Bucătăria națională este o parte a culturii oricărui popor. Pizza italiană, budinca engleză, fondue elvețiene - aceste rețete sunt cunoscute în întreaga lume. Ați încercat vreodată Cherinyan, Sur sau Zyryan Shanki?
Caracteristici Komi Zyryanskaya bucătărie
Zyryanov - depășit numele limba rusă a Komi. Locuiesc în nordul Rusiei, majoritatea în Republica Komi.
Tradițiile culinare ale acestui etnos, precum și altele, sunt determinate de locul de reședință.De-a lungul timpului, Komi erau angajați în vânătoare și pescuit. De aici și meniul, în care predomină felurile de mâncare din pește și din carne.Și ele nu pot fi numite rafinate. Toate produsele alimentare au fost preparate foarte simplu, fără a folosi condimente, sosuri și alte soiuri de aditivi.
Iarna in aceste parti este foarte lunga, iar in vara scurta Komi a incercat sa faca cat mai mult posibil. Sarea și zahărul erau mărfuri rare, așa că produsele au fost uscate( uscate), zaharisite.
Anterior, peștele sărat a fost oferit ceaiului pentru a umbra și a sublinia gustul său.
Spirite nu au fost respectate, dar un suras dens și fortifiant( homebrew) în zilele de sărbătoare în trecut și dat copiilor.
Un rol special a fost atribuit pâinii. Nu a fost niciodată scos din masă - este un simbol al prosperității.
Și mâncărurile tradiționale ale bucătăriei naționale a poporului Komi și astăzi sunt numite Shanki și Cherinyan( plăcintă de pește).
Pentru mâncarea de zi cu zi vă puteți referi la: porumbeii
- sunt fierte și aburite;
- supe bogate, condimentate cu cereale sau făină, cu multă carne;
- blocat;
- fructe de padure proaspete ca desert;
- sherry din carne sau pește de înghețată.feluri de mâncare
Pregătirea
drum, se crede că în limba rusă cuvântul „shangi“ vine de la Komi-Zyrjanka și a format-o din „Shonda“, care tradus înseamnă „soare“.Metodele de copt shaneg foarte mult. Sunt preparate atât drojdie, cât și proaspete. Nu mai puține opțiuni și umpluturi: pot fi cartofi, cheag, boabe, mazare, cereale.
Secretul lui Cherinjan este literal ascuns înăuntru. Peștele pentru umplere este folosit, de regulă, în întregime.În vremurile vechi, ei au epuizat numai, dar nu au luat cântare.Și două treimi din plăcintă este conținutul său, "peeping" din aluat. Cel mai delicios pește, desigur, este dintr-un cuptor real. Dar acum se poate coace în cuptor.Încercați
cherinyan și alte feluri de mâncare Komi, precum și să învețe cum să gătească, este posibil să se festivaluri gastronomice, care sunt organizate în mod regulat în Republica Komi.