Gospodinele bune folosesc întotdeauna o varietate de condimente atunci când pregătesc vase. Ei știu că cele mai simple produse familiare cu ajutorul condimentelor pot fi făcute neobișnuit de gustoase, parfumate, originale.În plus, condimentele sunt un produs curativ, ele funcționează perfect asupra sistemului imunitar și asupra metabolismului. Folosirea condimentelor poate fi numită întreaga artă, deoarece ar trebui să fie abordate cu atenție, cu atenție și cu cunoștință de subtilitățile influenței lor asupra unei anumite feluri de mâncare.
Iată câteva dintre regulile care vă permit să vă dați seama cum să utilizați diferite condimente în bucătărie.
- Condimentele trebuie așezate foarte atent în farfurie, în cantități foarte mici. Dacă o exagerați, de exemplu, cu piper sau scorțișoară, atunci vom gusta numai gustul mirodeniilor, nu feluri de mâncare. Condimentele sunt concepute astfel încât să nu împiedice gustul produselor alimentare și să le accentueze, să umple, să dăruiască spiciness. Vasele în care există condimente nu trebuie supuse încălzirii repetate, în acest caz încep să fie amare.
- Dacă condimentul este măcinat, puneți-l de trei ori mai puțin decât în natură.Acest lucru se aplică, de exemplu, la piperul de masă, ar trebui să fie pus mai puțin de piper.
Întregul condimente exudă o aromă mai subțire decât cea zdrobită. - Metoda foarte eficientă de aplicare a mirodeniilor - încălzirea lor într-o tigaie cu ulei.În același timp, uleiul este saturat cu aroma și gustul condimentelor. Principalul lucru - nu te duce departe de fierbinte. Condimentele nu ar trebui să fie prea suprapuse, întregul ar trebui să fie încălzit până când acestea încep să crackle, iar sol - cinci la șapte secunde.
- Dacă doriți să experimentați și să amestecați câteva mirodenii, puteți adăuga câte un condiment nou de fiecare dată.Amintiți-vă că sarea face aroma și aroma de condimente mai saturate, deci trebuie să sare aceste feluri de mâncare mai puțin intensiv.
Dacă puneți mirodenii în salate sau gustări reci, acestea saturează întregul antene timp de ore. - Depozitarea corectă a mirodeniilor necesită recipiente sigilate separate într-un loc uscat. Condimentele cu depozitare necorespunzătoare vor pierde în curând calitățile lor minunate, gustul și mirosul se vor evapora. Este recomandabil să le toarnă din ambalajul magazinului în borcane din sticlă întunecată, cu un capac dens. Deschisul nu-i poate lăsa, altfel mirodenii vor deveni inutile și fără gust.
- Nu înclinați borcane de mirodenii peste o oală fierbinte sau tigaie. Căldura din sobă va pătrunde în interior, iar mirodeniile își vor pierde proprietățile. Nu expuneți cutii de condimente în exterior, acestea ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat și nu fierbinte.
Pentru feluri de mâncare din cartofi, turmeric, coriandru sau asafoetida sunt foarte bune. Pentru alimente grase grase, ghimbir, șofran, semințe de muștar, turmeric sunt excelente.
Produse lactate acide perfect combinate cu scorțișoară, fenicul, ghimbir, coriandru. Pentru dulciuri sunt necesare cardamom, ghimbir, șofran, nucșoară.
Încercați cafeaua sau ceaiul cu ghimbir, cardamom sau scorțișoară, aceste băuturi vor răspunde cu o aromă neobișnuită și aromă originală piquant.