Și aici au venit zilele fericite din septembrie. Merele s-au născut foarte mult, îi place ochiul, dar inima se îngrijorează - stăpâna crede, unde au atât de mult de făcut, ce să gătească, să nu le dea o prăpastie. Dar nu vă faceți griji: există multe rețete pentru gătit delicioase feluri de mâncare din mere de toamnă și recoltarea lor pentru iarnă.
Charlotte - faimosul fel de mâncare din mere
Cel mai faimos fel de mâncare de mere este charlotte. Ce variații pe această temă numai nu veți întâlni! Istoricii sunt confuzi în cazul în care această rețetă a fost inventată inițial și în cinstea fratelui Charlotte pe care îl numește. La început, și pregătit acest desert un pic diferit, după cum suntem obișnuiți. Sliced impregnate cu sirop sau unt felii de paine tare, si a facut un strat de mere dulce si acru dulce. Desertul era rece. Mai târziu, impregnarea a fost făcută dintr-un amestec de ouă și lapte și gătit prăjitura în cuptor.
Reteta moderna charlotte este simpla: un pahar de zahar si faina si patru oua, precum si merele, baza retetei. Merele aleg soiuri de toamnă dulci și acri. Mai întâi tăiați merele, răspândiți pe o foaie de copt, tăiați în același mod aproximativ 150 de grame de unt și distribuiți uniform. Puneți această foaie de copt într-un cuptor fierbinte pentru a face merele proto.
În acest moment, bateți cu atenție componentele pentru un aluat de biscuiți, adăugând un ou și puțin zahăr, la sfârșit adăugați făină.Pudra de copt sau sifon nu trebuie adăugată, aluatul se va ridica bine fără acest lucru. Când aroma de mere plutește în bucătărie, tava de copt cu mere este scosă și turnată în aluat. Coaceți acest miracol culinar cel mai simplu 10-15 minute. Dar ce gust minunat de cremă.
Semifabricate din mere pentru iarnă
Există un fel de mere, numit "Ural liquid".Cei care au încercat aceste mere mici nu le vor uita niciodată.Din ele, în septembrie, amantele gătesc gem de mere.
Gem de mere
Alegeți un fruct matur galben, dar totuși puternic, spălați, uscați. Felii sunt felii, taie-le de pe marginea mărului, iar într-un alt mod nu se va face, mereul este mic. Dacă doriți să vă săturați, puteți să tăiați mărul în patru părți și să eliminați semințele. Merele sunt introduse într-un recipient adecvat, de exemplu, o cratiță mare și se toarnă zahărul.
După 10-12 ore, când merele vor da suc, începeți să preparați gemul. Puneți cratița într-un foc foarte lent și amestecați periodic masa cu o lingură de lemn. Când zahărul se dizolvă, iar merele sunt parțial transparente, focul este oprit și este lăsat să se răcească complet sub capac. Este vorba despre o zi în timp. După aceasta adăugați zahărul rămas și puneți focul lent. Se agită periodic, se aduce la fierbere, se oprește, se lasă complet răcit sub capac.
Dacă totul sa dovedit, merele vor fi în acest moment transparente, iar gemul se va asemăna cu mierea.Și aroma uimitoare de mere!
Gem de mere pentru iarnă
Dacă sucul de mere este făcut pentru depozitare, atunci după ce rămâne tort și cum ar fi de cartofi piure. Toate acestea sunt ușor de utilizat în pregătirea jamului de mere.
În masa rămasă, adăugați puțină apă și o porție de zahăr, aburit timp de 10-15 minute pe un foc mic. Scoateți din căldură, răciți-vă și mănâncați cu un blender. Adăugați zahărul rămas și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.Masa rezultată se va fierbe puțin în comparație cu cea originală.Gemul trebuie să aibă o consistență uniformă și să nu fie apoasă.
Se pune în borcane sterilizate, se rostogolesc, se depozitează într-un loc răcoros. Jam este utilizat în prepararea produselor de cofetărie, ca o umplutură pentru plăcinte. Poate fi servit ca un gem simplu, pentru ceai.
Locul ideal pentru depozitarea semifabricatelor este o pivniță.Bon apetit!