De regulă, mierea este achiziționată în cantități care pur și simplu nu pot fi consumate la un moment dat. Sated, mulți pur și simplu lăsați-l pe masa sau pervaz sau turnat în primul container de mână, fără a se gândi despre cum se păstrează miere la domiciliu. La urma urmei, există mulți factori care vor determina durata de valabilitate a acestui produs apicol și viteza procesului de cristalizare. Este de la sine înțeles că nu există un astfel de container care ar putea salva un dar valoros al naturii în această formă și în timpul în care fagurele pot oferi. Dar, cu abordarea corectă a problemei, vă puteți bucura de gustul original și puteți profita din plin de proprietățile sale medicinale pentru mai mult de un deceniu.
de sănătate Cea mai simplă cale de ieșire - este de a obține cât mai multă miere, deoarece este necesară într-o anumită situație. Cumpărată - a mâncat. Dar, în unele cazuri, este pur și simplu imposibil de a găsi în vânzarea de containere cu o cantitate mică de produs, pentru a cumpăra bănci mari sau chiar butoaie de miere de obicei. E atât de acceptat. De aceea este necesar să se acorde o atenție specială problemei alegerii condițiilor optime pentru depozitarea acesteia.
Alegeți un loc potrivit
Honey, spre deosebire de alte produse alimentare, este capabil să mențină proprietățile sale de vindecare într-o perioadă destul de lungă de timp, dar pentru acest lucru trebuie mai întâi să creeze condiții favorabile pentru el.Și primul pe listă este chestiunea alegerii unui loc. Deci, unde să depozitezi miere și ce condiții trebuie îndeplinite?
- Protejat de lumina directă a soarelui. Modul temperaturii
- .
- Umiditatea aerului.
Locul întunecat
Prima regulă este că locul pentru depozitarea mierei ar trebui să fie întunecat sau întunecat. Când lumina soarelui, produsul își pierde foarte repede toate proprietățile sale medicinale, ca și sub influența luminii intense este transformată într-un instrument util carbohidrați greutate produs și componente valoroase și enzime pur și simplu distruse. Prin urmare, nu puteți stoca miere pe un prag de fereastră și o masă.
Important! Nu este permis pentru a stoca miere de lângă produse sau materiale( vopsea, pește, conserve și legume murate), care au un gust intens, deoarece este capabil de a absorbi mirosurile, pierzându-și astfel gustul.
Mulți oameni preferă să păstreze acest produs în compartimentul comun al frigiderului. Acest lucru este permis, dar numai dacă se observă anumite condiții de păstrare a mierei:
- temperatura nu trebuie să fie mai mică de + 5 ° C;
- pentru depozitare este mai bine să preferați compartimentul de pe ușă;Mierea
- ar trebui să se găsească într-un recipient închis ermetic, care va împiedica intrarea umezelii și mirosurile străine;
- trebuie să monitorizeze constant nivelul de umiditate.
Este minunat dacă frigiderul are o funcție de înghețare uscată.În acest caz, nu este necesar să se îndepărteze condensul acumulat pe pereți și pe rafturi.
Dacă vorbim despre pivniță ca un loc de economisire produs de albine valoros, este de remarcat faptul că nu sunt cele mai potrivite condiții de depozitare a mierii, atunci când acesta este într-un recipient transparent.
În plus, în pivniță, de obicei, este păstrat totul - de la materiale de construcție la un alimente proaspete și murate. Este important să aveți grijă ca aromele să nu pătrundă în rezervorul de miere.Și cerealele, sarea și zahărul trebuie îndepărtate, deoarece ele contribuie la procesele de fermentare.
Temperatura de depozitare
A doua regulă este că produsul trebuie să fie într-o cameră relativ caldă.Dacă temperatura aerului ambiant este prea mare, substanțele biologic active și vitaminele conținute în acest produs apicol își pierd valoarea. Același lucru este valabil și pentru adăugarea acestuia la ceaiul fierbinte sau la laptele proaspăt fiert. Temperatura optimă de depozitare pentru miere poate varia de la -10 ° C la + 5 ° C.
Important! Dacă temperatura este sub nivelul minim admis, zahărul și mierea devin rapid din greu, iar la nivel mai ridicat optim al produsului se va întuneca, acesta va începe să gust amar și își pierd calitățile sale utile.
In
Umiditate
treia regula - umiditatea optima, care poate varia de la 60% la 80%.În cazul în care camera este prea umedă, atunci mierea absorb rapid umiditatea și suprasaturarea va duce la o scurgere rapidă a produsului. Aici, chiar nu puteți menționa că mierea își va pierde imediat valoarea.
Dar în acest caz, un rol important va juca o varietate de miere. De exemplu, nectar de salcâm este mai rezistent la medii umede, și Honeydew, prin contrast, este prea sensibil la acest factor și este capabil să rețină calitatea acestuia numai la o umiditate de cel mult 60%.
Important! Mierea naturală în condiții normale de depozitare până în octombrie ar trebui să-și schimbe consistența într-o densitate mai mare și să devină opacă.Dacă produsul a rămas în forma sa originală, ați cumpărat miere falsificată sau topită, care și-a pierdut toate proprietățile medicinale.
Rezumând cele de mai sus, putem concluziona că dulapul regulat ideală în bucătărie pentru a stoca miere la domiciliu, din care ușa trebuie să fie închise ermetic.
Timp maxim de depozitare
Timpul de depozitare a mierii depinde în primul rând de condițiile externe. Deoarece albinele sunt capabile să izoleze în mod fiabil stupul, chiar și într-o iarnă înghețată, în ea rămân condiții ideale, iar nectarul își poate păstra proprietățile mult timp. Acest lucru se datorează, în primul rând, unui conținut ridicat de vitamine. Acest mediu previne pur și simplu apariția de bacterii, iar mierea nu este acru.
Dacă vorbim despre cantitatea de miere stocată la domiciliu, atunci în medie acest timp nu va depăși doi ani. Fluctuațiile de temperatură, umiditatea și lumina soarelui sunt principalii factori care influențează scurtarea duratei de conservare.
Desigur, în cazul în care mierea este plasat în butoaie speciale cu propolis și pentru a muta în pivniță, perioada de maturare a produsului poate fi crescut în mod semnificativ, dar într-un apartament pentru a crea astfel de condiții este problematică.
Sfat! Este necesar să cumpărați produs natural proaspăt din ultimul sezon.Și pentru aceasta este necesar să găsim un apicultor. Numai în acest fel veți obține o garanție că cumpărați miere de calitate.
Am ales feluri de mâncare
După alegerea locului, apare o nouă întrebare - în ce măsură este stocată mierea acasă?În primul rând, trebuie să ridicați vasele, care vor fi etanșate ermetic, deoarece nici mirosurile, nici umiditatea nu ar trebui să intre în interior.
Înainte de introducerea în miere recipient, acesta trebuie curățat și uscat bine.
Sfat!În nici un caz nu puteți adăuga o nouă porție de miere în borcan cu produsul vechi - aceasta va provoca fermentarea.
Este permisă depozitarea mierei în astfel de recipiente:
- din lemn natural - salcie, arin, tei, mesteacăn;Vase
- din lut;
- vase ceramice;
- din tablă, din aluminiu și din oțel inoxidabil;Containere din plastic
- ;
- feluri de mâncare emailate.
Important! Este interzisă utilizarea butoaielor din specii de conifere, deoarece acestea au o aromă intensă.Într-un butoi de stejar miere devine negru, iar lemn de aspen face prea amar.
Există, de asemenea, un tabu cu privire la ustensilele din fier - metalul se va oxida, ca urmare mierea va pierde calitățile utile și gustului.În plus, în timpul reacțiilor chimice se formează săruri și substanțe otrăvitoare care prezintă riscuri pentru sănătatea umană.
Plastic
În prezent, articolele din plastic pentru stocarea produselor sunt foarte populare. Este confortabil, ușor în greutate și ieftin.În ceea ce privește stocarea de miere în ea, este posibil, dar este necesar să alegeți numai containere certificate. Puteți folosi un plastic alimentar special.
Perioada de valabilitate maximă într-un astfel de container este de un an, dar diferiți producători vor specifica diferite date de expirare pentru acest pachet. De aceea, aflați întotdeauna timpul permis pentru depozitarea alimentelor.
Important! Dacă depășiți acest timp, vă puteți deteriora grav sănătatea, deoarece mierea, fiind o substanță activă, atrage impuritățile chimice din plastic.
Argila
Poate că cea mai corectă opțiune, în ceea ce privește cum să depozitezi corect mierea acasă, va fi ceramica. Mierele nu vor fi oxidate într-un astfel de recipient, razele soarelui și umezeala nu penetrează în interior, iar datorită porilor mici, regimul optim de temperatură va fi întotdeauna menținut. Argila
De ce mierea devine groasă?
Mulți se întreabă cum să păstreze lichidul de miere. Dar nu toata lumea stie ca o astfel de stare este specifica doar unui produs proaspat retras. Mierea obținută recent are o nuanță caracteristică de lumină, o structură transparentă și o consistență lichidă.În timp, devine tulbure și întunecată.Și asta este normal. Un astfel de proces indică naturalețea și calitatea înaltă a mierei.
Important! Cristalizarea trebuie să înceapă numai după ce mierea își schimbă nuanța și densitatea. Dacă produsul este imediat confundat, atunci aceasta este dovada că ați achiziționat nectar falsificat sau de calitate slabă.
Uneori se poate observa că, cu depozitarea adecvată, mierea începe să se separe în substanțe groase și lichide. Aceasta va însemna că nectarul a fost colectat neechipat și a absorbit o cantitate mare de apă.Această miere nu este potrivită pentru utilizare.În timpul iernii, nectarul trebuie în mod necesar să se îngroașeze și să se cristalizeze, altfel un astfel de produs va fi, de asemenea, nepotrivit pentru consum.
De asemenea, când este stocat, puteți găsi că mierea a început să rătăcească.De ce se întâmplă acest lucru, este posibil să se utilizeze un astfel de produs și cum poate fi "resuscitat"?Pentru toate aceste întrebări, căutați răspunsuri în articol - Mierea se rătăcește: va vindeca boala sau agrava?