Se pare că totul se face perfect. Toate produsele sunt cântărite la precizia unui gram, stivuite în ordinea corectă, fierte atâta timp cât este necesar. Un fel de mâncare pe care le aduce spre deliciul prietenilor, și rețeta pe care le-ați înregistrat cu mare grijă, a venit complet necomestibile. .. De ce?!?
Iată câteva greșeli care încep greșelile de multe ori. Evitați-le, iar creațiile voastre culinare vor încânta prietenii și familia!reteta
nu a fost citit complet
reteta este, de obicei, o lungă, nu toate amintesc. Ochii smântânit, amintiți-vă ingredientele, de mână doresc să aibă să gătească. ..
lucru principal este să ne amintim că cele mai importante informații sunt conținute în primele rânduri ale rețetei. Ce s-ar putea dor, fără să fi citit rețeta cu atenție, poate fi o chestiune de principiu, o eroare, care poate duce la înfrângere, nu victoria.
Un bucătar bun citește întotdeauna cu atenție rețeta în avans și se gândește la toate detaliile înainte de a începe să gătească.Trebuie să dezvoltăm obiceiul, astfel încât atunci când oaspeții sunt deja în pragul, sunca ta coapte, pe care le-au promis, deja câteva nopți au murături și nu ar sta cu o fata surprins - cum aș putea să nu citesc.
debordant pan
încerca să se apropie cu atenție dimensiunea feluri de mâncare, care sunt de planificare pentru a găti. Nici măcar nu încercați să așezați o curcană mare într-o scoică standard.
Acest lucru este valabil mai ales pentru tigaile de prăjit. Produsele trebuie să fie prajite în mod egal, evaporate, dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci produsele alimentare se dovedesc a fi fără gust. O altă alimente agitare într-un castron mic foarte inconfortabil, ca urmare a tine sau ciuperci Undermountain, legume sau carne sau farfurie se va transforma într-un terci.
nu gust în procesul de gătire
Fie că sunteți un vegetarian sau nu, este necesar să se încerce toate felurile de mâncare. Profesioniștii bucătari își încearcă întotdeauna felurile de mâncare și în timpul procesului de gătit.
Amintiți-vă: dacă rețeta este scris o jumătate de linguriță de piper, aceasta nu înseamnă că este atât de mult, iar noi trebuie să punem. Atunci, cât de mult ai nevoie, întrebi?Încercați, încercați și încercați din nou. Adăugați condimente sau condimente, încercați. Nu este suficient - adăugăm mai multe. Aici totul este realizat prin experiență.
Carnea este tăiată pe fibre
Există o regulă de tăiere a cărnii - tăiată numai pe fibre. Dar suntem întotdeauna undeva în grabă, și mai ales în acest moment. Ca rezultat, în loc de o bucată delicioasă, suculentă, primim coroana noastră "unică".
Poor încălzit
tigaie regula principală: Se încălzește tigaia bine și foc departe fără ulei. Da, nu ați interpretat greșit, fără unt puteți să prăjiți atât pește, cât și carne.
Există încă o regulă: încălziți o tigaie, turnați ulei și apoi puneți mâncarea. Nu vă grăbiți! Nu puteți vărsa ulei pe o tigaie rece și apoi răspândiți aluatul sau carnea! Când coaceți clătite, încălziți tava aproape roșie. Dar amintiți-vă încă regulile de siguranță la incendiu, fi extrem de atent.
A fost adăugat foc
Din nou alergăm, rulați, rulați. Dacă avem o rețetă scrisă pe un foc pentru a pune un anumit număr de minute, și am crescut focul și cred că vasul este gătit rapid, atunci suntem grosolan greșit. Iată proverbul: "Veți râde - îi faceți pe oameni să râdă".Dacă este scris pentru a stinge, atunci este necesar să se fierbe la căldură scăzută.fanii
pentru a ajuta la
bucătărie Fiecare familie a iubit rude, care sunt întotdeauna pregătiți să ajute. Se exprimă în astfel de întrebări: și ați sărat?Și câte minute?Și pune-l? Ei vor uita în mod necesar în cuptor, în tigaie, în tigaie.Și totuși ei vor lua o lingură, o scapula și cu siguranță vor fi încercați în jurul pregătirilor.
nu merită foarte zeloși și de multe ori interferează cu procesul de preparare, nu este nevoie de a transforma fiecare minut de carne sau de încercarea de a alege o tigaie sau, chiar tranșantă, tot timpul să se uite în cuptor. De exemplu, căutând tot timpul în cuptor, schimbați regimul de temperatură și cine știe cât de mult va fi preparat vasul. Bucurați-vă de bucătărie, relaxați-vă în timpul gătit
Cel mai bun sfat este să lăsați singur felul de mâncare viitoare, să nu vă faceți griji din nou. Dacă sunteți prea persistent, vasul dvs. va fi gătit într-un mod suboptimal și ars sau semi-coapte.
Nu aveți un termometru pentru carne
Un bucătar profesionist sau un începător ar trebui să aibă un anumit număr de asistenți tehnici. Cuțite, un răzuitor bun, o măturică sau o spatulă și, desigur, un termometru pentru carne.
Acest lucru magnific vă va ajuta să gătiți carne divină.Roșia sau gâsca va fi cornul tău. Termometrul în sine este ieftin.Și, în plus, nu va mai fi nevoie să deschideți cuptorul și să verificați disponibilitatea cărnii sub căldura cuptorului.
Are carnea odihnită după gătit
Amintiți-vă că nu puteți servi carnea direct de la cuptor sau de la o tigaie. Iepurele și puiul trebuie să "se odihnească" timp de cel puțin cinci minute, carnea de vită și carnea de porc timp de cel puțin cincisprezece minute. Dar mielul trebuie servit în termen de zece minute după gătire - aceasta este o excepție.
Condimentele și sarea rămân în marinadă și în frigare
Foarte adesea, atunci când dobângem carnea sau peștele din marinadă sau friptură, carnea nu este sărată și peștele este proaspăt. De ce? Toată sarea și condimentele au rămas în marinadă.Asigurați-vă că atașați antena înainte de a bea sau decapa. Cuptorul
și ciudățenia acestuia
Ar trebui să cunoașteți cu atenție toate aparatele dvs. tehnice. Unii în cuptor au un depozit mai dezgustător, forme și tigăi. Familiarizați-vă cu caracteristicile cuptorului în prealabil. Aflați ce fel de lucruri aveți, cum să luminați, credeți-mă, mulți nu știu ce și cum să faceți cu ea.
Pentru a ști cât de bun este cuptorul, puneți felii de pâine pe tava de copt în mod egal. Locurile care ard, nu sunt potrivite pentru plăcinte sau caserole. Ce ar trebui să fac? Nu puneți vasul de coacere în acele părți ale cuptorului.
Este foarte important să faceți acest lucru în avans.Și nu atunci când oaspeții sunt deja la ușă.
Puneți legumele cu apă rece
Mazărea, sparanghelul și broccoli au o culoare verde frumos pentru a fi conservate la gătit, este necesar să le acoperiți cu apă rece imediat după gătire. Este important să nu se digera aceste produse, să le gătești atâta timp cât sunt prescrise în rețetă și nu o secundă mai mult. Culoarea, forma și gustul produsului vor fi păstrate.
A uitat să dezghețați
Este important să vă amintiți: nu puteți găti păsări de curte dezghețate, pești sau carne.În afară va arde, înăuntrul ei va fi umed. Dezghețați pe raftul intermediar în frigider. Lăsați noaptea pentru un produs semi-finit și în dimineața veți avea ceea ce aveți nevoie.
Produse necostisitoare
Sunt necesare produse speciale pentru un caz special.Și dacă această rețetă spune ulei, atunci trebuie să adăugați unt, și nu margarină.
Starea dvs. de spirit
Când gătiți, nu gândiți - nu va funcționa.În caz contrar, va fi așa. Dacă starea de spirit este pozitivă, atunci veți reuși! Dar dacă ceva nu se întâmplă brusc, stai jos, gândește-te în mod specific, trage o concluzie și încearcă din nou data viitoare.
Mult noroc pentru tine!