Diferența dintre bucătăria Kalmyk și alte bucătării naționale este că nu se deosebește de o mare varietate de produse alimentare.În plus, a fost puternic influențată de faptul că Kalmyks a trăit o viață nomadă din cele mai vechi timpuri.Înainte de a merge la o călătorie în Kalmykia, ar trebui să vă familiarizați cu câteva feluri de mâncare din bucătăria tradițională locală.
Produsele principale Kalmyks folosesc pentru alimente și în principal pe baza cărora își pregătesc mâncărurile naționale sunt laptele și carnea( carnea de vită și mielul).Unele triburi Kalmyk care trăiesc lângă râu folosesc alimente pe bază de pește proaspăt.
tradițională calmucă bucătărie națională
feluri de mâncare preferate Kalmyks până în prezent sunt:
- «Mahan-sheltyagan“ - bulion pe bază de carne, asezonate cu crude, nu prajite, ceapa.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - fidea gătită cu carne prăjită și ceapă.
- "Dotyr" - bucăți mici de ovine care au fost tăiate cu apă.
- "Beryugi" - pelmeni mari cu umplutură de carne și o mulțime de cepe.
- "Cure" este carnea dezosată a unei oi coapte în stomac într-o groapă de pământ.
Extraordinar este painea nationala Kalmyk. Este o prăjitură proaspătă, coaptă în grăsime de oaie fiartă.De exemplu, „Bortsog“ - tortilla mică grosime variabilă sau formă, și „Tselveg“ - un tort subțire, care seamănă cu un gust puțin de clatite rusești clasice.
Bauturi preferate de Kalmyks
Kalmyks folosesc activ lapte, vaci si mare in mancarea lor. Ocazional și capre. Kalmyk gătește gătească pe bază de o varietate de feluri de mâncare. Aceasta este tot cunoscuta smantana, produse din branza si cheag, iaurt si koumiss.
- "Chigyan" este o băutură acidă lactică care reprezintă ceva între iaurt și kefir. Destul de des, ele sunt tratate prin diferite boli - de la gripa la stomac.
- "Shyuryumg" - coji de oaie uscate, dimensiunea pumnului copilului "grăsime" și "hursan" - într-un tort.
Un ceai este considerat o băutură zilnică printre Kalmyks. Dar el nu este unul la care toți sunt obișnuiți, iar acesta este ceaiul special al lui Kalmyk - "Huurdig".În compoziția sa, nu numai ceaiul obișnuit preparat, dar și aditivii din lapte, uleiul dulce de cremă, sarea cu nucșoară și laurushka. O astfel de băutură va fi stinsă și sete( în căldură) și caldă( în frig).
Kalmyks sunt în mod special iubitor de ceai cu făină medie, adăugat la acesta, - Huurdg-tsya.
Ca alcool puternic, bărbații Kalmyk preferă vodca pe bază de cereale, care este infuzată cu lapte.