Cambodgii le place să mănânce! După ce veți afla mai multe despre bucătăria locală, vă veți bucura și de mâncarea cambodgiană.Călătorind în Cambodgia, veți avea ocazia să aflați despre această bucătărie de neînțeles și să vă bucurați de gustul unic al mâncărurilor locale.
Caracteristicile mâncărurilor din Cambodgia
din Cambodgia sunt probabil cele mai puțin observabile printre toate bucătăriile asiatice. Adesea, identitatea bucătăriei cambogiene este respinsă, deoarece este considerată împrumutată din Thailanda sau din Vietnam. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat.
Este adevărat că bucătăria cambodgian are multe în comun cu mâncărurile sale din țările vecine, în special, este foarte mult în comun cu bucătăria vietnameză.Multe feluri de mâncare, cunoscute sub numele de vietnamezi, sunt comune în Cambodgia.(De altfel, nu cu mult timp în urmă, partea din sudul Vietnamului face parte din Cambodgia, deci ambele țări au o istorie comună a colonizării de către francezi).De exemplu, sandvișurile numite banh mi în Vietnam sunt la fel de populare în Cambodgia, unde se numesc "num pang pate".Alte mâncăruri din Cambodgia sunt mai mult ca mâncăruri thailandeze, deși mâncărurile din Cambodgia folosesc rar lapte de nucă de cocos și conțin mai puțin chili și zahăr.
Orez și condimente neobișnuite - baza bucătăriei din Cambodgia
Baza fiecărei mese este orezul. Cambodgienii chiar saluta reciproc prin a spune «Nyam Howie nov bai?»( «N-ai mâncat orez?") Pentru masa de prânz și cină în casele cambodgiene fiecare servit un castron mare de orez. Trei sau alte patru feluri de mâncare, inclusiv supa( samlor), sunt servite în conformitate cu tradițiile familiale.
Prahok "Prahok"( paste din pește fermentat), folosit pentru a da mâncare un miros special, care pentru vizitatori este foarte neobișnuit."Kroeung"( pastă ascuțită) făcută pe bază de lemongrass și galgan, este baza multor feluri de mâncare cambodgiană.Peștele de apă dulce din râul Mekong și Tonle Sap constituie cea mai mare parte a dietei cambogiene.
De la micul dejun la cină
Un mic dejun tipic cambodgian este terci de orez "Bobor", care este similar cu decorul de orez din China. Un mod preferat de a începe antena de zi «nom banh chok», constând din fidea de orez, care este plasat pe partea de sus sos curry verde pe bază de pește de lemongrass, radacina turmeric si un kaffir var. O altă opțiune populară este mic dejun «Kuy teav», supa de oase de porc sau de vită și orez fidea, care este plasat pe partea de sus a eșalotă prăjite, ceapă verde și muguri de fasole.Și "Bai sach chrouk", sau carne de porc cu orez, este una dintre cele mai simple și mai gustoase opțiuni de mic dejun din Cambodgia. Gustarea ușoară
este foarte populară cu cambodienii în orice moment al zilei. Dimineața, vânzătorii oferă micul dejun în chioscuri mici pe marginea drumului.Înainte de cină se vând fructe proaspete. La sfârșitul zilei, rogojini de primăvară și un grătar de carne de vită sunt în mare cerere, care este pus într-o baghetă și stropit cu mango tăiat.
De asemenea, pe stradă puteți cumpăra cafea rece cu lapte condensat cu zahăr, fidea prăjită, sandvișuri și alte gustări. Toate acestea pot fi cumpărate de la vânzătorii orașului cu căruțe.
Pentru cei care vin în această țară, nu doriți să mâncați mâncare cambodgiană, există sute de restaurante care reprezintă tot felul de preparate din bucătăria internațională.Cei care aderă la dietele vegetariene, vegane vor găsi, de asemenea, o varietate de opțiuni. Dar totuși merită să încercați cele mai bune feluri de mâncare din bucătăria națională din Cambodgia, ceea ce va contribui la o mai bună înțelegere și înțelegere a caracterului și tradițiilor poporului acestei țări neobișnuite.