Bucătăria din Belarus are o istorie lungă și fascinantă.Belarușii fost asociată de secole relațiile economice și economice cu alte națiuni, de exemplu, letoni, lituanieni, rusă, ucraineni și polonezi. Este destul de logic și logic ca bucătăria acestor popoare să aibă o influență puternică una asupra celeilalte. Despre influența reciprocă a culturilor și a bucătăriei tradiționale se poate considera că vasele și vasele au nume comune. Istoria
belarusă bucătărie Ca și alte popoare slave din Belarus pentru mulți ani au fost angajate în agricultură.După ce a studiat cronicile antice și arheologice oamenii de știință au descoperit că materialele belarușii erau angajate în cultivarea unor astfel de culturi antice grâu, hrișcă, secară, mazăre, orz și ovăz.În alimentația zilnică, legumele și culturile cultivate pe grădini de legume sau pe câmpuri erau adesea găsite.
Gospodinele secară coaptă pâine, secară și alte bunuri coapte, au luat unul dintre principalele locuri din dieta. Cuvântul de gura a trecut pe multe zicale și proverbe că pâinea este „usyamu Galavit“.În documentele din Belarus antice menționează, de asemenea clatite, denumirea tradițională „freturi“, care au fost coapte din așa-numitul acru testul „TESDA“, care nu a venit încă.
cele mai bune preparate din bucătăria din Belarus în 20-30s secolului trecut au fost populare feluri de mâncare, cum ar fi fulgi de ovăz( Jour), fulgi de ovăz, Krupnik, terci Pshenko( pyachona).În feluri de mâncare 50-e ale secolului 20 au proliferat, înlocuitori de pâine: drachony, sachni, skavarodniki, au, de asemenea, coapte din aluat dospit.
Sachni - o clătite groase, preparate cu umplutură de mere, cartofi și cireșe. La pregătirea drachon utilizarea pe scară largă de lapte proaspăt de vacă sau de zer, mai puțin de arțar sau cvas mesteacăn.
Folosind cea mai buna faina de calitate, coapte gazda karzhany, abdomene, a făcut, de asemenea, un tort din aluat dospit. Ca umplutură, se folosesc adesea fructe de padure, varză, ouă și ciuperci. Cele mai populare feluri de mâncare de masă au fost terciul, aluat, pastă de ciment, din cereale - motive și, în consecință, Krupnik.
În Belarus feluri de mâncare de cartofi pe scară largă: vrăjitoare, comă, gnocchi, comă, clătite de cartofi și clătite de cartofi.În surse din Belarus antice au informații care ca o amantă de condimente folosite menta, patrunjel, marar, seminte de chimen, semințe de mac, chiar și hrean. Numai cetățenii foarte bogat importate din Polonia utilizate condimente, cum ar fi nucsoara, frunze de dafin, cuișoare și scorțișoară.
Pentru a pregăti feluri de mâncare din carne belarușii folosit în principal pentru carne de porc, de vită, bovine domestice, păsări rar fierte.În sate, de multe ori pregătite fel de mâncare numit pyachisto - este carne gătită de dorul în ghivece de lut.feluri de mâncare preferate au fost krovyanka, vytrobyanka, cârnați țărănești, Mușchi și Studenin.
popularitate imensă bucurat de fructe de pădure, ciuperci și pește, răspândirea acestor produse au obținut, datorită faptului că acestea pot fi utilizate în acest post.
Mead, Berezovik, Sbiten și cvas, la fel ca în Rusia, a fost băutura preferată a belarușii. Se prepară hidromel este foarte simplu: digerat cu apă miere turnat în butoaie mari de stejar și lăsat să fermenteze timp de câteva săptămâni.
Multe obiceiuri și ritualuri au fost asociate cu prepararea de mâncăruri tradiționale, produse culinare și băuturi. Dintre numeroasele ritualuri din Belarus, ceremoniile de maternitate, înmormântare și nunți ocupă un loc special. Masă de masă pentru toți invitați de forțele unei singure familii - sarcina nu este ușoară.Prin urmare, toate oaspeții și rudele sunt invitați la eveniment aduc cu ei pâine, înfășurat într-un prosop cu o broderie națională frumos sau ornament, și aduc cu ei o gustări reci.
Bucătăria din Belarus a păstrat tradițiile sale până în prezent.În zilele noastre, cele mai originale și excelente gustări.