Din ce în ce mai mulți oameni realizează regulă simplă: sănătatea noastră depinde foarte mult de ceea ce mâncăm și de cât de corect se prepară mâncarea noastră.Urmând câteva recomandări simple, vă veți ajuta să vă faceți dieta cu adevărat corectă și sănătoasă.
- Produsele folosite pentru gătit trebuie să fie în stare proaspătă posibil( în cazul extrem - prima congelare) și naturale, fără adaos de coloranți artificiali, arome, conservanți și alți aditivi chimici.
- Produse de gătit, de preferință, astfel încât să maximizeze valoarea lor nutritivă.Metodele cele mai potrivite sunt: călirea și aburul, se pot coace și în folie sau se prăjește prost.
- Se recomandă stingerea legumelor într-o cantitate mică de ulei vegetal prin adăugarea de apă.Dacă există dorința de a adăuga grăsimi animale, atunci ar trebui să se facă după ce vasul este gata și nu mai este pe foc. Astfel, este posibil să se păstreze acizii nesaturați intacți, care sunt implicați activ în procesul de metabolizare. Sub influența încălzirii intense, acizii grași nesaturați se transformă în acizi saturați și saturați și contribuie în continuare la deteriorarea proceselor metabolice și la colectarea excesului de greutate. De asemenea, acizii grași saturați sunt foarte dăunători persoanelor care suferă de boli hepatice, infecții ale tractului biliar, precum și tulburări ale tractului gastro-intestinal.
- Dacă produsele destinate gătitului au coaja potrivită pentru alimente, acestea trebuie păstrate intacte. Cele mai multe dintre substanțele nutritive sunt doar sub piele și, în primul rând - să nu fie tăiat cu ea, iar pe de altă parte - coaja împiedică în mare măsură trecerea acestor substanțe din produse la mediul în care acestea sunt pregătite. Deci, drenând apa după pregătirea cartofilor curățați, împreună cu ea îmbinați un număr mare de substanțe minerale care formează alcaline în cartofi.
- Semințele de semințe oleaginoase și cereale ar trebui să fie măcinate imediat înainte de gătire.În stare intactă, cochilia lor este protejată de o cochilie, atunci când vine în contact cu aerul, este oxidat rapid de oxigen. Amintiți-vă cât de repede se întunecă mărul întunecat din aer. Aceleași procese apar doar mai puțin în semințe și în boabe.
Aplicarea acestor reguli simple va păstra întreaga valoare nutritivă a produselor și va extrage beneficiile maxime pentru sănătate.
Selecție, depozitare, pregătire