Arabă - un concept care include tradițiile culinare ale mai multor țări din est. Acest lucru și Irak, și Siria, și Egipt, și Libia, și Liban. .. Deci, nu este surprinzător faptul că gama de produse utilizate, precum și metode de preparare sunt caracteristici comune. Care este bucătăria națională unificată a poporului arab?
oferă preparate din bucătăria arabă
pe primul loc onorabil în feluri de mâncare din această bucătărie este de carne( vițel, vită, de capră, carne de pasăre), orez, fasole, fructe si legume - proaspete și conservate. Carnea de porc de la musulmani este tabu. Dar ei gătesc o grămadă de feluri de mâncare diferite de la produsele lactate, ouă și brânză.
componentă integrantă în prepararea bucătăriei arabe sunt condimente și plante aromatice - piper roșu și negru, scorțișoară, ceapă, usturoi. Mădurile și uleiul de măsline sunt, de asemenea, populare aici.
În procesul de preparare preparate din carne există o caracteristică - în timpul tratamentului termic al cărnii este utilizat pentru un minim de ulei vegetal. Se pare ca aceasta: tigaie se încălzește la o temperatură de 300 de grade, iar apoi se adaugă o cantitate mică de grăsime, iar carnea începe să maro. Acest tratament are ca rezultat o proteină de coagulare instantanee care se formează pe crusta apetisant de carne care protejează împotriva scurgerilor de suc. Ca rezultat, se dovedește a fi delicat și suculent.
cele mai bune preparate din bucătăria arabă Printre cele mai populare feluri de mâncare ale popoarelor arabe este miel la cuptor, umplute cu orez, migdale și stafide, și, desigur, acest lucru nu este lipsit de condimente.În unele țări arabe, felurile de mâncare tradiționale sunt bile( fierte sau prăjite) pește sau carne - se numește „Kubba“, o tocană cu o garnitură de legume - „Yahni“ și miel la proțap.
Dacă vorbim despre produsele lactate, printre care cele mai comune varenets( numele arab „Lyaban Hamid“).La baza sa este iaurtul și brânza, dar, de asemenea, din ea fierte băuturi răcoritoare „Huneyna“.
Turcia și Iran sunt deosebit de mândru de pilaf de miel, la care se adauga smochine, stafide și migdale. Mănâncă aici prăjituri de grâu, care sunt gătite pe bază de lapte acru. Despre dulciuri orientale populare este, de asemenea, merită menționat - este halva și fructe confiate. Băuturi
tradiționale
țările arabe tradiționale beau este cafea. Nu este doar fierbere - acest proces este un ritual complicat. De regulă, este efectuată la recepția unor oaspeți importanți. Prima etapă - prăjire boabe de cafea, a doua - rectificare a acestora, care se face manual.În același timp, trebuie să o faceți într-un anumit ritm.Și a treia etapă este fierberea fierbinte a cafelei. Pentru aceasta, sunt folosite recipiente din cupru sau alamă și nu mai sunt!În exterior, arată ca ceaiurile noastre.
cafeaua preparată se toarnă în cești mici și este distribuit într-o ordine strictă - în ordinea vechimii.În timpul sărbătorii, băutura este oferită oaspeților de trei ori. Mai mult, tradiția prescrie refuzul, mulțumirea proprietarului casei.
În țările arabe, băutura de cafea fără zahăr, cu aromă de ierburi și condimente sale - cuișoare, cardamom, șofran și nucșoară.