varietatea culorilor. Galbenele, portocalele, verdele, dovlecii monofonice și dungate împodobesc brutăria iubitorilor de legume.
Și dacă am reușit să crească o frumusețe voinic, apare întrebarea imediat: „Cum se păstrează de dovleac, astfel încât nu sa deteriorat și-a păstrat toate proprietățile sale benefice?“.
Este greu să găsești o persoană care să nu aibă gust de dovleac.În primul rând, acesta este cel mai valoros produs introdus în produsele alimentare "sugari".Cu plăcere include în dieta ta cei care aspiră să fie subțiri și să păstreze permanent tineretul și sănătatea. Dovleacul este un depozit de vitamine și minerale pe care corpul nostru are nevoie atât de mult în timpul iernii și primăverii timpurii. Dar până în acest moment trebuie să păstrați dovleacul.
Cum de a păstra proprietăți utile de dovleac pentru
de iarnă cel mai important lucru care trebuie făcut pentru a maximiza dovleac de stocare pe termen lung la domiciliu:
1. Alege soiuri care pot fi stocate pentru o
lungă perioadă de timp cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung sunt soiuri de masă ale acestei legume. Tărtăcuța de furaj nu este vindecată( timpul de depozitare).
Este mai bine să alegeți soiuri care sunt mature târziu, iar nivelul de maturitate ar trebui să fie mediu. Mai potrivite pentru depozitare sunt fructele mari cu o crustă groasă.Coaja groasă protejează împotriva microorganismelor și economisește componente mai utile.
soiurile dovedite „Prikubanskaya“ și „Arabat“ și soiuri târzii coacerii, cum ar fi „vitamine“, „Pearl“ și „Iarna dulce“, în general, nu are egal pe durata depozitării. Soiurile de nucșoară de dovleac în condiții adecvate își pot păstra proprietățile utile de până la șase luni.
2. Crearea condițiilor în care dovleac este în păstrarea
natural, cum ar fi caracteristicile de umiditate și temperatură, trebuie să respecte anumite valori. Regimul optim de temperatură este de 3-15 grade la o umiditate de aproximativ 80%.
Dovleacul trebuie depozitat numai într-o încăpere unde există mult spațiu - în zone aglomerate se va deteriora rapid. Locurile pentru depozitarea legumelor, inclusiv a dovleacelor, trebuie mai întâi să fie procesate astfel încât să nu existe surse de infecție.
Cum de a recolta, să dovleac supraviețuit mai
recolta de recoltă dovleac în Rusia centrală poate fi în a doua jumătate a lunii septembrie.În cazul în care vremea favorizează, atunci puteți rezista dovleac în paturi și mai mult. Principalul lucru este să aveți timp, astfel încât fructele să nu ia primul ger.
Este necesar să se acorde atenție stemului: pentru depozitare se lasă acele fructe, în care este rigidă și uscată.Fructele trebuie tăiate cu un cuțit, coada este lăsată la zece centimetri. Frumusetea portocalie cu o coada uscata, rigida este pastrata mai bine.
Atenție!
- Când curățați dovleci, manipulați-le cu grijă, nu permiteți lovituri și deteriorări. La locul pagubelor se pot acumula microbi și bacterii, ceea ce va provoca degradarea.
- Nu purtați dovleacul de coadă - se poate rupe, iar dovleacul se va deteriora.
- Pentru recoltare alegeți zile însorite.
- Fructele ar trebui uscate pe aer timp de cinci zile, dacă este posibil, acolo unde există acces la razele soarelui.
- Când transportați, aveți grijă ca recipientul în care este transportat dovleacul să fie acoperit cu o cârpă moale pentru a evita deteriorarea.
Secretele de stocare de dovleac de lungă durată
- Puteți economisi fructe chiar și în cameră.Magazin de dovleci pe balcoane, verande, depozite, garaje și chiar și în zone rezidențiale. Cea mai potrivită opțiune pentru depozitare este o pivniță sau o pivniță.
- În pivniță( subsol), dovlecii sunt așezate pe rafturi special echipate. Păstrați-le pot fi ambalate în pergament( nu strâns) și suspendate într-o rețea.
- Înainte de a determina locul de depozitare, estimați zona în care urmează să fie plasate dovleci. Amintiți-vă că fructele ca spațiul.
- Zona de depozitare poate fi acoperită cu paie sau pergament uscat. Categoric, materialele care nu absorb umiditatea nu sunt potrivite.Și pachet de fructe în ambalajul de celofan nu este recomandat la toate - acumularea de umiditate va provoca proliferarea ciupercilor și a bacteriilor.
- Vechiul așternut umed trebuie schimbat periodic.
- de dovleac nu ar trebui să atingă părți - trebuie să reziste la o distanță de cel puțin câțiva centimetri între ele.
- În camerele de dovleac pentru depozitare pot fi pliate într-un loc întunecat, de exemplu, sub pat. Temperatura este mai mică.
- În cămară este mai bine să se facă rafturi din lemn, pe care este stabilit fructul.
- Când se depozitează, tulpina trebuie să fie pe partea de sus. Fructele
- trebuie inspectate periodic. Dacă se observă pete întunecate, dovleacul trebuie imediat scos din magazie și utilizat.
Alte metode de a stoca dovleac
Dacă nu posedă un subsol sau pivniță, iar apartamentul nu are balcon și o zonă de depozitare spațioasă, apoi salvați întregul fruct devine problematică.Desigur, puteți, așa cum am menționat deja mai sus, să le puneți într-un loc întunecat. Dar după ce încălzirea este activată în apartament, fructele nu pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp.
Și pe balcoane, chiar și cu geamuri, dovleci magazin nu sunt cea mai bună opțiune: ele să ia o mulțime de spațiu, dar cu debutul de vreme rece, trebuie să se asigure că fructele au fost acoperite, ca și cu dovleci de temperatură negative nu sunt prieteni.
Desigur, fructele cele mai valoroase sub formă proaspătă, dar dacă nu se poate stoca de dovleac proaspete, o puteți face în mod diferit.
- Fructe uscate. Dovleacul uscat devine mai mic în volum. Pentru aceste scopuri este convenabil să se utilizeze uscătoare electrice speciale. Pentru uscare, dovleacul este tăiat în felii. Depozitați într-un recipient etanș, iar în straturi este de dorit să schimbați pergamentul. Perioada de valabilitate - până la un an.În această formă dovleacul este potrivit pentru prepararea de supe, fructe confiate și cartofi piure.
- Carne congelată de dovleac. Pentru congelare, fructul este curățat de semințe și cruste, tăiat în bucăți sau șlefuit pe răzătoare. Pentru îngheț este convenabil să se utilizeze pungi sau recipiente. Depozitați în astfel de condiții timp de până la un an. Dezghețarea trebuie să se facă încet, trecând de la congelator la raftul inferior al frigiderului.
- Depozitarea dovleacului tăiat. Fructele sunt mari, prin urmare, de obicei, nu toate de dovleac este folosit pentru gătit. Restul poate fi păstrat în frigider timp de până la două săptămâni dacă este ambalat în folie de alimente.În folie în condiții similare se păstrează timp de o lună.
Deci, dacă apreciați sănătatea, doriți să vă mențineți activitatea și să fiți energici, atunci dovleacul ar trebui să devină un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră.Și pentru a-și păstra calitățile utile, păstrați-le corect.