Pentru a cumpăra un produs de albină cu adevărat de înaltă calitate, nu pentru falsificare, este important să știți cum să testați mierea pentru naturalitate. Cu același succes se poate face atât în laborator, cât și acasă.Metodele populare dificile includ verificarea cu iod, un creion chimic, apă, oțet, lapte și alte mijloace improvizate.
Ce este contrafăcut
miere naturală este de obicei amestecat cu sirop de zahăr, melasă de sfeclă de zahăr sau amidon, zaharină, cretă, făină și alte impurități.
Cum pot verifica calitatea mierii? Primul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție la cumpărare este consecvența sa. Multe soiuri cristalizează după 2 luni după colectare.Încetinirea acestui proces este posibilă numai prin stocarea produsului într-o formă sigilată ermetic. Cu toate acestea, aproape toată mierea nu rămâne sub formă lichidă până la iarnă.Prin urmare, dacă găsiți un astfel de produs de albine pe rafturi, atunci, cel mai probabil, este un fals. Despre factorii care afectează procesul de cristalizare, puteți afla în detaliu din articol despre motivul pentru care mierea este confecționată.
Atenție! Lichidul lichid vândut în timpul iernii, arată:
- privind falsificarea produsului;
- despre îndepărtarea deliberată din starea cristalizată prin încălzire, ceea ce îi privează de toate proprietățile medicinale.
Merită să vă faceți griji cu privire la mierea gustată în timpul verii, ceea ce înseamnă că a fost anul trecut.
de multe ori fals Cum de a verifica calitatea mierii naturale
și produs de albine naturală poate fi determinată în două moduri: „cu ochiul liber“, și cu ajutorul unor instrumente speciale. Să considerăm prima metodă mai detaliată.Verificați
miere „cu ochiul liber»
Gustul de miere
Verificare la domiciliu începe cu un eșantion gust de produs. Gustul unui desert de chihlimbar natural este plăcut, tartă, dând un sunet floral sau pe bază de plante. Trebuie să se topească în limba, acoperind cu furnicături, ușor de ars. Nu lăsa în urmă sedimente, particule solide și cristale. O nuanta usoara de caramel dădu miere caldă, iar dulceața dulce este un amestec de zahăr.
Cu privire la culoarea
Cunoașterea soiurilor de miere vă va ajuta să identificați cu ușurință un fals. După cum știți, fiecare tip de produs de albine are propriile nuanțe caracteristice. De exemplu, soiul de var este de culoarea chihlimbarului, floral - galben de aur, muștar - smântână-galben, castan - maro închis. Dar toate acestea, indiferent de culoare, sunt transparente și pure. Falsul de miere este un pic neclar și are un sediment.
calitatea mierii de precipitare
este ușor de a determina aroma. Produs natural sau note florale parfumate pe bază de plante, în timp ce desertul cu un adaos de zahăr, amidon sau făină nu are nici un miros - fie plăcut sau ascuțite.
Pe densitate și viscozitate
Puneți un băț de lemn subțire în miere și trageți-l încet. Mierea adevărată o va urma cu un fir lung.Întreruperea, firul se formează pe suprafața sa, o turelă, care este apoi absorbită lent de produs. Dacă mierea devine similară cu adezivul și picăturile de pe băț cu spray-uri mici, atunci veți avea un surogat.În conformitate cu consecvența
Atunci când solicită calitatea mierei, acordați atenție consecvenței sale. Produsul natural al apiculturii se distinge prin structura sa delicată, vâscoasă și delicată.Este bine pounded între degete, se topește și este absorbit în piele, în timp ce fals frunze bulgări mâini, marcate cu o textură aspră.
Atragem ajutorul
Atenție!În substanțe mixt străine de miere din trei motive:
- pentru a ascunde semnele de marfă stricată;
- pentru aspectul natural și apetisant;
- pentru adăugarea în greutate.
Cu toate acestea, este ușor să aduceți vânzătorilor lipsiți de scrupule apă curată.Mierea poate fi verificată prin iod, creion chimic, oțet, alcool, hârtie, acid clorhidric și alte elemente.
Se determină adaosul de melasă
Se amestecă o parte din miere cu 2 părți apă distilată și se adaugă câteva picături de amoniac. Agitați amestecul. Dacă soluția devine maro și precipită în aceeași culoare, înseamnă că produsul este amestecat cu sirop de amidon.
determina prezența acestuia poate fi un alt mod: Se dizolvă miere în două părți de apă și se adaugă la amestecul de 2-3 picături de acid clorhidric, și 20-30 g de alcool etilic. Turbiditatea soluției indică prezența melasei.
detecta prezența făină sau amidon
Luați în considerare modul în care pentru a verifica prezența făină de impurități miere de iod sau amidon. Se dizolvă produsul cu apă distilată și se adaugă câteva picături de iod în soluție. Modificarea compoziției este un semn clar că făina sau amidonul este amestecat într-un desert de chihlimbar.
Atenție! Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai mare conținutul de amidon în produsul albinelor.
Verificați creta
Se dizolvă mierea în apă și se adaugă la amestec câteva picături de acid acetic( esență).În cazul în care soluția se fierbe, după ce ați emis un sos caracteristic și ați alocat bule de dioxid de carbon - desertul dvs. este "umplute" cu cretă.
apă «expune»
de zahăr În legătură cu cazurile de falsificare a produsului de albine a multor persoane interesate în întrebarea: cum de a testa miere pentru zahăr? Acest lucru se poate face în mai multe moduri: probleme legate de produse
- Diabet cu cap de culoare alb suspect, aroma, care amintește de apă dulce, lipsa de astringenta, miros slab.
- Adăugați-l la laptele fierbinte, și dacă se curdles sus - există un fals cu un amestec de zahăr ars.
- Într-o ceașcă de ceai vărsat, dizolvați 1 linguriță de miere și apoi examinați lichidul. Sedimentul de pe fundul ceștii este un semn că calitatea mierelor lasă mult de dorit.
- Turnați miezul de pâine într-un desert și lăsați-l timp de 10 minute. Apoi scoateți și inspectați. Pâinea moale indică prezența siropului de zahăr, solidificat - un produs de calitate.
- Puneți un desert de chihlimbar pe o bucată de hârtie( ziar sau toaletă) care absoarbe bine umiditatea. Dacă se "frământa" pe hârtie, lăsând urme murdare sau se va scufunda prin ea - ați cumpărat un surogat cu un amestec de sirop de zahăr sau apă.
Cum de a verifica mierea cu un creion de neșters creion chimic
- eficace instrument care este esențial să se aducă la târg piață sau apicultură.Particularitatea sa este că schimbă culoarea când vine în contact cu umiditatea.Înainte de a cumpăra miere, scufundați instrumentul în el. Dacă se schimbă culoarea, înseamnă că încercați să vindeți un produs diluat în apă sub marca naturală.Verificați mierea cu un creion chimic și pentru a detecta impuritățile de sirop de zahăr.
Cel mai simplu mod de a verifica
- calitate Se dizolvă într-un pahar de apă caldă și 1 linguriță de miere și se lasă compoziția timp de 1 oră.Precipitatul format pe fundul sticlei sau fulgi care au apărut pe suprafață indică faptul că produsul albinelor nu este natural.
Falsificat dizolvat în apă, va precipita - Puneți mierea pe hârtie și lăsați-o pe foc.În cazul în care produsul este de calitate, numai hârtia va arde, iar mierea va rămâne neatinsă - nu va fi caracteristică, nu va arde și nu se va întuneca. Falsificat, cu toate acestea, va deveni maro și se topește ușor, lăsând un miros caracteristic de zahăr ars în aer.
Pe miere uneori există dovezi vii ale naturalității sale - particule de polen sau ceară, aripi de albine. Cu toate acestea, acest fapt nu poate fi o garanție absolută.Atunci când cumpărați, acordați atenție principalilor indicatori ai calității mierii, mirosului, vâscozității și consistenței. Expuneți-l la toate metodele de testare enumerate și bucurați-vă de gustul excelent al unui produs natural.