Deseori, pe miere proaspăt preluată sau cumpărată, puteți vedea pachetul - este împărțit în două părți, care diferă în culoare și coerență.Există opinia că pachetul de produse este un semn clar că este artificial sau divorțat. Totuși, acest lucru nu este cazul. Dacă desertul de chihlimbar se rupe, atunci aceasta nu înseamnă că este de calitate slabă.Atunci de ce este stratificată mierea și cum să o deosebești de un fals?
Factorii care determină separarea straturilor
Mierea este stratificată din mai multe motive: colecția prematură
- ;Supraîncălzirea
- ;Depozitarea
- într-o încăpere cu aer umed;Diluarea
- a produsului cu alte substanțe în vederea creșterii volumului;Amestecarea
- a diferitelor soiuri;
- moduri naturale.
Colectarea prematură
Când mierea este pompată înainte de timp, fără a lăsa să se cristalizeze în stup, se formează pe suprafața ei un lichid întunecat. Aceasta se datorează unei suprapuneri de umiditate în produs, pe care albinele nu au avut timp să o elimine. Un astfel de produs nu este deloc calitativ. Cu depozitare prelungită, își pierde proprietățile utile, dobândește un gust acru și începe să rătăcească.
Atenție! Folosiți miere necorespunzătoare cât mai curând posibil. Extindeți durata de păstrare a produsului, păstrând-o la o temperatură de 5-10 ° C.El va opri rătăcirea, dar vor mai exista straturi. Pe
lichid Supraîncălzirea
Dacă exfolia miere cumpărat poate el supus la căldură excesivă.Separarea straturilor are loc, de obicei, la o temperatură de 35-36 ° C, iar la o notă de 40 ° C produsul își pierde toată utilitatea. Procesul poate fi, de asemenea, provocat de transportul obișnuit în timpul unui sezon fierbinte.depozitare
sub depozitare umiditate ridicată
desert succinic cu capac întredeschis într-o cameră cu umiditate ridicată poate provoca un al doilea strat pe suprafața sa - un lichid. Se formează datorită higroscopicității produsului, adică capacității sale de a absorbi umezeala din mediul înconjurător. Pentru a împiedica acest lucru, ar trebui să fie depozitat într-un recipient închis ermetic.
soiuri de amestec iubitorii de produse apicole
este important să se știe de ce mierea este stratificat pentru a distinge cu exactitate produsul natural de contrafăcut. Separarea straturilor apare adesea datorită amestecării diferitelor soiuri. Ca urmare, soiurile sunt respinse, se exfoliază.Un astfel de produs nu este fals și poate fi consumat în siguranță.Creșterea artificială a volumului
Produsul stratificat poate indica necinstirea vânzătorilor. Pentru a-și crește volumul, este adesea amestecat cu apă, amidon, făină, cretă sau sirop de zahăr. Ca urmare a acestor machinări, produsul dobândește eterogenitate și este împărțit în două părți. Separarea
mod
naturale Există o explicație destul de natural pentru faptul că mierea exfolierea. Trebuie remarcat faptul că în multe soiuri separarea are loc atât de încet încât apicultorii nu o pot observa.
Atenție! Delaminare produs de calitate în nici un fel afectează compoziția sa chimică, aromă și proprietăți medicinale.
Faptul este că orice miere conține glucoză și fructoză.Glucoza provoacă cristalizarea acesteia, datorită căruia un produs lichid proaspăt după câteva luni se îngroațează și își schimbă culoarea. Fructoza este lipsită de astfel de abilități, dimpotrivă, diluează mierea. Predominanța acestei sau acelei componente în produs determină ce va fi: cristalizat sau umflat.
Fructoza în produs este de obicei foarte mică.Distribuția uniformă între cristale nu afectează uniformitatea lor. Cu toate acestea, în cazul în care raportul dintre fructoză și glucoză este egalată, acesta din urmă va merge încet peste partea de jos și prima creștere prin plasarea unui al doilea strat.
Atenție! Med, în general, stratificat, la o temperatură ridicată, deci trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros.
omogenitatea produsului de albine este perturbat și în acele cazuri când se pompează apicultori amestecați diferite clase sau miere, cu timpi de colectare inegale.
Cum se distinge mierea stratificată, dar de înaltă calitate de la falsificare?
Datorită pachetului de produse, este ușor să distingi produsele de calitate de contrafacere. Separarea naturală a straturilor cu depozitare prelungită indică faptul că mierea este naturală.Procesul nu afectează gustul, mirosul și compoziția sa utilă.În cazul în care produsul a fost lărgit artificial sau a fost depozitat în condiții de umiditate ridicată, după un timp va ferita în mod inevitabil și va schimba calitățile gustului.
Când cumpărați cel puțin puțin mărfuri exfoliate, acordați atenție capacității sale. Capacul umflat indică faptul că produsul fermentează.De asemenea, falsul oferă un gust acru și miros, o mică spumă pe suprafață.
Acum știi de ce mierea stratifică.Pentru a vă proteja de un produs de calitate slabă, încercați să cumpărați produse de la vânzători de încredere.